食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《吃过就上瘾的羊肝炒饭的做法》,希望能对你有所帮助,请收藏。
看到羊肝和炒饭,第一反应是黑暗料理吧?相信我,好吃着呢。小时候,我妈总爱给我吃羊肝,说是对眼睛和脑子好,所以长大我近视了,头还这么大[二哈]。羊肝确实很好吃,比猪肝细腻,比鸡肝鸭肝口感好,又不像鹅肝那么肥,对身体确实很好,除了痛风的人,其他人吃起来都不错。
材料:
羊肝150g,剩米饭1碗,胡萝卜半只,熟玉米粒50g,鸡蛋2个,盐1勺,食用油2勺,糖半勺,胡椒粉半勺,小葱2棵,
吃过就上瘾的羊肝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:熟羊肝、胡萝卜、鸡蛋、小香葱、熟玉米粒。羊肝通常熟货店都有卖,实在买不到可以网上买,或者自己卤。
步骤2,羊肝切小粒,加一点盐、干淀粉、白酒或料酒或黄酒抓匀。鸡蛋直接打在米饭里,拌匀。胡萝卜切丁。
步骤3,米饭与蛋液要充分拌匀,米饭拌散,炒出来才颗颗分明好吃。
步骤4,锅内入油,把饭炒干炒散,盛出来备用,这就是所谓的什么黄金炒饭。锅内再入少油,腌好的羊肝粒入锅,同时可放入一些切好的胡萝卜粒、玉米粒,这里的蔬菜可以随意搭配,看什么应季,但是最好别放黄瓜这种爱出水的菜,你甚至可以不放蔬菜。
步骤5,羊肝的焦香味炒出来,淋入少许酱油或者生抽,翻炒两下,就放入炒好的米饭,把颜色炒匀。此时你可以尝尝味道,然后放白胡椒、盐、少许糖调味。
步骤6,出锅撒上小香葱就齐了。
步骤7,开动吧!
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一吃就上瘾的凉拌鸡胗德国Miji爱心菜的做法
工作以后,最难掌控的竟然是时间,能陪父母的时间很有限。五一的时候,难得和父亲一起喝点小酒,就做了这道下酒菜,话不多的父亲,更愿意听听女儿的唠叨,他很开心,我也很幸福。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料:
鸡胗300克,八角2个,桂皮2小块,香叶3片,花椒1小把,生姜片5片,老抽1小勺,生抽2大勺,盐适量,料酒1大勺,
一吃就上瘾的凉拌鸡胗德国Miji爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胗去除脏物,用盐水浸泡半小时,之后用清水反复冲洗。
步骤2,很多人觉得鸡胗有股膻味,这里花儿有个好法子,就是卤鸡胗,卤过的鸡胗香脆可口,做法也简单。
步骤3,锅内放适量清水,下八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒和适量盐,大火烧开。有朋友会问,这个比例怎么掌握啊?用料的多少和放清水的量有关,您就根据一个原则:各种调料放好后,您搅拌一下,然后尝一尝,味道是咸的但不齁就行。这个可以理解吧,有调味料的咸香味,但不过咸就行。
步骤4,放入处理好的鸡胗,大火烧开后转小火煮30分钟。
步骤5,煮好后别急着捞出,让鸡胗浸泡在卤水里2-3小时,让鸡胗彻底入味。
步骤6,利用这个时间,用姜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、少许糖和盐,加点熟白芝麻放入小碗中,做一碗调味汁。如果您爱吃辣,用油泼辣子更香。
步骤7,鸡胗浸泡好捞出切片。
步骤8,将调味汁浇在鸡胗上,拌匀即可。
步骤9,这样一盘香辣脆爽的凉拌鸡胗就做好了。
一吃就上瘾的【低脂柔软的甜豆酸奶排包】
食材明细:
主料::高粉210克,酸奶70克,黄油18克,蜂蜜40克,牛奶70克,糯米粉40克,
辅料::酵母4克,盐2克,
一吃就上瘾的【低脂柔软的甜豆酸奶排包】的做法步骤:
1.先来做甜豆麻子(材料:中粉45克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、黄油22克、植物油10克、蛋黄半个),把软化黄油打发蓬松,倒入山茶油打匀。
2.加入细砂糖继续打匀,再倒入蛋黄继续打匀。
3.把低粉和淀粉混合过筛加入,充分搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
4.将面包材料中除黄没外的所有材料放一起揉成光滑面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
5.发好的面团取出排气平均分割成9个小面团盖保鲜膜松弛15分钟,将小面团擀成长圆形面饼。
6.里面包上葡萄干捏紧收口揉圆放进烤盘进行第二次发酵。
7.发好的面团表面刷蛋液,再撒上一层甜豆麻子。
羊肝粥的做法
材料:
羊肝,米,姜片,葱,香菜,抽油,蚝油,胡椒粉,盐,,
羊肝粥的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肝切成片,待用。2,淘米洗干净,煮米至成粥。3,把羊肝,姜片放在煮沸的粥里5分钟。4,把盐,蚝油,抽油,葱,香菜放入粥,关火即可。
凉拌羊肝的做法
材料:
熟羊肝1.2斤,盐、味精、花椒油、白糖、胡萝卜、圆葱、辣椒油、大蒜、香菜。,
凉拌羊肝的做法的做法步骤:
步骤11,.选新鲜羊肝洗净,取净锅放清水,加盐、八角、花椒、葱、姜和羊肝慢火煮开,打去浮沫。小火保持开锅状态煮至熟透,晾凉
步骤22,.将熟羊肝切成薄片,置于盘中,将大蒜剥去蒜衣,切成薄片,圆葱、胡萝卜切薄象眼片、香葱切段
步骤33,.将切好的羊肝放在熟盆内,依次放入胡萝卜、圆葱、盐、味精、辣椒油、花椒油、白糖(少许)大蒜及香菜段等辅料和调料,拌匀即成。
炒羊肝的做法
材料:
熟羊肝200g,韭菜100g,青椒两个,黄瓜一根,大葱20g,姜5g,大蒜5g,郫县豆瓣酱一勺,生粉一勺,油适量,盐适量,味精适量,
炒羊肝的做法的做法步骤:
步骤1,肝切片。
步骤2,黄瓜切片、青椒切丝,葱切花,备用。
步骤3,韭菜切段,备用。
步骤4,姜切丝,蒜切末。备用。
步骤5,锅烧热,放入适量油。
步骤6,放入葱、姜、蒜,爆香。
步骤7,加入一勺豆瓣酱,稍微翻炒。
步骤8,将备好的肝、青椒、黄瓜倒入炒锅,迅速翻炒。
步骤9,加入韭菜,炒熟,加盐,味精,勾芡,收汁,装盘。
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