食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别编辑了“柠檬煎软鸭的做法”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
材料:
中国急冻鸭胸400克,油2汤匙,蛋1只,生抽2茶匙,西柠檬1个,干葱3粒,糖1/4杯,鸡汤1杯,粟粉1/2杯,盐适量,胡椒粉少许,包尾麻油1茶匙,生粉1茶匙,水1汤匙,
柠檬煎软鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胸解冻,撕去鸭皮,以尖刀剔去可见筋膜。先在一面鸭肉上浅割钻石纹以断纤维,约2厘米大小,继用松肉锤或菜刀背敲薄。
步骤2,将鸭肉反面,如法割纹并敲松,每片分切4块,放入大碗内,先加水腌20分钟,再拌入蛋白(取自作料内之整只鸡蛋)约1汤匙,再加入生抽2茶匙同拌匀。
步骤3,将余下之蛋液打散,倒下鸭肉内拌匀。置冰箱内冷藏。
步骤4,柠檬榨汁,皮磨茸,但只要皮青。留出两三片作装饰。
步骤5,用前深碟内铺下粟粉,逐块放下鸭肉上粉,盛于平碟上。
步骤6,置厚身易洁锅在中小火上,烧至锅热,下油1汤匙搪匀锅面,放下鸭胸,慢火先煎一面至金黄。
步骤7,将鸭胸反面,加余油1汤匙,慢慢煎至鸭胸全熟,色呈金黄便铲出。
步骤8,干葱片下锅,炒至半透明时加入上汤、柠汁和糖,烧汁至滚时加入鸭胸同焖至入味,最后撒下柠檬皮茸、胡椒粉少许,勾芡,试味,下麻油包尾上碟。
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软煎比目鱼的做法
材料:
鱼段250g,盐适量,料酒,糖,胡椒粉,姜,葱,,
软煎比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净后控干水份把所有佐料和鱼一起拌匀腌十分钟
步骤2,锅内放适量油加热至七成熟把腌好的鱼片两面拍面粉入锅内煎至金黄捞出即可
柠檬鸭肝的做法
材料:
鸭肝100克,青椒100克,柠檬3片,胡萝卜20克,高汤适量,白糖少许,盐少许,,
柠檬鸭肝的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭肝洗净、焯水待用。
步骤2,胡萝卜切片,青椒洗净,待用。
步骤3,锅内加适量高汤,放入柠檬、胡萝卜,加入适量白糖、盐,调起汤汁,放入鸭肝,用小火焖熟入味。稍煮片刻后,放入青椒,汤汁快收干时即可出锅装盘,在上面装点上两片柠檬就可以了。
柠檬鸭肠的做法
自己在夏天自创
材料:
柠檬2个,鸭肠,木耳,小米辣,盐,糖,白醋,鸡精,香菜,,
柠檬鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸭肠洗净!一定要用盐巴搓揉!至少洗三遍!上锅待水开!鸭肠过水!时间不要太长!要不不脆!30秒为最好!但是一定要熟!变白为熟!之后切小段备用
步骤3,木耳!香菜!蒜!小米辣切碎!加白醋!盐!糖!鸡精!用量根据个人口味!与鸭肠一起拌!最后2个柠檬挤汁!在拌!
步骤4,拌好后腌制10分钟!大功告成
柠檬泡鸭胗的做法
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质
材料:
鸭胗10个,料酒适量,姜片2片,冰水1大盆,柠檬1个,姜片2片,蒜1头,盐1勺,小鲜侣3-4滴,糖3勺,青椒半个,红椒半个,酱油心生3勺,蚝油5勺,
柠檬泡鸭胗的做法的做法步骤:
步骤11,⃣️鸭胗买回来加八角、香叶、姜、小鲜侣下去煮熟2⃣️用凉水冲,这样才会Q3⃣️调汁:小鲜侣、酱油心生、蚝油,醋,糖、蒜、柠檬待用(喜欢辣的可以加小米椒)4⃣️把煮好的鸭胗切片,放在调好的里面俺制三四个小时,越久越入味,中途要翻。5⃣️最后弄点凉开水加酱油心生,蚝油倒入腌制的鸭胗里面撒上青椒粒、红椒粒即可。
香煎柠檬鸡的做法
平时比较爱做鸡肉,一个是比四条腿的猪肉脂肪少,一个是做起来也方便,一块鸡胸就搞定一个菜,一个鸡胸3.4元钱,经济实惠。但吃的多了,吃法就那几种,难免乏味。今天就换个方式做做,也换个口味。此款炸的话会比较好看,坚挺。但油炸不太利于健康,我改成煎的,少油慢火。最后淋上柠檬汁,酸酸甜甜很开胃。
材料:
鸡胸肉1片,柠檬一个,鸡蛋1个,干淀粉15克,白糖30克,盐5克,吉士粉5克,水淀粉适量,面包糠60克,,
香煎柠檬鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡肉片成厚一些的片,用刀尖在鸡肉正反两面上划几刀,不要划透
步骤2,鸡胸肉中淋上5ml的柠檬汁,加入盐、打散的蛋液、干淀粉和吉士粉,搅拌均匀腌制鸡肉10分钟
步骤3,取出一片鸡肉片,双面沾上面包糠,在面包糠的盘子里压紧,尽可能的多沾一些
步骤4,平底煎锅倒入适量油,油温4成热,放入鸡胸肉,用小火煎,火力小的话也可以用中火,不要大火,以免煎糊
步骤5,待一面金黄后,翻另一面进行煎炸。鸡肉熟透后,沥干油捞出
步骤6,锅洗净,倒入45ml的柠檬汁小火加热
步骤7,戴冒泡后放入白糖,盐搅匀后煮开后,淋入水淀粉勾芡
步骤8,鸡肉稍凉切成等大的长条,淋上调好的柠檬酱汁即可。
香煎柠檬鲳鱼的做法
鲳鱼,别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等。鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。今天做的是清新口味,好吃而不油腻的煎鲳鱼,有了柠檬汁的融合,非常开胃!
材料:
鲳鱼1条(420g),蚝油10g,生姜粉1g,生抽5g,盐1g,油5g+适量,柠檬半个,,
香煎柠檬鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净,对半切开;
步骤2,把鱼切成适当大小的条状;
步骤3,蚝油、生姜粉、生抽、盐、5g油加入切好的鱼块中;
步骤4,抓拌均匀,放置腌制三十分钟;
步骤5,锅中热油,放入腌制好的鲳鱼,先煎没有皮那面;
步骤6,中火煎至两面金黄;
步骤7,柠檬切成小块,把柠檬汁挤在煎好的鱼上,即可食用。
步骤8,成品图
柠檬香煎秋刀鱼的做法
“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解…”
材料:
秋刀鱼3-4条,姜一块,大葱1根,柠檬一个,味极鲜(生抽)适量,红米椒2-3个,料酒适量,,
柠檬香煎秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,洗干净,改十字刀,抹盐,四五片姜切成末,加点盐薄铺在鱼肚子里,腌制半个小时左右,记得翻面。
步骤3,加油煎至两面金黄
步骤4,蒜末,葱末,红米椒卷一起下滚炒炒出香味,一勺一勺浇在雨身上反复两三次后加生抽,鱼翻面,煎三十几秒,关火,撒少许柠檬汁,装盘。
步骤5,出锅
香煎柠檬秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼一条,柠檬一个,料酒少许,白醋少许,盐少许,鸡蛋适量,
香煎柠檬秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼切断,用盐,料酒,白醋,腌制裹鸡蛋液在平底锅中小火儿煎,挤上些柠檬汁两面金黄即可
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