食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编经过搜集和处理,为你提供自制新西兰羔羊腿的做法,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
酱料依个人口味哦~可以自由发挥
材料:
新西兰羔羊腿1只,土豆适量,西兰花适量,孜然适量,迷迭香适量,盐适量,辣椒依个人口味,橄榄油少量,
自制新西兰羔羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,将羊腿洗干净~然后用刀切~如图所示~不用切开哦~只是划口子而已
步骤2,在羊腿上抹上盐和橄榄油~撒上迷迭香和孜然~腌制超过一个小时~我是弄了一个晚上~主要是怕不入味
步骤3,腌制肉的时候可以切点土豆块和西兰花~撒上盐胡椒粉和少于辣椒粉,放入烤盘中
步骤4,大概放入烤箱中是这种情况~
步骤5,稍微烤一会儿后~往下滴油了~就裹上锡纸~放入烤箱中继续
步骤6,烤呀烤呀~~~等呀~
步骤7,出锅啦~拨掉锡纸~放在西兰花和土豆上~准备开吃啦~
步骤8,稍准备酱料~依个人口味哦
步骤9,开吃喽~~~
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红烧羊腿的做法
材料:
去皮羊腿半个,胡萝卜半个,桂皮适量,八角适量,葱适量,姜适量,红尖椒两只,蒜瓣几个,十三香料适量,,
红烧羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块
步骤2,炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒
步骤3,再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可
步骤4,大火烧滚后转小火加十三香一点
步骤5,煮至肉烂加入少盐和糖收汁
步骤6,再撒入青蒜碎起锅
【红烧羊腿】的做法
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材料:
羊肉适量,胡萝卜两根,八角适量,葱2颗,桂皮,红尖椒,蒜瓣,老抽一勺,黄酒一勺,盐少量,糖少量,,
【红烧羊腿】的做法的做法步骤:
步骤1,【红烧羊腿】1.羊腿切小块入水浸泡半小时后入锅加凉水煮沸后洗净;2.胡萝卜切小块;3.炒锅入油油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣起香后倒入羊肉翻炒;4.再加入老抽和黄酒翻匀后加入开水水漫过羊肉即可;5.大火烧滚后转小火加十三香一点6.煮至肉烂加入少盐和糖收汁;7.再撒入青蒜碎起锅。
新西兰牛排
食材明细:
这种进口的牛柳称为培根(即烟熏的五花肉),在南京的麦德龙超市便可以买得到,价格稍贵一些,配料:盐,胡椒,红葡萄酒,洋葱。
新西兰牛排的做法步骤:
先将牛排加入盐、胡椒、红葡萄酒、洋葱等作料腌制10—15分钟。腌得差不多时,便将煎锅烧热至冒烟后倒入油,然后再放入牛排,快速地翻滚,大约1分钟不到,就可以装盘了。最后的工序是浇调味汁,调味汁很讲究,先用洋葱加黄油炒香,再加蒜茸炒香,然后喷葡萄酒,加牛肉汁和黑椒碎末,便大功告成了。这种牛排特别滑嫩,吃起来满口生香,回味无穷。
熏羊腿的做法
今天是24节气的大雪节气,吃羊肉正当时,那就来只熏羊腿解解馋,暖暖胃吧!
材料:
羊前腿1个,盐适量,老抽适量,葱姜蒜适量,料酒适量,白糖适量,花椒大料适量,清水适量,红糖适量,锡纸1张,
熏羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊前腿一个。洗净,把肉拉出一道道,方便入味。
步骤2,把羊腿放入清水里,加入葱姜料酒。
步骤3,煮开几分钟。
步骤4,把羊腿捞出来洗净上面的浮沫。
步骤5,锅内放水,放入焯水洗净的羊腿,加入适量盐,葱姜蒜花椒大料,料酒,白糖,老抽。
步骤6,炖煮大约一个半小时。
步骤7,捞出来控水。
步骤8,锅内铺上一张锡纸,锡纸上面放入适量红糖,再放上一个篦子。
步骤9,把羊腿放在篦子上。
步骤10,盖上锅盖,开火,等看到锅里有烟,就改中小火,熏大约五分钟左右关火。可以看颜色有烟熏色就行了,不能熏的时间太长,会苦。
步骤11,拿出来马上刷上一层香油。
步骤12,成品。
羊腿抓饭的做法
羊排做了几次,很想吃抓饭,换口新锅做一次这是5-8人份人少酌情减少
材料:
羊腿1200g,孜然粉250,食用盐适量100,黑胡椒粉100,胡萝卜500,土豆500,豆角500,,
羊腿抓饭的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿是个好东西,先洗干净,分肉。
步骤2,分成一块块,杏那么大个儿
步骤3,洗干净,加白酒,加一点酱油即可,保鲜膜腌制放冰箱,腌制一晚上,明早弄。羊腿骨头腌制好明天进烤箱。。。
步骤4,早上7点,切洋葱
步骤5,胡萝卜
步骤6,土豆
步骤7,泡米
步骤8,热锅,放黄油,
步骤9,先放洋葱,编出来香味后下肉,翻炒到焦黄
步骤10,加水(或者骨头汤),加盐,孜然,味道看自己口重。小火炖40-80分,主要看自己的口感,喜欢有嚼头就短点,喜欢烂的就久一点。
步骤11,第二次加汤,加洋葱,加配菜,再次加孜然小火炖15-20分钟
步骤12,保证汤汁不要多也不要少。。
步骤13,米把水到掉,铺到肉上,盖盖,小火蒸
步骤14,时间25-35分钟,得看锅。。。时常看着别糊锅。。。我用的麦饭石,不糊锅。
步骤15,好啦,开盖子,充分搅拌后就能吃喽
辣子羊腿的做法
原料
主料:羊腿1只(重约1000克)。
调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮,香酥肥糯,羊肉性甘热,有补虚益气的功效。
酱羊腿的做法
酱肉还是自己做的好吃
材料:
羊腿一只,干黄酱1/3包,甜面酱1/3包,豆掰酱3汤匙,桂皮1块,豆蔻少许,葱1段,姜1块,
酱羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿剔骨
步骤2,调酱。将干黄酱,甜面酱,豆掰将混合,然后用水稀释搅匀
步骤3,加大量水,将酱料填入锅中,同时加入姜段,葱段,豆蔻,桂皮,煮开
步骤4,放入羊腿大火水开后转小火慢炖,约2小时
步骤5,换炒锅收汤汁
烤羊腿!的做法
嗯!我姐做的特别好吃⋯⋯非常好吃⋯⋯然后我自己做真心一般⋯⋯但是至少我学会啦哈哈哈~~~此方法还使用鸡腿
材料:
羊腿羊前腿,五香粉蒜香粉孜然爱多少多少,土豆三个,胡萝卜两斤!因为我喜欢胡萝卜,洋葱1个,橄榄油少许,盐巴少许,,
烤羊腿!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜洋葱土豆!我超级喜欢烤胡萝卜!太好吃了!真是太好吃了!
步骤2,羊前腿一只~~划拉划拉几大刀~~
步骤3,土豆切块胡萝卜切块
步骤4,羊腿加入所有配料腌制~~洋葱切了也放进去腌制~~
步骤5,摆盘~~~~把东西放入烤盘~~我喜欢烤的土豆和胡萝卜所以我将这两个都摆在面上了~
步骤6,烤箱预热170度⋯⋯然后烤的时候先包上锡纸烤十分钟拆掉锡纸然后170度中间70分钟然后关下火再烤20分钟~
步骤7,完成出炉
步骤8,美好的享用
步骤9,简单快捷烤的时候你可以去做其他的菜色
羊腿汤的做法
买了个电高压锅,煲汤方便,昨天中午煲了个羊腿汤。
材料:
羊腿1000克,花椒2克,香叶2克,八角1克,料酒15毫升,葱姜2克,小茴香1克,,
羊腿汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿隔天晩上化冻泡水,半夜起来换了一次血水,早起再换几次血水,下冷水焯一下。
步骤2,焯好水后清水冲洗干净备用
步骤3,大料备用:香叶、茴香、花椒、小茴香
步骤4,羊腿放入电高压锅中,加入一锅清水,在锅内最高刻度线下,加入料酒、葱姜、备料
步骤5,选择牛羊肉键、口感较烂、按开始键开始煲汤,大约1小时后好,等它自然放气后打开
步骤6,先来一碗羊汤喝,先加盐、青蒜叶末,再倒入羊汤
步骤7,成品图
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