好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“法国鹅肝的做法”,仅供参考,我们来看看吧!
好吃又好做
材料:
法国肥鹅肝150克,黑胡椒酱25克,西兰花少许,土司面包!1块,
法国鹅肝的做法的做法步骤:
步骤10,k将鹅肝撒上盐,胡椒,放鉄板煎两面金黄即可,放在土司面包上,浇上黑胡椒酱,西兰花做盘饰就0K了!
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香煎法国鹅肝的做法
鹅肝:星级酒店的高档出品,其实并不难做,写一个菜谱让大家也可以在家做做参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
法国鹅肝250g,芦笋200g,盐适量,黑胡椒适量,面粉20g,日式烧汁1勺,
香煎法国鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,首先把已解冻的鹅肝切片,约1cm厚
步骤2,先把胡椒碎和小量海盐撒在鹅肝的两面,后用面粉涂抹鹅肝,然后不用下油直接干煎,每面煎约1分钟左右。
步骤3,利用煎后的鹅油把配菜同让煎煮,熟后摆碟上菜
煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法
据说在法国生产的肥肝“FoieGras”90%都是鸭肝“duckfoiegras”,因为鹅大只,一天需要喂养次数很份量都比鸭多,所以产量特别少。但味道没有很大差别。所以餐厅里出售的一般都是鸭肝。
材料:
法国鹅肝/鸭肝切厚片,梨一只,桑葚10颗,蔬菜沙拉+醋随意,红酒少许,盐少许,黑胡椒少许,糖按自己口味,黄油适量,,
煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法的做法步骤:
步骤1,将牛奶泡鸭肝解冻至软
步骤2,用厨房纸,另鸭肝干身。
步骤3,两面撒上盐和现磨黑胡椒粉
步骤4,中火热平底锅
步骤5,煎鸭肝两面金黄,然后小心移到厨房纸上把油吸干,不怕油可以不用吸油。
步骤6,酱汁制作:需要在煎鹅肝之前准备好
步骤7,雪梨切片
步骤8,用带把柄的不锈钢小锅,下黄油,下雪梨,煎炒变色后,下红酒和糖,小火煨软。
步骤9,雪梨煨软后,下桑葚。
步骤10,收汁,下盐,试味。
步骤11,然后再按之前说过的步骤煎鹅肝,摆好雪梨,淋上酱汁,配沙拉,新鲜的桑葚。
步骤12,可配切片的法棍
步骤13,可配菲力牛排
步骤14,或是这样,完成!
鹅肝炒饭的做法
材料:
卤鹅肝200g,米饭一人食,
鹅肝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,卤好鹅肝切片,用动物油煎出香味后,加入米饭。翻炒至米饭将油全部吸入为止。
鹅肝酱的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鹅肝一块,,
鹅肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝酱1鹅肝用黑胡椒,用盐,白兰地腌一下(红酒普洱提泡一下)放瓷罐里,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分钟,拿出来用硬东西压一下(可以用土豆)放冰箱冷冻1晚上2把鹅肝的油,拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫,在把油到鹅肝里,放冰箱冷藏3法棍切片(要软的放烤箱烤一下)4蓝莓酱:蓝莓,蜂蜜,放糖到蓝莓的3/1,或者1:1,放锅里炒成蓝莓酱(做果酱不要太稠,因为冷却后会更稠)5油醋汁:橄榄油,洋葱碎,葡萄醋6把鹅肝酱抹在法棍上,配蓝莓酱,苦菊上放油醋汁
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