食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《鹅肝泡芙的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
材料:
鹅肝220g,黄油(泡芙)60g,盐(泡芙)2g,糖(泡芙)4g,低筋面粉(泡芙)70g,鸡蛋(泡芙)110g,牛奶(鹅肝酱)360g,盐(鹅肝酱)1撮,黑胡椒(鹅肝酱)1撮,波本酒(鹅肝酱)30毫升,牛奶(泡芙)60g,水(泡芙)60g,
鹅肝泡芙的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝酱:把鹅肝浸泡在牛奶里。
步骤2,保鲜膜直直的紧贴鹅肝的表面,放入冰箱冷藏一晚。
步骤3,用厨房纸吸干鹅肝表面水分。
步骤4,鹅肝的表面撒上盐和黑胡椒,倒入波本酒,搅拌均匀。
步骤5,待锅中水烧开后,入蒸笼,蒸20分钟。
步骤6,蒸熟的鹅肝,过滤出油脂和汤汁。
步骤7,把鹅肝放入搅拌机,搅打成泥,备用。
步骤8,泡芙:酱汁锅中倒入牛奶,水,黄油,盐糖放入锅中烧开后并关火。
步骤9,将过筛的低粉倒入烧开的液体中搅拌均匀。(制作泡芙面糊的时候,使用锅铲刮到底部,防止粘底。)
步骤10,调至中火并不停快速翻拌约3分钟左右,拌至面糊变光滑。放入料理盆中放置2-3分钟稍冷却后备用。
步骤11,将鸡蛋分次加入面糊中搅拌均匀。(制作好的泡芙面糊趁热裱花比较好裱。)
步骤12,搅拌好的面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中,挤入垫有烘焙纸的烤盘。
步骤13,预热好的烤箱,200℃烤20分钟后,温度调低至180℃,再烤5分钟,冷却备用。
步骤14,组合:烤好的泡芙用刀一切为二,鹅肝酱放入裱花袋中,裱入鹅肝酱即可。
步骤15,完成。
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鹅肝炒饭的做法
材料:
卤鹅肝200g,米饭一人食,
鹅肝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,卤好鹅肝切片,用动物油煎出香味后,加入米饭。翻炒至米饭将油全部吸入为止。
鹅肝酱的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹅肝一块,,
鹅肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝酱1鹅肝用黑胡椒,用盐,白兰地腌一下(红酒普洱提泡一下)放瓷罐里,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分钟,拿出来用硬东西压一下(可以用土豆)放冰箱冷冻1晚上2把鹅肝的油,拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫,在把油到鹅肝里,放冰箱冷藏3法棍切片(要软的放烤箱烤一下)4蓝莓酱:蓝莓,蜂蜜,放糖到蓝莓的3/1,或者1:1,放锅里炒成蓝莓酱(做果酱不要太稠,因为冷却后会更稠)5油醋汁:橄榄油,洋葱碎,葡萄醋6把鹅肝酱抹在法棍上,配蓝莓酱,苦菊上放油醋汁
肥鹅肝的做法
材料:
鹅肝适量,杏鲍菇适量,黄油适量,酥皮适量,荷兰芹(法香)适量,细黑胡椒碎适量,百里香叶适量,长城干红葡萄酒适量,
肥鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,法式酥皮一切为四,放入烤箱上下两百度烤至膨胀,刷蛋黄烤制金黄即可
步骤2,肥鹅肝改刀成这样
步骤3,鹅肥肝撒盐,细黑椒碎,百里香叶
步骤4,调黑胡椒汁(锅里加黄油,炒香蒜末,洋葱沫加入黑胡椒汁烧开,加入红葡萄酒!加点水搅匀就好)
步骤5,杏鲍菇切丝!锅里下黄油,化开加入杏鲍菇,烤过的荷兰芹碎。黑胡椒碎!加少许盐,味精鸡精即可(炒熟,味道淡一点)
步骤6,平底锅烧热,加入色拉油下入鹅肝煎至两面焦黄!放入烤板,去烤箱上下200°。烤五六分钟!(烤的油往外面滋!牙签戳一下,有一点点血水往外冒真好)
步骤7,装盘,鹅肝上抹匀黑胡椒汁!
步骤8,百里香叶
步骤9,荷兰芹碎
青松鹅肝的做法
希望大家能够喜欢,因为怀梦。
材料:
鹅肝2个,红酒1500ml,松竹梅500ml,草莓酱50g,草莓半斤,黑加仑1000ml,冰糖50颗,,
青松鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝分成两半好入味。
步骤2,看好商标
步骤3,干红葡萄酒
步骤4,新鲜草莓
步骤5,黑加仑
步骤6,随后像这样把量身好的食材放入电磁炉锅中。
步骤7,再把鹅肝倒入小火慢熬看见鹅肝出油。草莓变色就差不多啦!
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉60克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::糖少许,盐少许,奶油若干,
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤:
1.材料们
2.黄油,牛奶,糖,盐,小火煮开,立刻离火
3.筛入低粉,迅速拌匀,并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液,每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
感谢您阅读“97美食网”的《鹅肝泡芙的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题,希望您能喜欢!