没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
浓郁无比,细腻滑润,入口即化,带一点淡淡的鹅肝香,不腥。
材料:
鹅肝350g,苹果1个,红酒400g,盐30g,糖60g,黄油30g,
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝自然解冻
步骤2,在鹅肝两面抹上盐,之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3,热锅,黄油溶解,待油热,放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
步骤4,苹果切细丁,切片,加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
步骤5,苹果片铺底,将煎好的鹅肝放在上面,洒上苹果酱果粒
步骤6,水、酱油、蚝油、红酒煮开,加入玉米淀粉勾芡收汁(红酒酱汁)
步骤7,浇至鹅肝上即可
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煎猪排佐苹果酱
食材明细:
主料::猪排适量,青苹果适量,白葡萄酒适量,苹果汁适量,黄油适量,水淀粉适量,
辅料::白醋适量,砂糖适量,胡椒粉适量,盐适量,蜂蜜适量,姜丝适量,
煎猪排佐苹果酱的做法步骤:
1.猪排洗净用刀背把肉稍微拍松,加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
2.腌制猪排的过程中制作苹果酱:青苹果去核切片。
3.锅中小火融化一小块黄油。
4.倒入切好的苹果片稍微翻炒,并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁(几乎没过苹果的量)。
5.盖上锅盖小火熬制30分钟(苹果软而不烂),用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了,可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
6.平底锅放少许油,放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
7.等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟,以免猪排变老失去水分。
8.起锅摆盘,将苹果酱浇在猪排上即可,可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
法式红酒煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝适量,红酒适量,番茄沙司适量,黄油3g,吐司三片,,
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,黄油入锅融化。
步骤2,鹅肝双面煎至两分钟
步骤3,红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4,将鹅肝放在吐司上,并浇汁,放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
美式烤猪肘佐苹果酱
食材明细:
主料::猪肘1个,青苹果3个,柠檬1个,
辅料::糖粉10g,盐15g,花椒1匙,土豆2个,披萨草少许,
美式烤猪肘佐苹果酱的做法步骤:
1.猪肘洗净在表面划口。
2.均匀撒入盐与花椒,然后用保鲜膜封裹,放入冰箱腌制24小时。
3.土豆切块,加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
4.猪肘解封,撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
5.烤箱上下火180度预热10分钟后,把土豆与猪肘一起放入烤箱,烤制1小时(土豆铺在烤盘上放烤箱最低层,猪肘坐烤网上放中层)。
6.然后取出土豆,猪肘继续230度最大火烤制30分钟,这样表皮才会脆。
7.柠檬榨汁备用。
8.苹果切丁,下冷水锅煮沸。
9.加入糖粉与柠檬汁。
10.低火熬制至软烂细腻即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
苹果酱
食材明细:
苹果50克,白砂糖8克
苹果酱的做法步骤:
将苹果洗净,去皮除籽,切成极薄的片,放入锅内,加入糖及清水50克,煮成糊状。停火后,用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。
小贴士:
制作中要注意的是,一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。苹果酱细软、酸甜,营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素,对缺铁性贫血有辅助疗效。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
美式烤猪肘佐苹果酱的做法
一款最大的硬菜——烤猪肘,由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里,所以肉丝一点都不柴。味道浓郁,保留着原汁原味,外酥内嫩,光看着就垂涎三尺,配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚,然后来一杯啤酒......无疑是绝配。
材料:
猪肘1个,青苹果3个,柠檬1个,糖粉10g10g,盐15g,花椒1匙,土豆2个,披萨草少许,
美式烤猪肘佐苹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,猪肘洗净在表面划口。
步骤2,均匀撒入盐与花椒,然后用保鲜膜封裹,放入冰箱腌制24小时。
步骤3,土豆切块,加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
步骤4,猪肘解封,撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
步骤5,烤箱上下火180度预热10分钟后,把土豆与猪肘一起放入烤箱,烤制1小时(土豆铺在烤盘上放烤箱最低层,猪肘坐烤网上放中层)。
步骤6,然后取出土豆,猪肘继续230度最大火烤制30分钟,这样表皮才会脆。
步骤7,柠檬榨汁备用。
步骤8,苹果切丁,下冷水锅煮沸。
步骤9,加入糖粉与柠檬汁。
步骤10,低火熬制至软烂细腻即可。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
法式鹅肝
食材明细:
主料::鹅肝100g,
辅料::红酒10ml,盐2mg,黑胡椒粉0.5mg,黄油50mg,蒜蓉5mg,蟹籽1mg,
法式鹅肝的做法步骤:
1.鹅肝切两片,放入红酒、盐、黑胡椒粉,腌制半小时。
2.不粘锅,放入黄油融化。
3.再放鹅肝,中火翻面煎3分钟。(由于黄油与鹅肝的油脂完美融合,此时,整个厨房飘香四溢,让你垂涎欲滴!)
4.蒜切成蓉,黄油煎香,放上鹅肝。然后再放些蟹籽,增加色彩。
5.最后,蒜蓉汁画盘,完成!
小贴士:
烹饪哲学:
简单做法,简单食物,简单配料,简约美学!
注:各种酱料含有各种添加剂,减少摄入,对身体有益,所以,简单配料为好!
感谢您阅读“97美食网”的《法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苹果酱专题,希望您能喜欢!