没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?由此,有请你读一下以下的“麻辣酱炒鸭胗-----年味下酒菜必备哦的做法”,供你参考,希望能帮到你。
愉快的时间总是飞逝的,一晃肥家已经五六天了回乡下给外婆拜完年因为乡下手机木有信号我就先和弟弟回来了泡了个澡做了个面膜洗了个头,织了会儿围巾,觉得不能偷懒该是兑现承诺的时候了新的一年已经开始了我还是要回到以前小蜜蜂一样的节奏给自己泡了杯咖啡,打开了一个爱情电影:从你的全世界路过旁边还有个小太阳,给你们分享着菜谱这种感觉我也觉得挺好。。。。
材料:
鸭胗五六个,胡椒粉1g,生姜4g,白酒四分之一勺,生粉适量,小洋葱四五个,大蒜末3g,豆豉酱一勺,生抽半勺,花椒粉适量,
麻辣酱炒鸭胗-----年味下酒菜必备哦的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗鸭胗都可以啦,买回来解冻完清洗干净
步骤2,先对半切开,在切成均匀的小片,今天可以稍微切的厚那么一点点啦
步骤3,切好的鸭胗再用温水冲洗干净,沥干水,在放入少许胡椒粉,生抽,一点点的白酒,,大半勺食用油,适量生粉,搅匀腌制一会儿入味儿
步骤4,生姜去皮切丝儿
步骤5,家里正好有小洋葱切小块,大洋葱也是可以的
步骤6,锅里上油,放入腌制好的鸭胗滑熟,时间不用太久
步骤7,重新洗锅上油,放入大蒜爆香
步骤8,倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香
步骤9,这种菜我觉得辣的才够味儿,不喜欢辣的可以忽略
步骤10,最后呢一勺豆豉酱,
步骤11,小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀,均匀的裹上酱料半勺生抽
步骤12,超一两分钟加入适量盐,鸡粉,花椒粉
步骤13,哈哈,其实这道菜炒至的时间可以久一点,有一点干干的感觉反而有嚼劲,
步骤14,相信我,这道菜绝对是新年里不可错过的一道下酒开胃菜,看电视电影的时候也可以当小零食。。。。
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麻辣酱鸭胗的做法
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。关键是味道好,没有油腻感,脂肪含量只有鸭肉的五分之一,所以放心食用!
材料:
鸭胗两斤,花椒30粒左右,干辣椒10个,东古一品鲜酱油200g,盐1/4勺,姜1块,冰糖8-10小块,西红柿1个,
麻辣酱鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,清水放一勺盐,清洗干净。
步骤2,当冷水锅里焯水,大火烧开后大概五分钟,撇去浮沫,把鸭胗捞出备用。焯水的同时另起锅烧水(为节省时间)
步骤3,准备一个西红柿,不用切。一块儿姜,用刀稍微拍一下。
步骤4,准备花椒和朝天椒,如果要麻辣一些就多准备点儿(按个人口味)
步骤5,把焯好的鸭胗放入开水锅中,倒入酱油,盐,西红柿,花椒,辣椒,冰糖。大火烧开后中小火大概一个小时,用筷子能轻松扎透即可。
步骤6,如果不着急吃,最好放汤里泡两到三小时(或者放冰箱冷藏一夜)再捞出切片,以便入味。
步骤7,如果能吃辣,可以切四五个小米椒,一片鸭胗一粒小米椒,味道棒极了!
麻辣酱香饼
食材明细:
主料::面粉400g,温水适量,油适量,
辅料::甜辣酱适量,番茄酱适量,孜然适量,小葱适量,白芝麻适量,
麻辣酱香饼的做法步骤:
1.准备好主料,面粉和温水!
2.活成面团!
3.拿来摔一下,饼会更劲道!
4.擀平一些,中间放油!
5.把油揉进面里面,揉均匀!
6.擀平以后抹一层油!用刀分成几份!
7.一步步把它叠好!
8.擀平放入电饼铛!开上下火!
9.准备配料!
10.两年烙成金黄,中间鼓起,就可以了!中间鼓起说明已经分层了!
11.依次刷上番茄酱,甜辣酱,撒上孜然和麻辣一加一的粉!然后是熟的芝麻,最后撒葱花!
12.成品图再来一张!本来打算明天早上配豆浆!结果晚上就被清盘了!
小贴士:
酱可以多种多样!我家用的酱主要都是孩子们平时经常吃的,辣椒放的也不多!喜欢吃辣的可以多放一些!
麻辣酱鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,
辅料::葱适量,豆瓣酱1勺,白糖1勺,啤酒1瓶,姜适量,蒜适量,
麻辣酱鸡翅根的做法步骤:
1.烧开水后将鸡腿放入锅中!加入葱姜煮出血水!
2.起锅加油热后放入如图材料!炒香!
3.小火放入一勺豆瓣酱!炒出红油!再加1勺白糖!然后将鸡腿放入锅中!
4.炒至金黄加入一瓶啤酒!十三香酱油!可以不加盐因为豆瓣酱就是咸的!
5.大火烧开后转小火!煮大约三十分钟后收汁!
6.盛盘出锅喽!好吃?
独味下酒菜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,韭菜一小把,小红椒几个,
辅料::椒盐15克,淀粉50克,葱末适量,吉士粉50克,姜末适量,
独味下酒菜的做法步骤:
1.备食材
2.杏鲍菇洗净 切成条
3.入开水焯过(15秒)
4.捞出控水
5.控干水分 倒入 吉士粉和淀粉
6.拌匀
7.控出多余的粉面
8.入六成热的油锅,炸至金黄色
9.捞出控油
10.锅留底油,入葱 姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀
11.撒椒盐,翻炒均匀
12.出锅装盘
小贴士:
杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣酱炒鸭胗-----年味下酒菜必备哦的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了川味麻辣酱专题,希望您能喜欢!