食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上鸭腿烧橙汁的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
材料:
鸭腿2个,橙子1个,高汤1碗,青葱少许,油,盐,糖,胡椒粉少许,料酒一小碗,,
鸭腿烧橙汁的做法的做法步骤:
步骤1,用酒、糖、盐、胡椒粉先把鸭腿腌30分钟。橙子切丁、青葱切丁开火,倒少许油,把鸭腿煎香
步骤2,反过来
步骤3,煎至两面皆黄
步骤4,把鸭腿取出来,就用这油爆香青葱
步骤5,橙丁下了
步骤6,炒至橙出水
步骤7,倒入高汤
步骤8,煮滚了转小火,调味
步骤9,淋酱汁上去,好了^^
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鸭腿烧春笋
食材明细:
主料::大鸭腿1个,春笋1个,葱适量,姜适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,胡椒适量,味精适量,糖适量,油适量,盐适量,
鸭腿烧春笋的做法步骤:
1.鸭腿洗净.
2.剁大块.
3.笋去皮,切滚刀块.。
4.葱姜切片.
5.锅中水放盐,放入春笋煮2-3分钟捞出过凉水.
6.再放入鸭块稍煮去血沫.
7.锅中多放点油,放入笋块煎干水分,至微黄盛出.
8.锅中余油放入鸭块,葱姜,加入料酒,煸炒至鸭块出油.
9.加酱油炒上色,加入清水烧开.
10.然后再放笋块,加盐糖烧至入味.
11.加味精,胡椒调味收汁
12.出锅装盘即好.
私房鸭腿烧素鸡
食材明细:
主料::鸭腿两个,素鸡一个,
辅料::青红椒各一个,干红辣椒适量,姜片适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,
配料::豆瓣酱一汤匙,生抽一汤匙,老抽一汤匙,盐适量,糖适量,味精一茶匙,啤酒半瓶,
私房鸭腿烧素鸡的做法步骤:
1.鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。
2.素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。
3.青红辣椒切块。
4.用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。
5.一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。
6.转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。
小贴士:
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法
材料:
鸭腿一只,普鲁旺斯料适量,糖醋水适量,,
最给力的鸭腿——脆皮鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿冲洗干净,用普鲁旺斯料腌制好晾干,刷糖醋水,晾干,再刷糖醋水,再晾干
步骤2,烤盘预热,鸭腿放入烤盘内,230度中层20分钟
步骤3,出锅喽!
啤酒鸭腿的做法
鸭子本身油较大,所以此菜不用油做,事实上我总能逼些鸭油出来,可炒素材等等。
材料:
鸭腿6个,啤酒1瓶,花椒盐适量,生抽3大匙,老抽1大匙,冰糖1块,大葱段3-5段,姜片3-5片,
啤酒鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿撒上花椒盐搓揉,腌1-2小时!
步骤2,冲洗掉椒盐,沥干水份。腌的过程,去腥味,加底味。
步骤3,炒菜锅烧热后,皮多的一面先贴锅底,烤得金黄色,再翻面至都是金黄色的。
步骤4,添入葱姜,酱油,冰糖;加啤酒,这里是青岛啤酒一瓶!大火滚开,小火炖煮约50-60分钟,收汁!
步骤5,喜爱土豆的,在最后约30分钟时,添入土豆。最后撒香葱花出锅!
油封鸭腿的做法
材料:
鸭腿2个,白蘑菇10个,混合嫩叶沙拉25g,鸭油1000g,盐2茶匙,百里香2根,黑胡椒1撮,意大利黑醋1汤匙,
油封鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水,大量盐涂抹所有鸭腿,将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上,均匀撒以黑胡椒。
步骤2,平整堆叠放在盘中,保鲜膜严密封好,放入冰箱冷藏18-24h(至少18h)。
步骤3,烤箱预热150度,锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿,错落放入鸭油中,使鸭油完全淹没鸭腿。
步骤4,放入烤箱中150℃烘烤2小时。(到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出,冷却后连锅子一同放入冰箱,4C冷藏可保存3天(若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天),需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。)
步骤5,使用少许鸭油煎炒蘑菇,盐、黑胡椒调味,出锅前加入黑醋翻炒下即可。
步骤6,锅中放入橄榄油,取鸭腿煎至表面金黄。
步骤7,装盘。
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