中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐羊腿黑松露养生养胃汤的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
大葱一根，生姜4片，红枣5颗，洋葱半颗，黑松露3颗，枸杞10颗，百合10片，羊腿3根，陈皮3片，花椒5颗，白萝卜半根，盐适量，料酒适量，大蒜叶1根，木耳少许，，
羊腿黑松露养生养胃汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有佐料准备好，大葱切段，生姜切片，洋葱切块，黑松露切片或不切都可
步骤2，白萝卜切片
步骤3，陈皮花椒准备好
步骤4，羊腿先泡半个小时左右
步骤5，泡好后放入锅中，焯水，放入红枣，生姜切片，洋葱，大葱，陈皮，花椒。沸腾后加入适量盐及料酒，有泡沫出来后，开小火，将3根羊腿夹出，放入砂锅内。
步骤6，将砂锅内放入水，大葱，红枣，枸杞，洋葱，生姜，陈皮，花椒，黑松露，木耳，羊腿，大火炖煮。沸腾后，加入适量盐及料酒，继续大火炖煮30分钟。
步骤730，分钟后如果水蒸发了可再适量加些水，待再次沸腾后，加入白萝卜，沸腾后，小火继续炖煮差不多30分钟，30分钟后根据口味适量调节咸淡。根据羊腿软烂程度再调节，不烂的话可以再适当小火炖煮差不多15~20分钟。
步骤8，出锅后，撒上大蒜叶即可。
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黑松露Risotto的做法
Risotto的米黏性高，烹饪时释放出米粒本身的淀粉，使米饭呈现出浓郁粘稠的质感。适合做risotto的米属于短粒的意大利稻米，比普通大米含有更多的淀粉，能够锁住水分，并保持形状，让烩饭外表如奶油般丝滑，而内部依然保持着嚼劲。
材料：
白蘑菇6个，牛肝菌干(冷水浸泡)10g，小洋葱30g，意大利米150g，冷冻黑松露（切片）2个，橄榄油4汤匙，蒜泥1/4茶匙，白葡萄酒60毫升，牛肝菌水80毫升，新鲜百里香叶1茶匙，鸡高汤2杯，海盐适量，
黑松露Risotto的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。
步骤2，蘑菇去蒂，切成细条状。
步骤3，将泡软的牛肝菌沥干水分，切成末。
步骤4，小洋葱切丝。
步骤5，锅内倒入橄榄油，中低火加热，加入小洋葱，牛肝菌，蘑菇，炒香炒软。放入1/2的黑松露片，放入蒜泥煸炒，至水分炒干。
步骤6，加入意大利米，煸炒至米粒吸收油脂。
步骤7，倒入白葡萄酒，翻炒至酒精蒸发。加入浸泡牛肝菌的水，煸炒至米粒吸收水分。
步骤8，加入高汤，中低火加热，加盖煮约8分钟。
步骤9，开盖转小火，加入百里香，不停搅拌，以免粘底，煮至汤汁变稠，加入海盐调味。
步骤10，关火，撒入帕马森芝士，搅拌均匀。
步骤11，加入剩余的黑松露片和1个蛋黄，搅拌匀，即可。
步骤12，装盘。
黑松露燕麦奶油汤
食材明细：
主料：：黑松露3个，燕麦粉适量，淡奶油适量，
辅料：：胡椒粉适量，盐适量，黄油适量，
黑松露燕麦奶油汤的做法步骤：
1.平底锅放少量黄油炒热。
2.加入磨细的黑松露小火翻炒。
3.加入适量燕麦面，翻炒均匀。
4.拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。
5.我刚好有肉汤所以加入了八成汤两成水。
6.假如加的是水，快起锅时加入适量盐和胡椒，我加了这个，百草盐。
7.起锅，自行点缀，享用吧。
如何挑选黑松露
健康的饮食能够保证身体的更加健康，所以每人对饮食的要求都有不同的想法，但是我们在购买食材的时候都希望购买一些新鲜和口感好的，这样吃起来才更加美味的，那么大家一起了解一下什么样的黑松好。
最近似乎珍稀菌类特别容易引起关注，除了花菇、松茸之外，还有人指名要求介绍珍稀菌类黑松露。这种无法进行人工培植，而且在很多时候利用母猪的嗅觉来找到的珍稀菌类，目前还是在西餐尤其是法餐中用得比较多。那么如何选购黑松露，听起来似乎还真有点遥不可及。
如何选购黑松露：
在闻黑松露的味道之前，可以先看看它是不是被保存在原产地的泥土里面。如果你看到的就是赤裸着的黑松露的话，那么它多半已经不太新鲜，而且香味也流失了。选购的时候一要闻香味，二要捏质地，应该是比较硬的会比较好。如果把黑松露切开查看的话，会发现纹理非常的细密，这才是上好的货色。
黑松露的营养价值：
黑松露之所以价格这么昂贵，除了口感和香味是其它菌类无可匹敌之外，它的营养价值也非常高。含有多达18种氨基酸、多种维生素和多种微量元素，让黑松露的营养保健价值变得非常高，抗衰、抗疲劳、增强免疫力也都是题中之义了。
黑松露怎么吃：
如此珍贵的菌类，当然不可以大肆炒制或者煲汤什么的。事实上黑松露的香味非常浓郁，每次只需要一点点就完全足够了。在西餐里面，会用特别的切片器把黑松露刨成薄片，在菜或者汤上面略微撒一点就行。
上面就是对什么样的黑松好的介绍，通过了解以后希望对很多喜欢吃黑松的朋友能够带来一定的帮助，这样就能够买到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑选食物的时候一定不能只看外观。
黑松露炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋3个，黑松露5cm的3-5个，油盐适量
黑松露炒鸡蛋的做法步骤：
第1步黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土，刷的时候小心一些刷洗完的黑松露切碎待用
第2步将切碎的黑松露与鸡蛋打到一起，鸡蛋里加少许矿泉水，盐，无需放别的调料像正常炒鸡蛋的方法一样、少许油翻炒即可出锅，简单易学、家常菜，又非常有营养
黑松露培根炒饭
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？
材料：
主料：香菇适量，米饭适量，黑松露适量，，
辅料：青豆适量，培根适量，蚝油适量，寿司醋适量，芝麻油适量，橄榄油适量，葵花籽油适量，，
黑松露培根炒饭的做法步骤：
1. 准备好黑松露、黑松露酱、有机干香菇、青豆、精选瘦肉培根、生熏腹肉培根、寿司醋、芝麻油、初榨橄榄油、葵花子油、耗油、米饭。
2. 煮好米饭，做炒饭的米饭颗粒要分明所以米和水的比例最好是一比一。
3. 很多人做炒饭会很油，而这个方法会帮你做到颗粒分明，每一粒米饭油分都刚刚好，就是将芝麻油、初榨橄榄油、葵花子油一比一混合直接倒入煮好的米饭中，再加入少量的寿司醋（没有日本醋可以用白醋）和黑松露酱，混合搅拌后待用。
4. 将干香菇泡发后剪成小条
5. 精选瘦肉培根、生熏腹肉培根一比一混合切成小丁，黑松露切片。
6. 然后热锅起油（极少的油）将青豆、混合培根丁、香菇条一起炒熟，待熟透后放入黑松露片再炒一分钟。
7. 然后加入之前拌好的米饭与现在的菌菇培根一起炒。炒制过程中加入耗油，增加鲜味，这样一份“十全大补”的黑松露培根炒饭就做好了。
夏季黑松露意大利烩饭
食材明细：
主料：：黑松露适量，洋葱适量，火腿适量，意大利米适量，黄油适量，帕玛森芝士适量，
夏季黑松露意大利烩饭的做法步骤：
1..把洋葱洗净切碎备用。
2.黄油入锅，等黄油化后放入洋葱，用小火翻炒至洋葱微微收缩
3.加入意大利米翻炒。
4.加入一勺高汤，同时不断搅动。
5.待到高汤收汁之后断续加入高汤，直至米饭煮熟。
6.放入剩余的黄油和帕玛森芝士，一起搅拌均匀。
7.将烩饭装装盘，用可食花装饰，放一片薄的心弦的库拉泰火腿，再撒入黑松露颗粒，完美～
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