食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了香烤兔肉的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
飞禽莫如鸪,走兽莫如兔,自古对兔肉有较高的评价。兔肉的营养价值非常丰富,适当的食用对我们的身体健康是非常有帮助的,味道好极了。兔肉性凉味甘有保健肉的美称,它属高蛋白质,低脂肪,少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养价值丰富。
材料:
兔肉半只,姜1块,小葱/大葱1根,生抽3勺,豆瓣酱1勺可放可不放,老抽1.5勺,白酒或者料酒1勺,干红辣椒粉2-3勺,蚝油1勺,花椒粉1勺,食用油适量,孜然适量,八角几个,大蒜1头,
香烤兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥,我不敢切,是老公切开的。另半只做了红烧。
步骤2,切好
步骤3,所有的调料拌匀,带上手套好好按摩一下好让它入味。
步骤4,拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。
步骤5,我这个是冷藏了一天两晚上的。老公出差等他回来吃。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸,会漏的。
步骤6,用锡纸包好放入预热好的烤箱,180度烤30-40分钟.
步骤730,分钟后拿出倒出多余的汁,涮油,蜂蜜辣椒粉孜然,都要刷到哦,那样才入味。刷完后不要再包锡纸,再次入烤箱烤20分钟,中间可以打开看看。以自己家烤箱的脾气为准。
步骤8,烤好了。
步骤9,满屋子的香味。非常的好吃。
97mSw.com相关阅读
饭饭香烤兔肉
食材明细:
兔肉200克,金针菇150克,大葱8克,豆瓣辣酱20克,花椒粉2克,味精1克,料酒15克,盐3克,植物油20克
饭饭香烤兔肉的做法步骤:
1. 兔肉洗净,切成小丁;
2. 金针菇洗净后切段待用;
3. 将饭饭香辣酱、葱花与兔肉丁拌匀;
4. 放入烤箱中,用200℃烧烤10分钟;
5. 锅内倒入适量油,烧热后倒入兔肉丁、金针菇、花椒粉、饭饭香辣酱、料酒、盐、味精炒匀后盛出即可。
香酥烤兔肉
把兔子洗干净,分割成四肢和躯干。加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。盖上保鲜膜腌制。
材料:
主料:兔肉500g,,
辅料:植物油适量,细香葱适量,八角适量,生抽适量,姜适量,,
香酥烤兔肉的做法步骤:
1. 把兔子洗干净,分割成四肢和躯干
2. 加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精
3. 盖上保鲜膜腌制
4. 烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用油
5. 进入烤箱,200度50分钟,这中间每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可
外婆香兔肉的做法
按照小时候外婆习惯的做法做的,很有外婆的味道,虽然外貌很粗犷,也不像一般的红烧做法那么诱人,但是外婆的味道才是最诱人的味道
材料:
兔肉400g左右,食盐3g,橄榄油20g,老抽适量,料酒适量,白糖适量,红辣椒2个,大蒜半个,生姜半个,,
外婆香兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉洗净,切块
步骤2,切好的兔肉放锅中焯水
步骤3,捞出待用
步骤4,大蒜拍扁、辣椒切片、生姜切丝
步骤5,锅中加橄榄油,放入已焯水的兔肉,翻炒
步骤6,加入盐、料酒、老抽、白糖等,继续翻炒。我家吃得清淡,加上要给宝宝一起吃,所以老抽稍微加得少一些
步骤7,兔肉基本上色之后,加入大蒜和辣椒再翻炒一会,加少许水煮10分钟左右
步骤8,兔肉基本上色之后,加入大蒜和辣椒再翻炒一会,加少许水煮10分钟左右
步骤9,恩,最后还扔了几粒白术进去。。。
香辣葱爆兔肉的做法
中午买了块兔肉(后腿),第一次做香辣爆炒兔肉,味好香,够赞!看来我又要多吃一碗饭了,让我们娘俩一齐消灭它!兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
材料:
兔肉(兔后腿)一块,葱一棵,蒜头两瓣,姜一小块,辣椒一根,淀粉5克,麻油四五滴,味事达酱油一汤匙,花椒两滴,鸡精1克,洋葱半个,,
香辣葱爆兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材准备好
步骤2,洗净切好备用
步骤3,青红辣椒切片,葱姜切片,蒜剁碎
步骤4,洋葱切片,兔肉骨肉分离切开,把骨头上的肉刻下来,兔肉切丁块
步骤5,切好的兔肉丁块放约5克淀粉,半汤匙味事达酱油,两滴麻油混合搅拌均匀
步骤6,搅拌均匀后如图
步骤7,油热锅葱姜蒜下锅煸炒
步骤8,先把兔肉丁块倒进去
步骤9,翻炒一会后倒入剩下的兔骨架子和洋葱
步骤10,炒一会再加半汤匙味事达酱油和两滴麻油,鸡精约1克左右。翻炒再加辣椒
步骤11,最后放葱花
步骤12,近照,实在太香了。
小炒香辣兔肉的做法
材料:
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗,
小炒香辣兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻兔腿,退冰备用。
步骤2,化冰后的兔腿剔骨切丁。
步骤3,放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
步骤4,锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。
步骤5,继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。
步骤6,加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。
五香兔肉的做法
材料:
兔肉,红枣,红枣,葱段,桂皮,茴香,生姜,料酒,生抽,老抽,糖,鸡精,
五香兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,先在锅中把水烧开放入兔肉焯一下,一分钟左右。把焯过兔肉的水倒掉。用冷水把兔肉重新洗一下。
步骤2,在锅中放些许色拉油放入葱段和生姜煸炒一下后放入兔肉煸炒一分钟。锅中加水没过兔肉,放入桂皮和茴香。
步骤3,放入洗好的红枣。加入料酒。加入料酒。加入一小勺白糖,大火烧开后改小火炖一个小时。
步骤4,汁水已经收的差不多了,最后放入鸡精就可以出锅了。
香辣烤兔肉厨此之外,锦享美食的做法
兔肉的烹饪方法多样,可以炒、烤、焖、炖、红烧等等,有“百味肉”之说,因为兔肉与其他食物一起烹调,会吸收其他食材的味道,而其本身并没有异味。从口感来说,兔肉肉质细腻,肉中几乎没有筋络,口感细嫩,易熟也易消化。从营养来说,兔肉含有多种维生素和氨基酸,且含有人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,能保持皮肤细胞的活性。另外兔肉中脂肪和胆固醇的含量,低于其他肉类,且脂肪多为不饱和脂肪酸,多食既不会“增肥”,又能美容强身。其中富含的卵磷脂,同时也是儿童大脑和其他器官发育必不可少的物质。因此食用兔肉对大部分人群来说十分有益。中医认为,兔肉可治热气、止渴健脾、凉血解热毒和利肠等功效。但是兔肉虽好,但是因为其性味偏凉,脾胃虚寒者忌食。
材料:
兔肉600克,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1勺,花椒粉少许,胡椒粉少许,糖1勺,郫县豆瓣酱2大勺,辣椒粉2勺,孜然适量,植物油1勺,蜂蜜1勺,八角少许,葱姜蒜少许,
香辣烤兔肉厨此之外,锦享美食的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻的兔肉在室温下解冻,用清水泡除血水
步骤2,捞出,沥净水分,切去头部(单独做辣烤兔头)
步骤3,用锋利的厨房剪刀剪开胸骨,去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细,所以很好操作
步骤4,再用锋利的刀沿着脊椎一侧,将兔肉分成两半
步骤5,用叉子在肉上扎一些通透的孔,这样腌制的时候更容易入味
步骤6,将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中
步骤7,拌匀后,再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法,说兔肉不能和姜同食会腹泻,其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料,含量极其微小,不足以达到寒凉温热相矛盾的程度
步骤8,将腌料拌匀后,按摩兔肉,以便兔肉更好地吸收腌料
步骤9,翻面也要如此操作
步骤10,将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中,入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚,我是腌制了两天一夜,不用放盐,郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收,非常入味
步骤11,腌好的兔肉从袋中倒出,可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了
步骤12,将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右
步骤13,打开锡纸,倒出多余的汤汁,将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀,刷在兔肉上,再撒上孜然
步骤14,重入烤箱上层,上下火180度再烤10分钟上色
步骤15,稍晾凉即可食用
步骤16,成品图
步骤17,细节图
香辣兔子肉兔肉的做法
兔子肉的做法很多,今天介绍的是比较简单美味的,也是军营必备菜
材料:
兔子肉,胡萝卜,尖椒,豆瓣酱,火锅底料,大葱,生姜,大料,
香辣兔子肉兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉切块,放少许盐腌制一会,去水和腥味!
步骤2,腌制好的兔肉下锅焯水,去除浮沫,捞出来备用!
步骤3,胡萝卜和尖椒切块备用
步骤4,锅内放入底油,加入豆瓣酱炒出红油。
步骤5,放入葱段,姜片,火锅底料,大料炒出香味。
步骤6,放入焯水的兔肉,加入酱油,盐,味精等煸炒入味,然后加水,水没过兔肉为准,煮十五分钟。
步骤7,然后把胡萝卜块放入其中再煮十分钟左右。
步骤8,可以将酒水拿出来啦
步骤9,最后大火收汁,放入尖椒块翻炒,点入少许明油,一道美味的下酒菜就可以出锅啦
焖兔肉的做法
材料:
兔肉2斤,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳(红腐乳)2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块,
焖兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分:
步骤2,生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段:
步骤3,调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料:
步骤4,把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水:
步骤5,热油锅,爆香姜块:
步骤6,倒进兔肉,大火翻炒1分钟:
步骤7,喷下料酒:
步骤8,倒进调料:
步骤9,继续大火爆炒2分钟:
步骤10,加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,这个时间要看你自己炉具的火候,反正水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃:
步骤11,焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁:
步骤12,装碟上桌就可以啦:
步骤13,看看大写,兔肉很好吃,马蹄也很好味:
感谢您阅读“97美食网”的《香烤兔肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小炒香辣兔肉专题,希望您能喜欢!