食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了青豆炒腊肉的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇,可预防心血管疾病,并减少癌症发生。每天吃两盘青豆,可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸,尤以赖氨酸含量为高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
材料:
青豆200g,腊肉30g,芥花油15ml,盐3g,胡萝卜半根,大蒜4瓣,
青豆炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮切丁。
步骤2,毛豆去皮,里面的薄膜也洗掉。
步骤3,腊肉蒸熟后切片,大蒜去皮切片。
步骤4,锅中坐水,水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下,捞出后沥干待用。
步骤5,锅中加入适量油,烧热后爆香蒜片,倒入腊肉炒香。
步骤6,将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生。
步骤7,下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
步骤8,鲜香下饭。
步骤9,成品图。
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腊肉烧青豆
食材明细:
主料::腊肉80克,青豆200克,干冬菇3朵,
辅料::红辣椒30克,
配料::油适量,鸡粉适量,盐适量,姜末适量,
腊肉烧青豆的做法步骤:
1.青豆焯下水,捞起过冷水,沥干。
2.冬菇提前泡发,切丁。
3.腊肉隔水蒸20分钟切丁
4.红辣椒洗净去籽去筋切丁
5.准备工作完成了
6.小火、温油,锅中放入姜末,扒拉一下。
7.再放入放入腊肉丁,至炒出香味。
8.加入香菇丁炒2分钟。
9.加入焯过水的青豆翻炒均匀。
10.加凉水没过青豆香菇至烧开转小火,闷10分钟。
11.加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。
小贴士:
温馨提示:
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。
竹笋腊肉青豆蒸
食材明细:
主料::竹笋400g(去皮),烟熏腊肉80g,青豆20g,
辅料::枸杞少许,酱油1/2大勺,料酒1大勺,糖8g,
竹笋腊肉青豆蒸的做法步骤:
1.竹笋(去皮)400g 烟熏腊肉80G 青豆20g 枸杞少许 酱油1/2大勺 料酒1大勺 糖8g。
2.竹笋削去外皮,切片后在沸水中焯水2分钟,可以去除一部分涩味。
3.捞出焯好的竹笋片,冲一次凉水后备用,把腊肉切片。
4.将竹笋片,腊肉片,青豆一层一层码放。
5.最上层放几片腊肉,撒上枸杞。
6.将酱油,料酒,糖混合均匀,淋在码放好的竹笋腊肉上。
7.方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把碗放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸20分钟左右即可。
8.完成。
青豆炒虾仁的做法
主料:虾仁1000克豌豆650克[配料]:鸡蛋30克
调料:猪油(炼制)100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克
做法:
1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2.放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3.沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;
4.荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用; 5.葱切段; 6.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁; 7.将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油; 8.锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成。
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法
简单又美味的饭,一次解决肉、蔬菜的需求!
材料:
大米,香菇,土豆,青豆,生抽,老抽,姜蒜,耗油,盐,李锦记豆豉辣椒酱,
土豆青豆香菇腊肉焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把米饭蒸上,然后再弄其他材料。米饭跟水的比例是1:1.5。泡了干香菇的水不要倒掉,用来蒸米饭会更香。
步骤2,全部材料:土豆,青豆,腊肉,葱姜蒜,干香菇(提前泡开)。
步骤3,先把腊肉蒸熟,更好切丁,肉质更松软。
步骤4,然后开始切切切!把材料全部切丁,切小备用。
步骤5,大火,锅热之后,倒入腊肉翻炒,有油出来之后倒入姜蒜干煸。炒两分钟,倒入土豆,不断翻炒,直到土豆表面开始枯黄。
步骤6,炒到土豆表面犯黄之后,倒入青豆,翻炒几分钟,倒入香菇继续翻炒
步骤7,所有菜都倒入之后,加生抽老抽,盐,鸡精。盐可多加点,比单吃咸一点就好了。根据个人口味调吧,可以一边尝一边家。
步骤8,快出锅前加一勺豆豉辣椒酱,味道更好哦
步骤9,最后等饭还有8到10分钟饭就煮好的时候,把菜倒进电饭锅,搅拌,撒上葱花,盖上继续煮,跳了就OK啦!如果有时间可以不拔电闷一会儿。
感谢您阅读“97美食网”的《青豆炒腊肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!