食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的麻辣香菜拌鸭肝的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
夏季很好的下酒菜哦
材料:
鸭肝,香菜,辣椒油,花生米,花椒油,卤水,
麻辣香菜拌鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肝先用酒和花椒泡2个小时,然后冷水下锅煮!放入卤料,等水开就关火,焖熟鸭肝!
步骤2,大概2个小时后捞出切片!
步骤3,香菜洗干净切段!
步骤4,混合调料,我是用卤鸭肝的卤水调味的,加入花椒油和辣椒油,撒入花生,一起拌匀!
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香菜木耳拌鸭胗的做法
我家的凉拌鸭胗,是以卤制好的鸭胗为主料,加入了黑木耳、香菜,再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成。这几样超有营养的食材搭配在一起,可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了。它还可是一道下酒菜,也是炎热天气消暑的美味凉菜,每次只要有朋友来到访,餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌,口感爽脆却回味悠长,得到了朋友们的一致好评,吃过后就会忘不了哟。
材料:
鸭胗4个,香菜3根,黑木耳1小把,葱姜蒜3片,红辣椒1个,八角1个,桂皮1段,花椒1小勺,白酒2勺,酱油1勺,香醋1勺,油盐适量,
香菜木耳拌鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入冷水,鸭胗和其它大料,并加入适量白酒;
步骤2,加入适量的酱油和盐,大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟,关火,泡上一个小时;
步骤3,将泡好的黑木耳放入锅中焯煮,加入点盐入底味,焯好后捞出备用;
步骤4,.卤好的鸭胗切成片,准备好其它原材料;
步骤5,将所有的材料放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉;
步骤6,再放入少许生抽、香醋和芝麻香油,吃的时候拌均匀即可盛入盘中。
步骤7,端上桌了。
拌香菜的做法
材料:
香菜300克,胡萝卜20克,蒜头少许,青红辣椒,姜,盐,
拌香菜的做法的做法步骤:
步骤1,香菜去根洗净。
步骤2,辅料洗净备用。
步骤3,切好辅料。
步骤4,香菜切断,加入切好的辅料,加入少许的盐拌匀。
步骤5,齐活儿!
五香拌鸭肝
食材明细:
主料::五香鸭肝4个,葱丝适量,青椒适量,
辅料::香油适量,白醋1勺,油辣子1勺,生抽1勺,小米辣1勺,绵白糖1勺,
五香拌鸭肝的做法步骤:
1.五香鸭肝(方子参考盐水猪肝的做法或者直接去买熟的也可)切成片备用
2.葱白切丝,青椒切丝,小米辣切粒
3.放一勺生抽
4.一勺白醋
5.半勺白糖和香油,一勺油辣子拌匀
6.葱丝和辣椒丝小米辣摆在鸭肝上
7.炒锅放油,炸香花椒和香叶,趁热浇到葱丝上
8.使劲拌匀就可以吃了
小贴士:
无
香菜陈皮鸭的做法
鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的~因为鸭肉性凉~很适合这个骄阳似火的季节。
材料:
鸭肉1/4边,香菜适量,蒜苗适量,香葱适量,老姜适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,陈皮适量,米酒适量,盐适量,八角适量,香叶适量,,
香菜陈皮鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用。
步骤2,香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
步骤3,陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片。
步骤4,下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂逼出来。
步骤5,倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉。
步骤6,放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
步骤7,放入香菜,香葱,大火收汁即可。
香菜拌海蜇的做法
春节传统宴客凉菜
材料:
海蜇,香菜,生姜,香醋,海鲜酱油,白糖,盐,凉开水,
香菜拌海蜇的做法的做法步骤:
步骤1,海蜇提前用清水浸泡,去咸味,使用的时候将它过一遍凉开水,切丝
步骤2,香菜洗净,放进冷开水过一遍拿出,切段
步骤3,生姜切细丝,放入小碗中,加少量盐,少量海鲜酱油,少量白糖提鲜,再加入香醋,我用的是宴会醋,可以再适量加入香油及鸡精,调成酱汁,醋的量要多一点
步骤4,另拿大碗加入海蜇香菜酱汁,搅拌均匀装盘即可
炒鸭肝的做法
鸭肝是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一,我感觉比猪肝闷又好吃。
材料:
鸭肝100克,高度白酒1克,辣椒红绿各一个,葱一根,水果酱油适量,盐适量,蒜苗三根,地瓜粉适量,花生油适量,鸡精适量,洋葱一圈,淡味榨菜5-10克,
炒鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,先把这些配菜都切好
步骤2,鸭肝用盐水泡十几分钟,把血水泡出来
步骤3,鸭肝切好了之后再洗三遍,因为不洗炒出来的菜不好看
步骤4,鸭肝里放地瓜粉,高度白酒,水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来,得把它沥干
步骤5,多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
步骤6,锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
步骤7,接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤8,放点盐调味,把淡味榨菜也放进去
步骤9,来点香香的水果酱油上色
步骤10,倒一点水
步骤11,最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
步骤12,一道色香味俱全的鸭肝就炒好了,家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜,酸辣椒代替。
柠檬鸭肝的做法
材料:
鸭肝100克,青椒100克,柠檬3片,胡萝卜20克,高汤适量,白糖少许,盐少许,,
柠檬鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭肝洗净、焯水待用。
步骤2,胡萝卜切片,青椒洗净,待用。
步骤3,锅内加适量高汤,放入柠檬、胡萝卜,加入适量白糖、盐,调起汤汁,放入鸭肝,用小火焖熟入味。稍煮片刻后,放入青椒,汤汁快收干时即可出锅装盘,在上面装点上两片柠檬就可以了。
香菜拌木耳的做法
木耳素有“血管清道夫”之称,它可益气、润肺、补脑、轻身、凉血等。夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之功效。
材料:
木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,熟芝麻,香油,糖,盐,醋,凉拌酱油,花椒油,
香菜拌木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮。
步骤2,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份。洋葱切薄片。香菜切碎。
步骤3,洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。
香菜拌魔芋的做法
魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,吃法也多种多样,炒、烧、炖、凉拌。。。而今天呢,我就采用最简单的方法凉拌着来吃它。天气越来越热,做菜吃饭就进入到懒人模式,这菜只需简单两步,首先将魔芋焯煮熟放入碗中,就可以加入自己喜欢的调味料凉拌即可。这菜不用长时间呆在厨房,少油更简单更健康的做法,亦菜亦饭可以晚餐替代主食吃,保证你吃了还会瘦,是种很健康的减肥方式,你可以试试哟。
材料:
魔芋1大块,香菜2根,蒜2瓣,红辣椒2个,味极鲜1勺,香醋1勺,辣椒油适量,盐适量,
香菜拌魔芋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,魔芋、香菜等都切成小块;
步骤3,烧锅水,将魔芋块放入里面焯煮,加入少许盐;
步骤4,魔芋煮好后放入碗中,加入少许盐;
步骤5,加入味极鲜、辣椒油和香醋;
步骤6,加入1勺糖;
步骤7,放入香菜末、蒜泥和红椒圈,拌均匀即可盛入盘中。
步骤8,端上桌了。
香菜拌杏鲍菇的做法
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用,并能提高人体免疫力,增强人体抗病治病能力。因此,杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
杏鲍菇2朵,蒜少许,生抽适量,香菜适量,香醋少许,盐少许,鸡精少许,,
香菜拌杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇切粗条放入开水锅中焯烫至软
步骤2,放入纯净水中过凉(这样口感会很Q)
步骤3,放凉后用手撕成细条
步骤4,香菜切寸断,蒜剁碎(当然是越细越好)
步骤5,处理好辅料放入杏鲍菇中加入所有的调料
步骤6,拌匀(放入冰箱冷藏15分钟左右食用口味最佳)
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