食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐鹅肝腊肠煲仔饭鲜的团圆味的做法,希望能为你提供更多的参考。
用的铸铁锅做煲仔饭,同样保温性能好,也有一层焦香的锅巴!今天和以往的配料有点不同,用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭,口感层次丰富!温热的米饭,散发着淡淡清香,与浓郁的腊肠形成鲜明对比,柔嫩细致入口即化的鹅肝拌匀后,裹在米饭上,再搭配上脆爽的蔬菜,绝对是口舌的享受,黯然销魂!
材料:
大米250克,腊肠1.5根,鹅肝3片,鸡蛋1个,菜心5棵,蚝油2勺,黄油8克,清酒适量,生粉适量适量,香油1勺,砂糖1勺,味事达纯味鲜4勺,黑胡椒碎少许,,
鹅肝腊肠煲仔饭鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,广东菜芯加点盐焯水
步骤2,腊肠切成薄片
步骤3,鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地
步骤4,鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
步骤5,平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
步骤6,捞出用厨房纸巾吸油
步骤7,大米清洗干净提前浸泡1小时,开始煮饭
步骤8,等米饭煮到水快收干时,放入腊肠加盖煮熟
步骤9,再把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续加盖用小火焖煮
步骤10,调一个浇汁:取一小碗加入味事达纯味鲜4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
步骤11,最后放入广东菜芯
步骤12,淋上浇汁即可
步骤13,成品
步骤14,吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道太销魂啦
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#信任之美# 鹅肝腊肠煲仔饭
食材明细:
主料::鹅肝3片,腊肠1.5根,鸡蛋1个,广东菜心5棵,大米250克,
辅料::六月鲜酱油4勺,砂糖1勺,香油1勺,蚝油2勺,黄油8克,生粉适量,清酒适量,黑胡椒碎少许,盐少许,
#信任之美# 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤:
1.大米清洗干净加水煮饭
2.广东菜芯加点盐焯水
3.腊肠切成薄片
4.等米饭煮到水快收干时,放入腊肠
5.鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地
6.鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
7.平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
8.捞出用厨房纸巾吸油
9.把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续用小火焖煮
10.调一个浇汁:取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
11.最后放入广东菜芯
12.淋上浇汁即可
13.吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道太销魂啦
小贴士:
鹅肝非常娇嫩,所以煎的时候一定要小心
鸡蛋最好是溏心的,所以我用的是兰皇鸡蛋
鸭肝腊肠煲仔饭的做法
材料:
加瘦鸭肝肠,东北香大米,菜心,小香葱,煲仔饭酱油,,
鸭肝腊肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备煲仔饭的主料、辅料。
步骤2,大米和切好的鸭肝肠入锅,蒸30分钟。
步骤3,煲仔饭出锅,拌上煲仔酱油,入口…香!
步骤4,怕油腻可以配上凉拌综合蔬菜,即好吃又保持身材,美味停不下。
广味腊肠煲仔饭的做法
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起,食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时,广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷,带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢?拌匀所有配料,饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口,满足感瞬间爆棚。这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手,给自己的宝贝做一份,保准受欢迎!参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
大米100g,有机酱油2勺,油菜4棵,食用油少许,腊肠2根,老干妈辣酱2勺,清水适量,,
广味腊肠煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤11,.大米洗净,按米:水1:1.5放入,浸泡1小时;
步骤22,.腊肠放入蒸屉,大火十分钟;然后切片备用;
步骤33,.砂锅的锅底内薄薄抹一层油;
步骤44,.砂锅内放入泡好的米,大火煮开转小火10分钟;
步骤55,.煮饭的期间准备配菜:不锈钢锅内放一些清水,滴几滴油,撒一点盐;
步骤66,.油菜洗净放入不锈钢锅内,烫1分钟,捞出放凉;
步骤77,.当砂锅内水份快干时,在米饭表面铺上腊肠片,盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖;
步骤88,.五分钟后打开锅盖,排入小油菜,浇上味汁,拌匀即可食用。
肉皮冻鲜的团圆味的做法
猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻,过年时当过年菜上桌,吃时加入酱油、醋、香油调味,是道很不错的菜这次煮的肉皮冻,用的味事达味极鲜酱油,做出的皮冻味道特别鲜,颜色也是比较喜欢的那种:不浅不淡
材料:
猪皮500克,水3000克,大葱1棵,姜10克,煮肉香料10克,味事达味极鲜酱油30克,盐适量,料酒40克,
肉皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,葱切大断,姜切大片,香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
步骤2,猪皮用刀划下残余的猪毛,不好刮的用镊子拔掉
步骤3,猪皮切片浸泡水中半小时
步骤4,在开水中煮5-10分钟,洗净
步骤5,把猪皮另一面的油脂用刀刮掉,然后反复刮干净,洗净
步骤6500,克猪皮刮去油后剩下300克左右,把猪皮切成细条
步骤7,猪皮放入锅中,放入水
步骤8,放入葱姜,倒入料酒
步骤9,把香料放入香料盒,放入锅中,大火烧开,转中小火煮1-1个半小时
步骤10,汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
步骤11,加入适量盐,煮5分钟关火,喜欢晶莹剔透的就煮到这里,水大约消耗一半
步骤12,倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
步骤13,用勺子背沿保鲜盒四周划一圈,倒扣皮冻就出来了
步骤14,肉皮冻出时切成自己喜欢的形状,倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,煮的晶莹剔透的就煮到汤白,不用浓稠
步骤18,成品图
猪皮冻鲜的团圆味的做法
猪皮富含胶原蛋白,做成皮冻口感软韧有嚼劲,而且具有很好的美容养颜效果,每年年底家里都会买些猪皮,做成皮冻,聚餐宴客都很不错。
材料:
猪皮1000克,八角3个,酱香鲜酱油15ml,葱姜适量,盐适量,,
猪皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮表面的油脂刮干净,放入锅中冷水烧开,去掉表面浮沫冲洗干净
步骤2,趁热将肉皮切成条状,一定要趁热切,凉下来的肉皮切起来很吃力
步骤3,将味事达酱香鲜酱油加入碗中,加入适量食盐
步骤4,将肉皮加入到高压锅中,加入葱姜盐花椒八角,将味事达酱油加入
步骤5,向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
步骤6,将高压锅扣好,启动蹄筋煲汤功能
步骤7,烹饪结束后,待锅内无压力,将盖子打开
步骤8,将猪皮倒入模具中,放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
步骤9,将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
步骤10,也可以加些酱料凉拌,好吃有嚼劲
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