食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《劲爆鸭脖的做法》,仅供参考,欢迎阅读。
材料:
鸭脖500g,油适量,花椒适量,冰糖,桂皮,鸡精,辣椒油适量,盐,香叶,八角,红辣椒。酱油。豆豉酱、适量,,
劲爆鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭脖洗净,放在开水里,待血末溢出时,将鸭脖捞起
步骤2,用凉水冲洗干净,切成两半,方便下面的泡制
步骤3,将所有材料放在油锅里炒香。
步骤4,放入大量的水,可以多放些盐和红辣椒。水开后,用小火慢慢熬一小时。再等卤汁冷却后,将鸭脖子放进卤汁浸泡12小时。
步骤5,只是我浸泡一夜的鸭脖子,在卤汤里加热后捞出,空干后装盘
步骤6,在鸭脖子上刷上一层辣椒油和豆豉酱。放进微波炉烤一分钟
步骤7,在浸泡鸭脖的时候,要记得卤汤一定要冷却,这样泡出来的鸭脖子有嚼头。
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麻辣鸭脖的做法
今天店里不忙,逛了逛超市,鸭脖特价就买了6根,一共才九块六,自己做干净卫生还实惠。
材料:
鸭脖6根,干辣椒若干,姜片2片,冰糖适量,老抽适量,生抽适量,花椒适量,八角3粒,香叶2片,肉桂2根,白芷2片,盐适量,麻椒适量,,
麻辣鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脖切段,用水浸泡一会儿洗净(在这里我告诉大家一个小常识,就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉,这样洗出来的很干净),锅中加水,烧开,放入鸭脖煮沸,可以多煮一会儿,把血沫往外捞,然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
步骤2,锅中倒油烧热,把所有的干料全部放入锅中,翻炒一下,加入鸭脖,倒入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐翻炒均匀后加入热水,没过鸭脖,水可以多一些,大火煮沸后转中火慢炖40分钟,然后大火收汁即可!
步骤3,装盘的时候可以用筷子夹入盘中,这样就可以把干料留在锅中了。
酱香鸭脖(鸡脖)的做法
材料:
鸭脖(鸡脖)5根,麻椒适量,郫县豆辦酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,老抽适量,耗油适量,冰糖3-4颗,,
酱香鸭脖(鸡脖)的做法的做法步骤:
步骤1,用水把鸭脖的血末煮出来
步骤2,切成两段
步骤3,把油烧热,加入麻椒,麻椒炒出麻椒味,加入一勺郫县豆辦酱,炒出红油,加入葱姜蒜,炒调料一定要小火哦
步骤4,加入料酒,老抽,水
步骤5,把调的汤汁烧开
步骤6,放入鸭脖,加入耗油,冰糖,然后中火烧?最后大火收汁
步骤7,完成了,酱香鸭脖,鸡脖也可以做哦,比外面买的还好吃哦。特别适合当下酒菜。哈哈
炖鸭脖的做法
妈妈没空,又说怕我头痛,所以买来给我炖的
材料:
鸭脖一条,干香菇几粒,党参三四条,冬虫适量,枸杞适量,当归半个,姜几片,醋适量,鸡精适量,盐适量,
炖鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脖干香菇党森姜当归冬虫醋一起下炖锅炖2个半小时,出来后加入枸杞盐鸡精
辣鸭脖的做法
老公爱吃绝味鸭脖,外面买的都有添加剂,自己在家做的比较健康卫生
材料:
葱姜蒜,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,盐,酱油,生抽,老抽,白糖,,
辣鸭脖的做法的做法步骤:
步骤1,鸭脖洗净,焯水,去掉肥油
步骤2,锅内放水,放入所有材料和鸭脖,食材忘写干辣椒了,这个根据自己的需求总量,我喜欢吃辣,就多放了一点,半个小时后就ok,放凉后,味道更加!
劲爆黄金肉丁
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::土豆淀粉适量,面包渣适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,
劲爆黄金肉丁的做法步骤:
1.准备好原料。
2.猪肉切成丁(大一点的)。
3.入容器中加入盐、胡椒粉、五香粉。
4.一起用手抓匀,腌制十五分钟。
5.鸡蛋打散。
6.蛋液中放入肉丁。
7.再放到淀粉里滚上淀粉。
8.拿出再到蛋液里沾一下蛋液。
9.最后入面包渣里沾满面包渣。
10.做好后入盘子里备用。
11.锅中烧油,油温热时小火下入肉丁。
12.等到全放到锅中时,用中火炸漂起,再改用小火炸一会儿捞出。
小贴士:
1、这个可以多做点入冰箱冻起来,随吃随炸。
2、如果你嫌麻烦可以直接一起蛋液里加淀粉放肉,然后一起沾上面包渣炸制。
3、千万不要大火炸,否则里面没熟外面糊掉了。
【劲爆鸡米花】的做法
材料:
鸡胸肉,黑胡椒,盐,糖,蒜末,辣椒油,酱油,鸡蛋1只,面粉,水,盐,,
【劲爆鸡米花】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉洗净(我用的量是1整块外加一点零碎)
步骤2,切成1CM见方的小块
步骤3,加入蒜末,黑胡椒,辣椒油,料酒,酱油,糖,盐
步骤4,搅拌均匀。腌制半个小时
步骤5,鸡蛋1只,面粉,盐,水调成酸奶状的面糊
步骤6,腌好的鸡块裹上一层干淀粉
步骤7,然后在面糊里蘸一下
步骤8,放入烧热的油锅中半煎半炸
步骤9,两面金黄后捞出沥油即可
感谢您阅读“97美食网”的《劲爆鸭脖的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖专题,希望您能喜欢!