任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,你对食材的看法是怎么样的呢?为此,小编从网络上精心整理了《法式香煎松茸鹅肝的做法》,供你参考,希望能够帮助到大家。
松茸,顶级的食材。与法式鹅肝搭配,真正味蕾上的饕餮盛宴。。。。
材料:
松茸若干,鹅肝三片,黑胡椒适量,番茄酱适量,
法式香煎松茸鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,松茸洗净晾干
步骤2,黄油放入热锅中化开。
步骤3,放入切成片的松茸,小火慢煎两分钟即可,期间翻一次面。
步骤4,鹅肝入锅慢煎三分钟翻面。
步骤5,出锅摆盘。
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法式煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝,面包,,
法式煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,买相不错
法式红酒煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝适量,红酒适量,番茄沙司适量,黄油3g,吐司三片,,
法式红酒煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,黄油入锅融化。
步骤2,鹅肝双面煎至两分钟
步骤3,红酒的番茄沙司调匀后入锅。直到变粘稠。
步骤4,将鹅肝放在吐司上,并浇汁,放鱼子酱在其上并放上黑胡椒。
法式鹅肝
食材明细:
主料::鹅肝100g,
辅料::红酒10ml,盐2mg,黑胡椒粉0.5mg,黄油50mg,蒜蓉5mg,蟹籽1mg,
法式鹅肝的做法步骤:
1.鹅肝切两片,放入红酒、盐、黑胡椒粉,腌制半小时。
2.不粘锅,放入黄油融化。
3.再放鹅肝,中火翻面煎3分钟。(由于黄油与鹅肝的油脂完美融合,此时,整个厨房飘香四溢,让你垂涎欲滴!)
4.蒜切成蓉,黄油煎香,放上鹅肝。然后再放些蟹籽,增加色彩。
5.最后,蒜蓉汁画盘,完成!
小贴士:
烹饪哲学:
简单做法,简单食物,简单配料,简约美学!
注:各种酱料含有各种添加剂,减少摄入,对身体有益,所以,简单配料为好!
香煎鹅肝
食材明细:
香煎鹅肝配煮梨,糖蜜。
香煎鹅肝的做法步骤:
用热锅把鹅肝两面煎成黄色,香梨,糖蜜,热底。
香煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝180-200克,面包半片,苹果一份,蓝莓果酱,
香煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤11,:先把面包片两面煎一下2:煎鹅肝,注意火候,温度过高出油太多
法式鹅肝的做法
材料:
鹅肝1份,南瓜1片,有机花菜1朵,胡萝卜2片,黑胡椒适量,黑胡椒汁适量,白糖一小勺,细盐适量,生粉适量,,
法式鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,把鹅肝解冻,南瓜切片,用盐和黑胡椒腌制5分钟,再洒上生粉
步骤2,把胡萝卜,花菜放水里煮熟,捞起放盘(水里加盐)
步骤3,先把南瓜放平底锅里煎熟,再放鹅肝,1分半钟一面,捞起摆盘
步骤4,在平底锅里把黑胡椒汁热一下,稍微放点水,放点糖,浓稠后起锅,倒在鹅肝上
法式煎鹅肝配风干番茄的做法
材料:
鹅肝1块,玉兰叶3~5片,紫叶生3~5片,圆生菜3~5片,小番茄(圣女果)3~8颗,罗勒叶少许,盐适量,黑胡椒粉适量,面粉少许,橄榄油适量,海盐少许,柠檬汁少许,意大利的香醋少许,山楂酪少许,
法式煎鹅肝配风干番茄的做法的做法步骤:
步骤1,把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。
步骤2,把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。
步骤3,把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
步骤4,把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
步骤5,把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
步骤6,把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法
材料:
法式鹅肝4块,牛奶1袋,黑胡椒少许,盐少许,樱桃果酱1勺,葡萄酒醋1勺,黑椒汁1勺,淀粉适量,口蘑4-6个,黄油50g,
双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝泡入牛奶中解冻。
步骤2,口蘑洗净后去蒂晾干备用。
步骤3,鹅肝切1cm厚片,撒盐,其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。
步骤4,取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。
步骤5,平底锅加热,放入黄油,四周摆入口蘑,口朝上,撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面,放入有黑胡椒的鹅肝煎好。
步骤6,盛出,摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。
法式鹅肝酱的做法
材料:
鹅肝500克,黄油面包1只,牛奶500毫升,白兰地50毫升,海盐6克,白糖2克,黑胡椒碎1克,,
法式鹅肝酱的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肝去膜去筋,加牛奶,白兰地,海盐,黑胡椒腌渍4小时
步骤2,将腌渍后的鹅肝放入模具,压实。入烤箱69℃烤1小时即可。
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