不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,相信你对食材并不陌生吧?为此,你可能需要看看“凉拌水晶鸭掌的做法”,请阅读后分享你的朋友!
材料:
脱骨鸭掌适量,芫荽适量,熟花生适量,黑芝麻适量,红甜椒适量,生抽1。5匙,陈醋1匙,香油1匙,白糖小半匙,蒜蓉适量,
凉拌水晶鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌过开水烫一下,马上放入冰水里泡30分钟;(外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了,但为了安全还是过开水一下的好)
步骤2,其余所有配料拌匀;
步骤3,鸭掌沥干水份拌入2中;
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凉拌水晶皮冻的做法
材料:
猪皮,八角,生姜,花椒,葱段,料酒,干辣椒、芫荽(香菜),香油,陈醋,辣椒油,蒜蓉,生抽,糖,熟花生米,
凉拌水晶皮冻的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮油脂尽可能的完全刮除,放入滚水中,加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟,捞起用冰水稍稍浸泡,并冲洗干净;
步骤2,将猪皮切成小条入高压锅,一次性加入和肉皮一平的水,加1颗八角,高压锅喷气后转小火压40-60分钟;
步骤3,高压好的猪皮汤稍稍放凉,捞出八角,装入乐扣美特乐保鲜盒(可以用漏网过滤);
步骤4,待猪皮汤完全冷却以后,将保鲜盒放入冰箱,等其凝固即成猪皮冻;
步骤5,将凝固好的猪皮冻取出,切成筷子粗小条;
步骤6,炒锅里放入适量花椒,加入适量香油、辣椒油小火烧热;
步骤7,捞出花椒,将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上;
步骤8,加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料;
步骤9,盘子底用黄瓜片装饰,中间放上猪皮冻,浇上蘸料;
步骤10,最后将熟花生敲碎,均匀的撒在猪皮冻上即可。
凉拌水蕨菜的做法
春天一到,万物复苏,又到了吃山野菜的季节了!今天我在清洗水蕨菜的时候,心里就暗暗佩服老祖宗,在漫长的远古时代,不仅找到了可吃的粮食作物,还探寻到这么多美味的山野菜,这些野菜完全是大自然恩赐,在青黄不接的春天曾经挽救过多少人的生命啊!
材料:
水蕨菜,黄瓜,辣椒油适量,蒜末适量,芝麻油适量,盐适量,醋适量,,
凉拌水蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
步骤2,黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边
步骤3,水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油
步骤4,蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。
凉拌鸭掌的做法
材料:
料包250g,,
凉拌鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,第一步
步骤2,第二步放红萝卜和黄瓜条
步骤3,倒入辣椒料包,根据个人口味放点醋
步骤4,最后一步搅拌均匀就可以
凉拌水晶肉皮冻均衡年夜饭的做法
肉皮含有丰富的胶原蛋白,家人都很喜欢吃肉皮冻。肉皮冻有几种不同的风格,有透明白色的水晶皮冻,也可以做成这种放酱油的看起来更有食欲。本来想做成老北京豆酱,放青豆和黄豆,没有买到,就只能这样了,简单一点。参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
猪肉皮500g,大葱半颗,姜片8片,八角2个,料酒或白酒6汤匙,盐5g,生抽(蘸料)3汤匙,醋(蘸料)2汤匙,糖(蘸料)1g,小米辣(蘸料)4个,大蒜(蘸料)2瓣,香菜(蘸料)1根,香油(蘸料)1茶匙,,
凉拌水晶肉皮冻均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮放冷水上锅煮开后,再煮15分钟,这是为了煮掉猪皮上的油脂,并且煮软些便于去毛
步骤2,捞出,用刀刮掉肉皮内外的油脂,
步骤3,用手抚摸肉皮,看哪里有毛,用镊子拔掉,局部如果毛太多,建议切掉不要。全部清理干净,切约宽1厘米左右的丝
步骤4,切成丝的肉皮放冷水中加1勺碱洗净,反复搓洗,洗去浮沫和多余的油脂。洗净后重新加入冷水,葱、姜、八角上火煮,大火煮开后,改小火
步骤5,加料酒或白酒
步骤6,加生抽
步骤7,约煮两个小时后,加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了,就差不多了。捞出葱、姜、八角
步骤8,倒入模具,隔冷水冷却,放冰箱冷藏四小时以上,最好过夜
步骤9,切片摆盘
步骤10,调配酱汁(配料表上的酱汁按那个量调,全部混合就可以了),也可以根据自己喜好增减
步骤11,淋上料汁
凉拌水瓜
食材明细:
主料::水瓜半个,红椒半个,青椒半个,
辅料::盐3g,糖10g,醋20g,生抽15g,麻油10g,
凉拌水瓜的做法步骤:
1.把水瓜,切半个
2.把水瓜,切半,挖出瓤,洗干净
3.把水瓜,切成片
4.把水瓜,放入盆中,备用
5.把青红椒,洗干净,切成丁
6.把青红椒丁,放入水瓜中
7.把盐,放入水瓜中
8.把糖,放入水果中
9.把生抽,放入水瓜中
10.把麻油,放入水瓜中
11.用筷子,搅拌均匀
12.包上保鲜膜,腌制5分钟
13.腌制好后,装盘。
14.装盘,即可上桌,开吃。
凉拌水煮花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::胡萝卜半根,辣椒一个,黄瓜一根,大葱段适量,姜片适量,花椒十几粒,大料三五个,增鲜酱油适量,盐适量,木耳适量,
凉拌水煮花生的做法步骤:
1.花生洗净,加水,盐,酱油,葱段,姜片,花椒,大料煮,开锅后煮三十分钟。
2.木耳摘洗干净,开水炒三分钟。
3.木耳过凉水攥干,切小块。
4.黄瓜,胡萝卜,辣椒切丁。
5.黄瓜,胡萝卜,辣椒,木耳放在一起用盐腌制十五分钟。
6.把所有食材放在一起搅拌均匀,装盘,开吃??喜欢辣的,可以放辣椒油,更好吃。
凉拌水果黄瓜
食材明细:
主料::水果黄瓜两根,熟花生适量,香菜适量,
辅料::芝麻油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,香醋适量,
凉拌水果黄瓜的做法步骤:
1.备好食材:黄瓜洗净去皮备用
2.熟花生备用
3.黄瓜拍散切成小块装入容器中,加入熟花生米,加入适量盐,糖,生抽,香醋,芝麻油拌匀
4.香菜洗净切成段备用
5.拌匀的黄瓜装盘,放入香菜即可
6.成品。
凉拌辣鸭掌的做法
材料:
鸭掌10个,麻油适量,生抽适量,白醋适量,白糖少许,蒜,姜,大葱适量,盐适量,料酒适量,辣椒适量,,
凉拌辣鸭掌的做法的做法步骤:
步骤11,:鸭掌先用料酒大葱冷水入锅煮熟2:捞出过冷开水,所有以上材料拌匀
步骤2,放冰箱冷藏一夜或者凉拌现吃
步骤3,没等过夜就吃了,边看电视边啃,停不下来
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