食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?我们的小编特意搜集并整理了鸭腿冬瓜汤的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
广东天气总是酷热,广东人就会煲各种汤消暑;因此广东靓汤闻名中国,作为四川妹子的我也爱上啰〜冬瓜具有清热消暑的作用,而且煲出的汤绵软浓香;夏天很适合喔!
材料:
鸭腿250g,冬瓜250g,盐、姜、枸杞适量,,
鸭腿冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,开始准备食材啦〜鸭腿腿洗净斩小块,冷水下锅水沸后撇去血水浮末,避免汤混浊。捞起用水冲洗干净另加清水放入煲汤锅中,加几颗枸紀。
步骤2,将冬瓜切洗净去皮切小块备用
步骤3,葱切碎备用(姜可要可不要喔)
步骤4,等鸭肉煲了一小时+后放入备好的冬瓜块继续煲....忍住口水喔〜
步骤5,大家可以根据自己口味加入适量的盐调味,注意将时间固定在1-2小时内(我这是用电汤煲煲了共2小时)
步骤6,撒上葱花。完成!赶紧享受美味浓香又消暑的汤吧!!!
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老鸭冬瓜汤的做法
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水,味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用,上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟,所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候,再放冬瓜进去,冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
材料:
老鸭1只,冬瓜300克,葱3棵,生姜4片,
老鸭冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,辅助食材准备好
步骤2,冬瓜去瓤去籽
步骤3,切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
步骤4,鸭子去内脏处理干净清洗好备用
步骤5,剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
步骤6,煮开捞去汤面上浮沫
步骤7,完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
步骤8,捞出过水洗净油脂,这样可以让汤看起来比较干净和少油
步骤9,选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
步骤10,炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
步骤11,放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
步骤12,撒入葱花,装碗即食
步骤13,靓汤美美的享用吧!
鸭血冬瓜汤
食材明细:
主料::鸭血360克,冬瓜290克,
辅料::盐适量,味精适量,
鸭血冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:鸭血、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)
2.将鸭血拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入鸭血翻炒一下。
4.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
5.翻动一下煮开,煮至断生。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
鸭架海米冬瓜汤的做法
每次外食吃完烤鸭,余下的鸭架可以用来熬汤。鸭架配上冬瓜,鲜香可口,咕咚咕咚我可以喝一大碗。
材料:
烤鸭架整只,冬瓜一块,姜1段,香菜2根,海米2勺,料酒1勺,盐适量,,
鸭架海米冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鸭架拿回来忘拍照就给熬了。熬汤更简单,鸭架用开水烫一下,放入砂锅,加姜片、足量清水,烧开后加1勺料酒,盖盖小火熬1小时。
步骤2,海米在清水里泡一会,去除杂质。
步骤3,冬瓜去皮、瓤,切成小块,香菜切碎,姜切片。
步骤4,起锅放少许油,放入冬瓜、海米(泡好、洗净、捞出、控水)炒一会,换到汤锅里。
步骤5,鸭架汤很浓,盛出一部分汤倒入汤锅里。
步骤6,放入料酒、姜片,盖盖煮个一刻钟。冬瓜变软即可。出锅前尝尝汤的咸度,因为海米有咸味的。
步骤7,盛出汤,撒上香菜碎。
步骤8,喝汤喽!
青头鸭冬瓜汤
冬瓜汤解暑利尿,是很适合一年四季都喝的一种汤品,搭配不同的食材有着不一样的效果,今天小编教大家做的是青头鸭冬瓜汤。
主料
青头鸭
500克
带皮冬瓜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
三片
蜜枣
2颗
炒过的薏米
80克
新会陈皮
1/3个
步骤
1.青头鸭焯血水,过清水洗净沥干备用;
2.薏米炒过,泡洗下,和蜜枣陈皮一起过一下水;
3.冬瓜洗净去籽,不去皮,切大块;
4.薏米,蜜枣,阿皮,冬瓜入砂锅,加入约1.5L的水;先煮开;
5.另起锅,少许没把鸭子姜片炒炒,至表面有一点黄色;
6.再倒入煮开的汤里一起再次煮开;
7.煲约1.5-2小时左右,加盐调味食用!
小贴士
喜欢清淡点的汤可以不用过锅炒鸭,我喜欢浓汤,所以这样炒下,汤特别鲜,还奶白的!
小编有话说:以上就是小编教大家做的青头鸭冬瓜汤,秋天啊多喝汤,可以解秋燥哦。
老鸭薏米冬瓜汤
食材明细:
主料::老鸭半只,冬瓜200克,薏米50克,
辅料::姜适量,盐适量,胡椒粉适量,
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水,烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水,加入鸭子,烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅,烧热 倒入焯水的鸭子,小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
煸炒鸭子不要添加油,鸭子很费会出很多油脂。
野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法
碰巧同事的老公在我们当地的药材市场上班,同事们想买什么药材补品之类的都是搭同事买,一来方便,二来货真价实,这段时间同事们都买了野生竹荪,刚好我也是喜欢吃竹荪汤的,所以也顺便买了一些,这也是我第一次自己煮竹荪汤,煮的时候需要处理一下,每每跟同事买药材补品之类的,需要如何处理她都会告诉我们,让我们也涨见识了,今天我就用电压力锅煲了锅野生竹荪老鸭冬瓜薏仁汤,口感还是不错的哦
材料:
竹荪10g,老鸭200g,冬瓜250g,薏米30g,干贝20g,姜片适量,清水1000ml,,
野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,野生竹荪
步骤2,加10g盐
步骤3,用温水浸泡,然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来即可
步骤4,将除冬瓜和竹荪外的所有材料洗净放入锅中加水
步骤5,按煲汤键即可
步骤6,煮好后将所有汤倒入另一锅中,放入冬瓜和竹荪煮沸后转小火煮15分钟即可
步骤7,装碗
步骤8,汤汁浓香
步骤9,撒上葱花
步骤10,完成
步骤11,不错吧
步骤12,好喝
文蛤冬瓜汤的做法
材料:
冬瓜1块,文蛤400g,姜5片,大葱1根,高汤(或用水鸡精),料酒勺,盐适量,,
文蛤冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,把文蛤放在盆里,然后放凉水,在水里放点盐,让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用。
步骤2,冬瓜削皮后,切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段。
步骤3,砂锅里加高汤,葱,姜和料酒,待锅开后,放入蛤蜊,小火炖30分钟
步骤4,用筷子捞出葱段,放入冬瓜块,小火继续炖30分钟,加点盐调味就OK啦。
鲜味冬瓜汤的做法
这几天暴雨过后,气温陡然上升了不少,看着外面热辣辣的太阳,还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了,哈哈。翻到还有块冬瓜,蛋啥的平时都不会缺的,先煮个米饭,再煮个冬瓜汤,一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤了,味道鲜美,营养均衡,多喝也不怕长胖。
材料:
冬瓜1块,虾皮20克,金针菇100克,鸡蛋2个,盐1勺,芝麻油1勺,
鲜味冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,先来准备好食材。小虾皮的营养丰富,含钙量特别高,可以补充钙质,味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱,做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜,不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。
步骤2,冬瓜去皮后切成小块待用。
步骤33,、虾皮去除杂质,从清水冲淋一下。煮汤的话,虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下,出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。
步骤44,、金针菇切去根部,用流动水冲洗一下。
步骤55,、我家娃不喜欢汤有葱香味,冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了,锅里的水量根据自己的需要量来放。
步骤66,、冬瓜煮2、3分钟后,加入虾皮一起小火同煮。
步骤77,、煮至冬瓜熟透,放入金针菇同煮。
步骤8,取一个小碗,打入两个鸡蛋,用筷子打散。
步骤9,锅里水烧开后,把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。
步骤10,待锅里的汤再次煮开,加入一勺盐和香油根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了,美美的开动吧。
步骤11,一碗米饭配上这一碗汤,热量不会太高,美味不打折扣。
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