只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“麻辣鸭胗片的做法”,请收藏好,以便下次再读!
鸭胗,有些地方是这样叫法,也有叫鸭肫,广东地区叫它“鸭肾”,其实它是鸭的肌胃,扁圆形的,比鸡胗要大很多,肉质紧密耐嚼,毫无油腻感,既可以做菜配饭吃,也可以做小吃零嘴,吃起来也不怕胖。做这道菜,我是先把鸭胗煮过,再切片和麻辣香锅调料一起放入轻奢派不粘炒锅里翻炒,不粘锅做的感觉没有那么大油烟,做好的鸭胗很耐吃,虽然用了不少的花生油,但是它不吸油,吃起来不腻,越吃越想吃都停不下嘴了。
材料:
鸭胗500克,麻辣香锅调料15克,金龙鱼浓香花生油30克,清水适量,姜片几片,生抽适量,
麻辣鸭胗片的做法的做法步骤:
步骤1,我买的冷冻鸭胗,可以提前放冰箱冷藏室解冻,或者用清水浸泡解冻,解冻后仔细洗干净,如果买的新鲜鸭胗要把鸭胗里面的黄色部分处理干净。
步骤2,轻奢派炒锅里倒入适量清水,清水可以没过鸭胗就行,再放几片姜片,大火烧开。
步骤3,水沸腾后,盖上锅盖稍微煮3、4分钟。
步骤4,煮到差不多时开盖检查一下鸭胗,煮到鸭胗变色就差不多了,后面还需要切开翻炒的。
步骤5,用漏勺把煮好的鸭胗捞出来,用清水仔细冲洗干净,然后放盘子里。
步骤6,取一块专门处理熟食的砧板和刀,用刀把鸭胗切成一片一片的。
步骤7,轻奢不粘炒锅里的水倒掉,中小火加热,然后倒入花生油。
步骤8,油热后,倒入麻辣香锅调味料,用硅胶铲子翻炒香。
步骤9,然后倒入切好的鸭胗片,继续用硅胶铲子不断翻炒,炒到自己喜欢的程度就行,我喜欢耐嚼一点,还好不粘锅炒这样的菜也没什么油烟。
步骤10,成品
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土豆片炒鸭胗的做法
材料:
土豆2个,青椒2个,鸭胗2个,生抽适量,老抽适量,葱姜适量,蒜瓣2瓣,料酒一勺,辣椒油一勺,鸡精适量,醋半勺,,
土豆片炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮,青椒去籽和鸭胗一块洗干净备用
步骤2,聪切碎,姜切丝,蒜切片,和一勺辣油备用
步骤3,鸭胗切片加老抽,料酒腌二十分钟
步骤4,土豆切片用水洗去淀粉,青椒切片备用。
步骤5,油锅油热下聪,姜,蒜爆香下鸭胗翻炒,放点醋,鸭胗要多炒一会
步骤6,土豆片青椒一块下锅翻炒,加生抽,一勺辣椒油,如果不吃辣可以不加。炒至土豆变得有点透明加盐,鸡精就可以装盘了
步骤7,看是不是很下饭!
步骤8,土豆的蛋白质很高,拥有人体必须的氨基酸,维生素含量最全,是人体的第二面包。鸭胗含碳水化合物,烟酸,vc,ve,钙镁锌等多种矿物质,有健胃之效,女性适当多食之。
干锅鸭胗土豆片的做法
最近天气炎热,雨一直下不来,龙王爷憋着喷嚏打不出来,来点开味辣菜,来点啤酒,不信你喷嚏打不出来,切逸的开味小菜,让你大汗淋沥。
材料:
土豆300克,鸭胗200克,干辣椒50克,辣椒两个,泡椒50克,小米辣50克,味极鲜两小勺,耗油两小邵,花椒20克,料酒两小勺,蒜苗一根,鸡精15克,十三香15克,蒜五瓣,生姜15克,香醋一小勺,
干锅鸭胗土豆片的做法的做法步骤:
步骤1,食材.配料切好,想展示刀工的鸭胗可以切花刀。
步骤2,起锅烧油油温六七层下入所有辣椒、蒜、姜爆炒。
步骤3,加入土豆片,继续爆炒。
步骤4,土豆片爆炒到七层熟,依次放入调料。
步骤5,调理依次放入后,最后放入蒜苗。
步骤6,起锅开吃,小酒开起,足球⚽️看起。
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