食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《夏天夜宵High起来!李子烤鸭腿的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
经过烘烤水果自然的果香溶解了动物脂肪的油腻,在口感上更加的酸甜开胃。通过两个半小时的烘烤,鸭皮完全酥脆,而且所有的鸭肉中的脂肪都流到了烤盘中,与果肉混合,形成了自然的酱汁。这个菜谱依然来自庄老师,根据实际的情况做了调整。
材料:
鸭腿1个,玫瑰李3个,红葱头2个,老姜10g,红糖1/2勺,鸭腿肉涂抹辅料,盐1g,白胡椒1g,橄榄油1勺,五香粉1g,百里香适量,,
夏天夜宵High起来!李子烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一个可以刚好放下鸭腿和李子、红葱头的烤盘。
步骤2,先将李子和红葱头切块。李子要去核!与姜泥、红糖混合
步骤3,混合好的酱料放一边腌制。
步骤4,鸭腿用擀面杖拍松,在抹上所有的鸭腿涂抹料!此处鸭腿无需腌制。直接放在酱料上!
步骤5,最后,撒上百里香!
步骤6,烤箱预热140度,烘烤时间2个小时30分钟.....确实有些长。
步骤7,烘烤1个小时后!
步骤8,烘烤1个半小时后
步骤9,两个半小时之后结束程序。拿出来!
步骤10,敲打表皮相当的酥脆!和我们通常做的北京烤鸭什么的不一样!
步骤11,用刀切开,此时李子、洋葱已经变软烂了,与烤出来的鸭油混合成为了自然的酱料。把鸭肉泡在里面吃,超级爽!
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夏天夜宵High起来!香辣虾的做法
今天做的家常版香辣虾,做法非常简单,做好后的基围虾每一个皮质都非常紧嫩,香辣入味,非常好吃。吃过一次就喜欢上了,再也不用去外面买了!
材料:
基围虾500g,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,洋葱适量,料酒1勺,白糖适量,香辣酱适量,盐适量,食用油适量,
夏天夜宵High起来!香辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的基围虾洗干净,挑出虾线。挑虾线有个很实用的小妙招:用牙签戳入虾尾倒数第三节,轻轻一挑,虾线就全部出来了哦!
步骤2,其他材料准备好,生姜大蒜切片,大葱切段,洋葱切块。小碗里准备好要用到的香辣酱。材料准备齐全,等会儿炒菜的时候就不会手忙脚乱了。
步骤3,锅里倒入适量的食用油,先把基围虾大火翻炒一下
步骤4,炒到基围虾变色,就可以捞起来了。这样先翻炒一次做出来的虾肉肉质会更紧一些。
步骤5,锅里再倒适量的油,把大蒜、生姜、大葱倒入锅里,炒出香味。
步骤6,然后再把基围虾倒入锅里,一起炒。
步骤7,锅里继续倒入香辣酱和生抽,白糖。翻炒均匀。
步骤8,加入洋葱后再快速翻炒一下,最后起锅之前再加少量的盐,家常版的香辣虾就做好啦!
步骤9,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力。虾肉松软,容易消化,无腥味无姑刺,富含丰富的矿物质和蛋白质哦!这个家庭版的香辣虾做法简单,没有厚油吃起来也不腻,如果还有喜欢的青菜可以一起搭配着炒着吃哦!喜欢吃辣的朋友们加一些花椒粉和花椒油也是提味的好方法!买上新鲜的基围虾,自己在家也可以做出美味的香辣虾哦!
夏天夜宵High起来! 盐水毛豆的做法
天气逐渐热起来,也到了撸串的时候,晚上街边的烧烤摊飘来的香味儿,真让人流口水。对羊肉串毫无抵抗力的我,晚饭后经常溜达到烧烤摊,点几个大串,来一盘毛豆,再要一杯扎啤。嘿!真爽,毛豆啤酒走一波,这才是夏天该有的吃法。
材料:
毛豆500g,干辣椒10个,桂皮1块,八角4个,花椒1把,盐大量,食用油少许,,
夏天夜宵High起来! 盐水毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,买回来的毛豆,先用盐水浸泡搓洗干净。毛豆洗好捞出沥水,用剪刀剪去毛豆两头,这样容易入味,吃的时候也容易咬开。
步骤3,锅中倒入清水烧开,倒入准备好的香料,大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒入少许食用油,加大量的盐,要比平时炒菜的味道咸很多。
步骤4,把毛豆倒入锅中大火煮开,转中火煮10分钟左右就可以关火,不要捞出来,放锅里浸泡几个小时。
步骤5,晾凉后,放冰箱冷藏后味道更佳。根据自己的口味,喜欢吃口感清脆的,就缩短煮的时间,喜欢软绵口感就多煮两分钟。
步骤6,划重点划重点:毛豆煮好后千万不要盖锅盖焖,全程不盖锅盖,煮出来的毛豆颜色才会翠绿。
夏天夜宵High起来!鱼片粥的做法
鱼片粥,营养清单。夏天人脾胃虚弱,气血不足,体倦少食,食欲不振,消化不良等。一碗鱼片粥呀,妥帖又舒服
材料:
料酒2勺,生姜1块,香葱2棵,鱼片150克,大米100克,水1500毫升,油1滴,白胡椒粉适量,
夏天夜宵High起来!鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,把米洗净,放入适量的水。电饭煲调节到煮粥功能。我家的电饭煲需要2.5小时能够煮好。(如果心急可以放在灶上直接煮)
步骤2,准备葱和姜,姜切丝,葱切小段备用
步骤3,把鱼片和切好备用的姜丝和葱末放入粥中,不停搅拌(防止粥粘锅底)
步骤4,锅中放入一滴油和料酒,继续不停的搅拌,直到鱼片变色,煮熟
步骤5,盛出,撒入适量的白胡椒粉,即可
夏天夜宵High起来!凉拌鲫鱼的做法
天热没有胃口,不妨来个凉拌鲫鱼,准保你停不下筷子。
材料:
鲫鱼2条500g,青杭椒4个,二荊条4个,小米椒2个,葱3根,姜1块,蒜头1个,料酒2勺,生抽1勺,紫苏叶2片,十三香适量,花椒适量,鸡精适量,,
夏天夜宵High起来!凉拌鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备佐料。
步骤2,准备佐料,调味品未拍照。
步骤3,鲫鱼刺杀洗净,鱼背上划几刀,用少许盐和料酒腌制15分钟备用。
步骤4,鱼上面放姜丝和葱段。
步骤5,蒸锅水烧开,把鱼上锅蒸10分钟取出备用。
步骤6,热锅热油,将花椒、葱姜蒜爆香,入三种辣椒、紫苏炒断生,加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味,将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
步骤7,将炒好的料汁浇在鱼身上即成。
夏天夜宵High起来!蒜泥小龙虾的做法
材料:
龙虾一斤,大蒜头五瓣,小米辣一个,生姜两片,葱适量,香菜一小把,啤酒一碗,生抽一勺,白糖一勺,油适量,
夏天夜宵High起来!蒜泥小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,用牙刷将龙虾每个部位都刷一遍
步骤2,拉住龙虾尾部中间将虾线抽出
步骤3,将龙虾头部腮部处理干净,剪去龙虾须子和小脚并清洗干净
步骤4,锅内放油烧热放入蒜末生姜小米辣煸炒香
步骤5,将龙虾放入锅内翻炒
步骤6,翻炒至变色
步骤7,加入一勺生抽提味
步骤8,加入少许盐调味
步骤9,加入一碗啤酒代替水,这样龙虾会更好吃
步骤10,煮一会之后加入一勺白糖调味然后再炖煮一会
步骤11,等汁收干入味撒上葱花即可出锅
步骤12,装盘放上香菜点缀,一道美味的蒜泥小龙虾就完成了,夏天夜宵必备菜哦。
夏天夜宵High起来!酸菜泡菜炒米饭的做法
西安夜市的经典美食之一就是酸菜炒米。酸菜的酸辣既可以中和肉肉的油腻,又刺激了食欲,真是过瘾。喜欢吃也不能天天去吃夜市,那就在家里用冰箱里面的食材,做一个酸酸辣辣炒米。
材料:
米饭300克,牛肉100克,酸白菜150克,韩式泡菜50克,食用油30克,食盐适量,
夏天夜宵High起来!酸菜泡菜炒米饭的做法的做法步骤:
步骤1,酸白菜先切丝再切短段。
步骤2,牛肉切片切丝。
步骤3,泡菜切碎粒。
步骤4,炒锅放油,油热后倒入牛肉丝翻炒。
步骤5,依次放入酸菜和泡菜翻炒。
步骤6,倒入米饭,用铲刀将米饭压散。
步骤7,慢慢翻拌,同时进一步把米饭压散。可以试试味道,酌情放食盐调味。
步骤8,放红辣椒碎。
步骤9,盛出。
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