食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地为大家精心收集和整理了“红酒梨冰镇鹅肝的做法”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
梨,红酒,蜂蜜,鹅肝200g,香叶10g,白寇5g,草果10g,日本豉油,朗姆酒,花雕,意大利黑醋,白糖,鹅油,,
红酒梨冰镇鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,一~先做红酒梨。材料:梨、红酒、蜂蜜1. 梨去皮核切瓣2. 加蜂蜜、红酒没过梨,煮熟3. 冷却后冰镇
步骤2,二~做冰镇鹅肝(这个方法其实是在大众养生网学来的)1、把鹅肝从冰箱冷藏处取出解冻,加入适量牛奶泡2个小时左右,去除血水。2、把泡好的鹅肝事先用清水冲洗一遍放在盆中,锅中倒入适量的清水,煮开之后将其搁入锅中,蒸二十分钟。3、接着我们开始做浸液,将香叶、白寇和草果加水煮开盛入盆中,加入适量的朗姆酒、花雕、日本豉油、意大利黑醋和糖调味拌匀备用。4、把蒸好的鹅肝放入浸液中,加入少许鹅油,搅拌均匀之后再放入冰箱冷藏2天。5、最后将鹅肝切成片状摆入盘中即可食用啦,一份美味的冰镇法国鹅肝刺身就完成啦。
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法式红酒煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝适量,红酒适量,番茄沙司适量,黄油3g,吐司三片,,
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,黄油入锅融化。
步骤2,鹅肝双面煎至两分钟
步骤3,红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4,将鹅肝放在吐司上,并浇汁,放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
冰镇红酒雪梨的做法
家里那位大人,老说最近腻得慌,不开胃,想吃着不那么甜腻的东西,看中午给他哥俩剩的半瓶红酒,晚上就拿来做了雪梨。这道甜品的最大卖点就是简单,味道独特,开胃润燥。主要是雪梨,一种常见的水果,肉嫩白如雪,故而得名。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。
材料:
雪梨三个,红酒90G,冰糖40G,清水150G,盐水200G,,
冰镇红酒雪梨的做法的做法步骤:
步骤1,红酒先导出来氧化一下,其他材料备齐;
步骤2,雪梨削皮切成小块,放盐水侵泡5分钟,削皮后的雪梨接触空气容易发黑,也影响口感,所以,每次我都会先用盐水浸泡一会,然后在用水冲洗一次;
步骤3,清水150G烧开,加入冰糖;
步骤4,冰糖溶解后就可以倒入红酒,大火烧开;
步骤5,这时候就可以放入我们的主角雪梨啦,记得盖上锅盖盖哦!
步骤6,大概15-20分钟,看你的量觉得时间。不用熬绵的。看见雪梨上了一层色就可以了。关键还是在侵泡。等待雪梨跟红酒汁放凉后,放到密封盒里丢去冰箱冷藏,是冷藏不是冷冻哦。一个晚上就可以就OK了。
步骤7,成品图,有食欲嘛~~
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法
浓郁无比,细腻滑润,入口即化,带一点淡淡的鹅肝香,不腥。
材料:
鹅肝350g,苹果1个,红酒400g,盐30g,糖60g,黄油30g,
法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝自然解冻
步骤2,在鹅肝两面抹上盐,之后裹上一层薄薄的面粉
步骤3,热锅,黄油溶解,待油热,放入鹅肝煎至两面金黄焦脆
步骤4,苹果切细丁,切片,加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟
步骤5,苹果片铺底,将煎好的鹅肝放在上面,洒上苹果酱果粒
步骤6,水、酱油、蚝油、红酒煮开,加入玉米淀粉勾芡收汁(红酒酱汁)
步骤7,浇至鹅肝上即可
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