任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材感兴趣吗?也许下面的“羊腿抓饭的做法”正合你意!欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
羊排做了几次,很想吃抓饭,换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少
材料:
羊腿1200g,孜然粉250,食用盐适量100,黑胡椒粉100,胡萝卜500,土豆500,豆角500,,
羊腿抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿是个好东西,先洗干净,分肉。
步骤2,分成一块块,杏那么大个儿
步骤3,洗干净,加白酒,加一点酱油即可,保鲜膜腌制放冰箱,腌制一晚上,明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
步骤4,早上7点,切洋葱
步骤5,胡萝卜
步骤6,土豆
步骤7,泡米
步骤8,热锅,放黄油,
步骤9,先放洋葱,编出来香味后下肉,翻炒到焦黄
步骤10,加水(或者骨头汤),加盐,孜然,味道看自己口重。小火炖40-80分,主要看自己的口感,喜欢有嚼头就短点,喜欢烂的就久一点。
步骤11,第二次加汤,加洋葱,加配菜,再次加孜然小火炖15-20分钟
步骤12,保证汤汁不要多也不要少。。
步骤13,米把水到掉,铺到肉上,盖盖,小火蒸
步骤14,时间25-35分钟,得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石,不糊锅。
步骤15,好啦,开盖子,充分搅拌后就能吃喽
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红烧羊腿的做法
材料:
去皮羊腿半个,胡萝卜半个,桂皮适量,八角适量,葱适量,姜适量,红尖椒两只,蒜瓣几个,十三香料适量,,
红烧羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块
步骤2,炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒
步骤3,再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
步骤4,大火烧滚后转小火加十三香一点
步骤5,煮至肉烂加入少盐和糖收汁
步骤6,再撒入青蒜碎起锅
【红烧羊腿】的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
羊肉适量,胡萝卜两根,八角适量,葱2颗,桂皮,红尖椒,蒜瓣,老抽一勺,黄酒一勺,盐少量,糖少量,,
【红烧羊腿】的做法的做法步骤:
步骤1,【红烧羊腿】1.羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净;2.胡萝卜切小块;3.炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒;4.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可;5.大火烧滚后转小火加十三香一点6.煮至肉烂加入少盐和糖收汁;7.再撒入青蒜碎起锅。
新疆手抓饭的做法
一直想去新疆,还未能实现,只能寄情于新疆的美食,手抓饭,营养美味颜值高,为我的美味人生增加一些色彩!
材料:
胡萝卜500克,大米500克,盐适量,紫洋葱200g,羊后腿300g,孜然粉适量,生抽2大勺,老抽2大勺,料酒适量,葡萄干半小碗,
新疆手抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块用料酒,孜然粉,生抽,老抽,盐拌匀,腌制1小时入味,洋葱,胡萝卜切块备用,大米洗净,用水浸泡一小时,葡萄干洗净,浸泡半小时
步骤2,锅中放入少于花生油,将羊肉入锅煸炒至八成熟,放入胡萝卜块一起煸炒
步骤3,羊肉胡萝卜煸炒5分钟后加入洋葱块一起煸炒
步骤4,加入热水没过羊肉胡萝卜洋葱,大火烧开后转中火
步骤5,加入泡好的大米,汤水刚好没过大米,煮沸后中火转小火
步骤6,调小火,焖至20分钟左右或汤汁收至一半左右
步骤7,加入事先泡好的葡萄干,继续焖10分钟
步骤8,焖10分钟后翻炒,将所有的食材炒匀,放入适量的盐调味
步骤9,美味营养的新疆手抓饭出锅啦
羊排抓饭的做法
每年一到冬天,大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气,作为冬季里最受欢迎的肉食之一,羊肉的鲜美滋补,着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉,就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩,几乎没有什么羊膻味,除了羊肉串,最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭,就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔,减少油腻感的同时,也让菜式更加香甜。今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然,想要做出不腻不膻,肉嫩可口的手抓饭,菜谱的步骤要点可别遗漏哦~
材料:
羊小排300g,大米150g,白洋葱半个,胡萝卜半根,生姜1片,葡萄干适量,生抽4g,盐1g,温水适量,,
羊排抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水,尽量把血水去干净,减少膻味。
步骤2,大米同样浸泡半小时。
步骤3,生姜切丝。
步骤4,白洋葱切段。
步骤5,胡萝卜去皮切丝。
步骤6,泡好的大米沥干备用。
步骤7,取出羊排。
步骤8,热锅少油,倒入羊排翻炒。
步骤9,炒至两面微黄。
步骤10,加入姜丝和胡萝卜丝。
步骤11,炒匀后倒入洋葱。
步骤12,炒至洋葱变软。
步骤13,倒入大米。
步骤14,加入盐和生抽,炒匀。
步骤15,加入适量温水,没过食材。
步骤16,大火烧开后转中火,炖煮约15分钟。中途要翻动拌匀,避免糊锅。
步骤17,焖至汤汁收尽,加入适量葡萄干。
步骤18,加盖,继续焖煮约10分钟。
步骤19,来一大碗!
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