食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"孜然什蔬烤小羊腿的做法"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿,本地黑山羊,羊腿真是不大,一斤都没有。。。肉不够,那就菜来凑。这道烤箱菜没有什么油烟,不费事,就是蔬菜洗洗切切,羊腿提前一晚腌制,220°烤个一个半小时,洗个烤碗烤盘就好。羊腿如果没皮也没关系,更容易熟透,如果是内蒙新疆的羯羊就更好。
材料:
羊腿一只500克,腌羊腿材料如下,孜然粉黑胡椒碎适量,盐及橄榄油辣椒面适量,什蔬如下,土豆胡萝卜南瓜红薯均为一个或少量,西兰花洋葱蒜头适量,橄榄油适量,盐及黑胡椒碎少量,迷迭香罗勒欧芹有无皆可,蜂蜜少量,,
孜然什蔬烤小羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,提前一晚腌制羊腿,羊腿拿厨房纸擦干净水分
步骤2,切开几刀,好入味
步骤3,拿手把盐孜然粉黑胡椒碎抹匀,再抹上橄榄油
步骤4,拿保鲜膜包紧入冰箱冷藏腌制。
步骤5,第二天拿出来如图
步骤6,各种时蔬洗洗切切,晾干水分。
步骤7,撒上盐,黑胡椒碎蒜头,各种干香料(迷迭香罗勒欧芹之类),没有也没关系。
步骤8,最后要浇一点橄榄油
步骤9,羊腿抹一层蜂蜜水,入预热好的220°烤箱,如图,烤架上的羊腿烤的油水会滴下来到蔬菜里,蔬菜会好吃的不得了,烤90到120分钟,看羊腿大小,每半个小时拿出来看一下状态羊腿抹一层蜂蜜水,中途要避免上色过重可以在羊腿上盖层锡箔纸。
步骤10,完成图
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孜然羊腿的做法
材料:
羊腿,孜然粉,蚝油,生抽,料酒,食盐,花椒,大料,
孜然羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿冷水浸泡去血末,静置放凉后,用花椒、大料、生抽等调料煮熟。
步骤2,放蚝油、孜然粉、胡椒粉、生抽等调制酱汁。
步骤3,酱汁在羊腿上抹匀,保鲜膜包好,静置24小时。
步骤4,腌制好的羊腿用锡纸包裹好,放置在烤盘上。230度,上下火烤30分。
步骤5,待羊腿汁水收干后,打开锡纸,上下火200度烤半小时,此时羊腿表面已经烤干,散发孜然香气,用刀削片便可以品尝美味啦。
蒸烤小羊腿的做法
小寒节气适合吃温补的食物,羊肉是不错的选择,通过蒸烤的方式来做小羊腿,口感鲜嫩,肉质水分不流失,一点不柴,很赞!
材料:
小羊腿3根,胡萝卜1根,土豆2个,洋葱1个,蒜末适量,盐12g,黑胡椒粉适量,孜然粉1大匙,蜂蜜适量,植物油适量,
蒸烤小羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切末备用
步骤2,小羊腿洗干净控干水分,改刀备用,如图,这样有利于入味
步骤3,表面撒盐,撒均匀
步骤4,充分按摩至盐份完全渗入羊腿
步骤5,撒黑胡椒粉和孜然粉,继续按摩
步骤6,铺好蒜末,继续按摩一会儿,不能省略按摩步骤啊,这是入味的关键
步骤7,在羊腿表面刷植物油,用保鲜膜完全包裹好羊腿,放冰箱冷藏4小时,最好过夜
步骤8,所有蔬菜洗净切块放入烤盘,撒黑胡椒粉,蒜片,植物油,
步骤9,入预热好的蒸烤箱,把蔬菜烤盘放最低层,烤架上放腌制好的羊腿,羊腿表面刷层蜂蜜水,210度蒸烤60分钟,如果没有蒸烤功能,最好包锡纸烤,在最后还有15分钟时去掉锡纸刷蜂蜜继续烤制成熟
步骤10,半小时后,取出羊腿再刷层蜂蜜水继续烤
步骤11,最后试上色情况加盖锡纸
步骤12,烤好啦
步骤13,先看看里面的肉质,非常鲜嫩,味道完全渗入,美味的很
步骤14,再来个细节图
步骤15,仔细看看出炉的样子
步骤16,美味哦
什蔬烤羊腿的做法
材料:
羊腿肉,土豆,胡萝卜,青椒,杏鲍菇,洋葱,
什蔬烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉切块,放盐,孜然粒,辣椒面搅拌均匀,腌制最少八个小时以上
步骤2,烤之前准备蔬菜,蔬菜种类随自己喜好,家里只找到这几种,土豆,胡萝卜,青椒,紫洋葱,杏鲍菇,所有蔬菜切块,杏鲍菇撕成条,放孜然粒,少许盐,辣椒面,橄榄油搅拌均匀平铺在烤盘里
步骤3,把腌制好的羊肉平铺在蔬菜上面,烤箱预热190度,烤制一个小时,我用的是长帝的32升烤箱,具体时间温度大家根据自己烤箱适当调整
步骤4,当当当当~烤好了,因为羊肉烤的时候还会有肉汁儿和羊油留下来,所以蔬菜吸收了羊肉的味道,很好吃,羊肉很嫩,最后出炉我在面上撒了一层烧烤料和少许香菜,好吃到停不下来
意大利炖烤小羊腿
食材明细:
主料::小羊腿8只,西红柿2个,彩椒2个,洋葱2个,西芹适量,
辅料::盐150g,黑胡椒150g,红酒适量,
意大利炖烤小羊腿的做法步骤:
1.首先我们将小羊腿在清水中洗净
2. 用厨房纸充分吸干水分
3. 把洗干净的小羊腿放在到碗中
4. 往每根小羊腿上均匀的涂抹盐和黑胡椒
5.洋葱切半圈丝
6. 把洋葱丝平铺在羊腿上
7.将西芹切成大段
8.将彩椒切块
9.西红柿切成小块
10.将柠檬切成八分之一作备用
11.预备食材全部完成
12.锅中倒橄榄油,将小羊腿稍微煎制到金黄色
13.拿出将洋葱放入锅中翻炒,将小羊腿回锅翻炒一下
14.拿出深烤盘,在盘底铺上西芹,这样处理可以防止小羊腿烤制时糊底,同时也会有西芹的香味把羊腿摆放在西芹上
15.放入洋葱、西红柿、彩椒、挤上柠檬汁同时再放入二分之一个柠檬
16.放入迷迭香
17.放入去皮番茄
18.倒入红酒,红酒不要没过羊肉
19.深烤盘用锡纸密封起来
20.耐心烤制,两到两个半小时
21.Jiang~jiang~我们的意大利烤小羊腿就完成了。
孜然羊腿(1)
食材明细:
主料::羊半骨10根,
辅料::豆瓣酱适量,辣椒适量,
孜然羊腿的做法步骤:
1.羊半骨用开水捞去血水。锅下油白砂糖傲糖色。下羊半骨。
2.放卤料包。生姜。大蒜。
3.盐巴,鸡精,味精。胡椒粉。老抽。
4.卤一个小时。取出羊半骨。沥干。下油锅。放入羊半骨炸干。
5.取出炸好的羊骨沥干油,锅放少许的有放洋葱末青红椒末。放羊骨。加孜然粉,麻辣鲜。翻炒出锅即可
孜然烤羊腿的做法
在饭店里吃烤羊腿,总觉得“眼未见其物,香味已扑鼻”,其形、色、味、鲜集一体,更主要的是肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。那么在家中如何做好外焦里嫩的烤羊腿呢?我先把羊腿放入高压锅煮熟,煮时可放入各种调料,煮好的羊腿就省去腌制的时间,不然羊腿需腌一天左右,不知别人这么做过吗,主要是因为:这么一个块羊腿,用烤箱烤最少得烤1个多小时,又费时又费力,由于烤的时间过长,烤出的羊腿肉质容易变干。将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
材料:
羊腿一只,香菇,洋葱适量,椒粉适量,大葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,老抽适量,盐少许,孜然粉适量,孜然粒适量,黑胡椒适量,海天豆瓣酱适量,生抽适量,辣椒粉适量,,
孜然烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。
步骤2,孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁
步骤3,香菇切片、洋葱切片
步骤4,烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
步骤5,将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
孜然烤羊腿肉的做法
去塞罕坝,带回来一只羊腿,不想整只烤,就分割成几块吃。
材料:
羊腿肉500g,孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,
孜然烤羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉洗净后均匀抹上盐,冷藏腌制一晚上。
步骤2,烤箱预热180度,羊腿肉入烤箱中层,烤30分钟,如喜欢嫩一点的肉,就可以吃啦,如想吃烤得香一点的,再烤制10-20分钟。
步骤3,切片,撒上孜然粉、辣椒粉,开始享用吧。
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