食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“溜肝尖--美丽厨娘的做法 ”,或许你能从中找到需要的内容。
材料:
猪肝300克,土豆1个,青尖椒2个,葱20克,姜40克,盐2克,黄酒20克,生抽30克,美极鲜味汁5克,糖6克,味精3克,花生油50克,淀粉20克,,
溜肝尖--美丽厨娘的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肝、土豆切三角片备用,尖椒切象眼块备用。
步骤2,猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀,腌制5分钟。
步骤3,净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热,入土豆片炸至金黄色捞出备用,锅中留较多底油烧至7成热,葱姜爆锅,加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色,加生抽翻炒两下,加入土豆片、尖椒块,加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
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尖椒溜肝尖的做法
忽然的想吃猪肝,为了这道菜跑遍了好几个地方才买到的新鲜猪肝,做熟,吃掉,没有再比这更美好的事情了,哎,吃货的世界你不懂啊。哈哈。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
尖椒3根,猪肝150g,郫县豆瓣酱1勺,蒜片3瓣,姜丝适量,糖1g,料酒1勺,淀粉1小勺,生抽1小勺,香油适量,食用油适量,,
尖椒溜肝尖的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,尖椒洗干净,去籽去筋。姜切丝,蒜切片。
步骤2,猪肝洗净,切片,然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
步骤3,然后在猪肝中加入料酒,少量酱油和白糖,搅拌均匀,最后加入淀粉,搅拌好备用,同时将尖椒切块处理好。
步骤4,起锅放油,然后把姜丝倒入煸炒,炒出姜的香味。
步骤5,加入一勺豆瓣酱,不停的翻炒,炒出豆瓣酱的水份,加一小勺糖,加入蒜片接着炒,炒出红油。
步骤6,然后加入猪肝,滑炒,猪肝炒好后,滑炒猪肝尽量用大火,保持猪肝的鲜嫩。
步骤7,最后倒入之前准备好的尖椒,尖椒入锅一步忘了拍照了,直接就就炒好了,翻炒成熟之后,头出锅加一点香油,香油除了提味还有一个润燥的作用,可以减轻麻辣对肠道的刺激。
辣椒溜肝尖
食材明细:
主料::猪肝300g,
辅料::红辣椒一个,青辣椒一个,盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
辣椒溜肝尖的做法步骤:
1.猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。
2.锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。
3.另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。
4.再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。
5.装盘即成
小贴士:
在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜,溜滑猪肝时要快,不然猪肝会变老变硬。
最爱溜肝尖❤️
食材明细:
主料::猪肝儿500G,
辅料::柿子椒一个,红辣椒一个(新鲜),木耳一把,胡萝卜半根,黄瓜一根,葱少许,糖少许,淀粉少许,酱油少许,醋少许,鸡精少许,蚝油少许,香油少许,姜少许,蒜少许,
最爱溜肝尖❤️的做法步骤:
1.新鲜猪肝儿洗净、浸泡半天!最少两个小时放点白醋和盐!杀菌! 浸泡完捞出切薄片儿薄点比较好!三角形的!放料酒和淀粉和油抓匀腌半个小时!
2.葱姜蒜备用
3.切配菜
4.放多点油、滑猪肝儿、猪肝儿变白立刻捞出、老了就不好吃
5.放油、放个八角!烧热
6.将配菜放里面爆炒然后放猪肝儿!放盐放糖、放醋!出锅前放点蒜末、鸡精、蚝油!以及一点香油
7.出锅!做的有点邋遢哈哈哈
8.没做米饭、只能配个炸酱面吃、炸酱面做法在上一篇
9.真的巨好吃、对眼睛好
溜肝尖(1)
食材明细:
鲜猪肝,胡萝卜,圆葱,葱末,蒜末,色拉油,精盐,味精,湿淀粉,酱油,白糖,料酒,香油。
溜肝尖的做法步骤:
猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
清蒸扇贝-美丽厨娘的做法
材料:
扇贝20个,粉丝100克,大蒜两瓣,食用油50克,盐适量,味精适量,
清蒸扇贝-美丽厨娘的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗干净;粉丝泡好
步骤2,开始煮热水
步骤3,大蒜拍扁,剁成蒜蓉,加入食用油、盐、味精,搅拌均匀。
步骤4,将扇贝平挨着放入蒸锅内,每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉
步骤5,把粉丝整体摊开,放在扇贝上面
步骤6,把蒸锅放进已经烧开的锅里,大火10-15分钟
步骤7,享受美食。:)
美丽厨娘------蕨菜滑里脊的做法
材料:
瘦肉,蕨菜,辣椒2个,大葱适量,
美丽厨娘------蕨菜滑里脊的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿
步骤2,蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段
步骤3,葱斜切片,辣椒切段
步骤4,下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐调味即可
辣炒什锦贝---美丽厨娘的做法
材料:
花蛤蜊300克,小人仙300克,葱丝适量,姜丝适量,干辣椒适量,辣椒粉少许,麻椒适量,香菜少许,油适量,水淀粉适量,盐少许,料酒适量,酱油适量,,
辣炒什锦贝---美丽厨娘的做法的做法步骤:
步骤1,将蛤蜊洗干净后,水淋净待用,置锅生火,待锅稍热后,蛤蜊全部倒入锅中,大火炒
步骤2,炒出水后加入料酒酱油洒入姜丝干辣椒辣椒粉麻椒盐继续炒将蛤蜊自身出的水炒到只有很少一部份
步骤3,快熟的时候加入一点油,起到提亮的作用,加入水淀粉收汁出锅
步骤4,洒上葱丝和香菜,香香的辣炒什锦贝就作好啦!
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