食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的腐乳烤鸭腿的做法,还请多多关注我们网站!
鸭肉是餐桌上的常见肉类,我家人特别爱吃,无论是红烧鸭肉,还是炖鸭汤,我们全家都爱,尤其是烤鸭,隔三差五就要在街上买着吃。现在我学会了烤鸭的制作方法,简单好学,做出的烤鸭味道又香又好吃,馋的时候在家随时都可以做烤鸭、烤鸡、烤肉等,下面一起来学学这道烤鸭腿的好吃做法吧!
材料:
鸭边腿2个,葱1根,蒜瓣3个,生姜1小块,油少许,食盐3克,酱油10毫升,黄酒10毫升,料酒10毫升,烤肉酱5克,腐乳1大块,,
腐乳烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所有主要食材。
步骤2,鸭腿放入冷水中浸泡几小时,直至鸭肉表面变白,以去除血水,葱姜蒜洗净都切成末。
步骤3,捞出鸭肉洗净放入盘子中,加入葱姜蒜末、食盐、黄酒、酱油、料酒、烤肉酱。
步骤4,加入一大块腐乳,用勺子将腐乳压碎涂在鸭肉上面。
步骤5,充分拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一个晚上,第二天拿出来烤,这样鸭肉会更入味。
步骤6,烤盘上面擦干净抹上一层油,放入鸭腿,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱。
步骤7,东芝烤箱温度选择200度,时间选择30分钟,开始烤鸭腿。
步骤8,时间到,鸭腿就烤好了,好香啊,口水流下来了。
步骤9,成品图1。
步骤10,成品图2。
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烤鸭腿
食材明细:
主料::鸭腿三个,
辅料::酱油三大勺,料酒两勺,盐适量,糖半勺,姜数片,蜂蜜适量,
烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿清洗干净
2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3.搅拌均匀,腌制数小时,中途要翻几次身
4.腌好的鸭腿,用锡纸将腿关节包住,以防烤糊
5.放进预热210度的烤箱,中层,烤架,上下火210度,60分钟左右
6.烤到40分钟时,将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层酱油
7.继续烤10分钟
8.再次将烤架和鸭腿一起拿出,刷上一层蜂蜜
9.继续烤10分钟
10.出炉
11.装盘,切片食用或者直接啃食更过瘾哟!
小贴士:
1. 鸭腿腌制最好能充分入味,我这个鸭腿腌了24小时;如果着急吃,可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口,更易入味,表皮最好不要拉破,保持形体完整呵!
2. 中途将烤架和鸭腿拿出时,小心不要被热油烫伤;
3. 鸭油在烤制过程中,会少量滴落在加热管上,不必太担心;
4. 待烤箱还有些温热时,用湿布进行烤箱内部清理,比较容易清洗干净。
卤烤鸭腿的做法
半片鸭、鸭腿什么的,随便烤都很好吃!鸭肉很便宜,又很容易买到,油分很多,用来烤最合适不过了!
材料:
鸭腿2只,老抽适量,白糖两大勺,红糖一大勺,盐适量,白胡椒粉少许,百里香少许,大蒜一头,橄榄油少许,,
卤烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,剔骨备用
步骤2,剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料(除大蒜外),拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣,洗干净备用(只用去掉外面的皮就可以了,蒜瓣可以带皮,直接烤)
步骤3,烤盘垫烘焙纸,把洗干净的蒜瓣摆放在下层,然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°,烤20分钟左右。(大蒜会吸收鸭腿的油分,烤出来非常香)
步骤4,烤好的鸭腿用夹子夹出来,切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦!切鸭腿时,准备一块干净的湿布,因为鸭腿很烫,所以按住鸭肉的左手,可以切一片,擦一下手,切一片擦一下手,比较不会烫到。
烤鸭腿儿的做法
本来是想做烤鸭,但小妍的烤箱太mini,而且又是第一次尝试,再加上时间的原因,因此只烤了两片鸭肉和一个鸭腿。PS:此道菜是和loli布美学的!
材料:
鸭腿1只,鸭肉两片,蜂蜜适量,锡箔纸一张,
烤鸭腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿和鸭肉蘸上蜂蜜
步骤2,放入烤箱中,我家的烤箱比较老,又是第一次弄,大概用了15-20分钟左右烤,我还真不知道我加烤箱的火候是多少,我就是自己盯着,翻了三次。
步骤3,自己调了黑胡椒,孜然和盐的小调料蘸着吃。也可以用甜面酱。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳烤鸭腿的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸭腿专题,希望您能喜欢!