食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?小编花时间特意编辑了溜鸭心的做法,更多相关信息请继续关注本网站。
材料:
鸭心十只,菜椒二只,鲜香菇六朵,大蒜,生姜,葱花,蚝油,生抽,料酒,淀粉,香油,,
溜鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,食材:十只鸭心.,大蒜,六朵鲜香菇,生姜葱花
步骤2,调料:蚝油.生抽.料酒.淀粉.加少量水调匀备用。
步骤3,坐锅热油先依次倒入姜葱花鸭心煸炒变色。
步骤4,再依次倒入鲜香菇大蒜菜椒翻炒。
步骤5,倒入调好的调料翻炒至收汁起锅前倒点香油即口。
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爆炒鸭心的做法
做法跟其他爆炒差不多…算是自创的
材料:
鸭心5个,红椒1个,黄瓜半个,老干妈1勺,葱少量,蒜少量,姜少量,,
爆炒鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净,切成两半,可以的话切成花…盐,料酒,鸡精先腌制下…
步骤2,黄瓜切条
步骤3,葱、蒜、姜、椒切好备用
步骤4,鸭心先涝下,去腥….大概5分钟
步骤5,葱,蒜,姜大火炒香倒入涝好的鸭心…
步骤6,最后倒下黄瓜炒5分钟,下老干妈蚝油就可出锅…
步骤7,爱吃辣的可以都换点老干妈…。这菜非常好下饭
溜鸭肝
食材明细:
鸭肝150克,鸡蛋清30克,木耳(水发)20克,淀粉(玉米)25克,花生油50克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)3克,白砂糖2克,酱油10克,味精2克
溜鸭肝的做法步骤:
1. 把鸭肝洗净,切成薄片;
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀;
3. 木耳摘洗好,放入小碗中;
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、,高汤搅匀,配成芡料;
5. 炒锅上火,倒入油,烧至六成热时,放入鸭肝,炸至八成熟时捞出控油;
6. 然后锅中留少许油,倒入芡料勾汁,倒入鸭肝,翻炒几下即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸭心怎么做好吃_鸭心的做法大全
鸭心,鸭杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。
榨菜炒鸭心的做法
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,口感也十分鲜嫩。
材料:
鸭心380g,榨菜丝30g,蒜蓉辣酱10g,料酒1勺,生抽1小勺,孜然粉依个人喜欢,熟白芝麻1g,葱花少许,
榨菜炒鸭心的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,榨菜丝我买的袋装的。
步骤2,首先处理鸭心,将鸭心的头切掉。
步骤3,再从中间切开,把中间的血块去掉,依次做完。(一切二)
步骤4,再放入器具中,加入冷水反复泡,将血水泡出。
步骤5,东菱早餐机锅中加入水烧开,下鸭心焯水。
步骤6,大约煮了2分钟,捞出,用温水冲洗干净,再淋干水分。
步骤7,起油锅,加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8,再加入榨菜丝翻炒。
步骤9,加入焯水的鸭心。
步骤10,加入料酒。(适当多一点,去腥)
步骤11,加入生抽翻炒均匀,撒上孜然粉,中小火炒3分钟左右。
步骤12,盛出装盘撒上葱花,白芝麻。
步骤13,简单的快手小炒,特别好吃。
草菇溜鸭血
食材明细:
主料::草菇150克,鸭血200克,
辅料::大葱10克,姜5克,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,生粉5克,
草菇溜鸭血的做法步骤:
1.主料是草菇和鸭血;
2.鸭血冲洗干净切片,在开水中汆一下,捞出沥净水分;草菇切成片;大葱切斜段;
3.炒锅倒油爆香葱段和姜丝,倒入草菇翻炒至软;
4.随后加入鸭血翻炒2分钟左右;
5.最后用水淀粉勾薄芡,撒入盐、鸡精炒匀即可。
小贴士:
1、注意最后一定要勾薄芡。
此菜的特点是:软嫩溜滑,咸鲜适口。
醋溜黄心白
黄心白菜叶黄口感鲜,营养价值高,内含丰富的钙、VC、胡萝卜素、维生素B族等营养成份,其中一杯白菜榨汁,可与一杯牛奶的含钙量相比美,是强身健体不可缺少的优质菜蔬。今天和大家分享的,是一道鲜香味美的醋溜黄心白。
醋溜黄心白
用料:黄心白菜半棵,鲜姜1小块,鸡胸肉50克,生抽1勺,白醋2勺,白糖半勺,干淀粉1勺,料酒1勺,干辣椒5个,色拉油和盐适量。
醋溜黄心白的做法
1、先将黄心白菜叶片摘下,洗净切成块状,鲜姜去皮洗净切丝,干辣椒从中间切成两截,把生抽、白醋、白糖和半勺干淀粉放入一个小碗中,再加入几匙清水调成料汁,把鸡胸肉切片,放入小碗中,加入料酒和半勺干淀粉,拌匀腌制5、6分钟为宜。
2、炒锅内放入色拉油,待油烧至六成热时,将干辣椒段放入锅中,翻炒变色后,立即把切好的黄心白下到锅中,翻炒至熟,起锅装入盘中,起锅时用铲子顺锅边沥去菜中炒出的汤汁,捞出白菜即可。
3、将炒过菜的锅重新擦洗干净,烤干锅中水迹,放入适量的色拉油,待油烧至八分热时,放入姜丝,翻炒几铲后,用铲子把姜丝从锅中划向一边,倒入巳腌制好的肉片,翻炒几铲后,将姜丝推入锅中与肉片合炒,炒至肉片熟透时,再次把肉片及姜丝划向锅中一边,倒入巳调拌均匀的料汁,料汁稍稍变稠时,将肉片和姜丝推入锅中,再倒入巳炒熟的黄心白,撒入少许盐(生抽中巳含盐)。
4、在锅中将所有配料翻拌均匀后,立即起锅装盘上桌,一盘美食,老少喜爱。
特点:菜鲜味纯,肉嫩营养。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
葱爆鸭心
食材明细:
鸭心适量,大葱适量,香菜梗适量,老抽适量,生抽适量,醋适量,料酒适量,盐适量,味精适量,糖适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,香油适量,料酒适量
葱爆鸭心的做法步骤:
支持单位:北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店
操作:谭本华 师傅
制作方法:
鸭心卷片,片好的片上切划数刀;
将鸭心,加入盐,味精,胡椒粉,料酒抓匀,腌制几分钟;
油温约7~8成热;将鸭心滑油;迅速捞出备用;
小火煸葱,煸出香味;
老抽,生抽,料酒,醋,盐,味精,鸡粉,胡椒粉,放入葱锅中,倒入鸭心一同炒制,加入生菜梗,用少许醋沿锅边淋下出锅即可;
鸭心杏鲍菇
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效,适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸡心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。
材料:
主料:杏鲍菇2个,鸭心400克,
辅料:蒜1瓣,姜1小块,芹菜3棵,植物油适量,料酒适量,食盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
鸭心杏鲍菇的做法步骤:
1. 把材料类洗净切好备用。
2. 待油爆香大蒜生姜。
3. 放入鸭心爆炒到6分熟。
4. 放入杏鲍菇片翻炒至软。
5. 倒入料酒。
6. 下入盐巴味精。
7. 倒入胡椒粉翻炒入味。
8. 芹菜翻炒断生即可起锅。
陈皮鸭心
食材明细:
鸭心500克,陈皮25克,花生油100克,香油25克,辣椒(红、尖、干)5克,江米酒100克,花椒8克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精5克,料酒10克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克
陈皮鸭心的做法步骤:
1. 将鸭心洗净,去掉心管,滚刀片成大薄片;
2. 鸭心用少许盐、料酒拌腌入味;
3. 将鸭心放入七成热的油中炸挺捞出;
4. 炒勺上火放底油,投入花椒炸出香味捞出;
5. 放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝,煸出香味;
6. 烹入料酒,放炸好的鸭心,随即加入其他各种调料,旺火烧开;
7. 小火焖10分钟左右,旺火收汁,淋入香油,出锅晾凉即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约750克。
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