食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“孜然羊腿的做法”请继续阅读本文相关内容!
材料:
羊腿,孜然粉,蚝油,生抽,料酒,食盐,花椒,大料,
孜然羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿冷水浸泡去血末,静置放凉后,用花椒、大料、生抽等调料煮熟。
步骤2,放蚝油、孜然粉、胡椒粉、生抽等调制酱汁。
步骤3,酱汁在羊腿上抹匀,保鲜膜包好,静置24小时。
步骤4,腌制好的羊腿用锡纸包裹好,放置在烤盘上。230度,上下火烤30分。
步骤5,待羊腿汁水收干后,打开锡纸,上下火200度烤半小时,此时羊腿表面已经烤干,散发孜然香气,用刀削片便可以品尝美味啦。
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孜然烤羊腿的做法
在饭店里吃烤羊腿,总觉得“眼未见其物,香味已扑鼻”,其形、色、味、鲜集一体,更主要的是肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。那么在家中如何做好外焦里嫩的烤羊腿呢?我先把羊腿放入高压锅煮熟,煮时可放入各种调料,煮好的羊腿就省去腌制的时间,不然羊腿需腌一天左右,不知别人这么做过吗,主要是因为:这么一个块羊腿,用烤箱烤最少得烤1个多小时,又费时又费力,由于烤的时间过长,烤出的羊腿肉质容易变干。将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
材料:
羊腿一只,香菇,洋葱适量,椒粉适量,大葱适量,姜适量,花椒适量,八角适量,小茴香适量,老抽适量,盐少许,孜然粉适量,孜然粒适量,黑胡椒适量,海天豆瓣酱适量,生抽适量,辣椒粉适量,,
孜然烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。
步骤2,孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁
步骤3,香菇切片、洋葱切片
步骤4,烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
步骤5,将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可。
孜然烤羊腿肉的做法
去塞罕坝,带回来一只羊腿,不想整只烤,就分割成几块吃。
材料:
羊腿肉500g,孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,
孜然烤羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉洗净后均匀抹上盐,冷藏腌制一晚上。
步骤2,烤箱预热180度,羊腿肉入烤箱中层,烤30分钟,如喜欢嫩一点的肉,就可以吃啦,如想吃烤得香一点的,再烤制10-20分钟。
步骤3,切片,撒上孜然粉、辣椒粉,开始享用吧。
孜然什蔬烤小羊腿的做法
为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿,本地黑山羊,羊腿真是不大,一斤都没有。。。肉不够,那就菜来凑。这道烤箱菜没有什么油烟,不费事,就是蔬菜洗洗切切,羊腿提前一晚腌制,220°烤个一个半小时,洗个烤碗烤盘就好。羊腿如果没皮也没关系,更容易熟透,如果是内蒙新疆的羯羊就更好。
材料:
羊腿一只500克,腌羊腿材料如下,孜然粉黑胡椒碎适量,盐及橄榄油辣椒面适量,什蔬如下,土豆胡萝卜南瓜红薯均为一个或少量,西兰花洋葱蒜头适量,橄榄油适量,盐及黑胡椒碎少量,迷迭香罗勒欧芹有无皆可,蜂蜜少量,,
孜然什蔬烤小羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,提前一晚腌制羊腿,羊腿拿厨房纸擦干净水分
步骤2,切开几刀,好入味
步骤3,拿手把盐孜然粉黑胡椒碎抹匀,再抹上橄榄油
步骤4,拿保鲜膜包紧入冰箱冷藏腌制。
步骤5,第二天拿出来如图
步骤6,各种时蔬洗洗切切,晾干水分。
步骤7,撒上盐,黑胡椒碎蒜头,各种干香料(迷迭香罗勒欧芹之类),没有也没关系。
步骤8,最后要浇一点橄榄油
步骤9,羊腿抹一层蜂蜜水,入预热好的220°烤箱,如图,烤架上的羊腿烤的油水会滴下来到蔬菜里,蔬菜会好吃的不得了,烤90到120分钟,看羊腿大小,每半个小时拿出来看一下状态羊腿抹一层蜂蜜水,中途要避免上色过重可以在羊腿上盖层锡箔纸。
步骤10,完成图
外酥里嫩烤羊腿孜然味的做法
材料:
羊腿二只小腿,红枣2个,八角,桂皮,香叶,干辣椒可用可不用,孜然粉、盐、五香粉适量,葱姜少许,,
外酥里嫩烤羊腿孜然味的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿洗净放入葱姜、桂皮、八角、香叶红枣(去核),少许黄酒,倒入水没过羊腿。压力锅水开后压20分钟,关火,浸4小时以上。
步骤2,取出后,用孜然、五香、盐涂抹表面均匀。
步骤3,放入密封袋,入冰箱冷藏,腌制隔夜或8小时以上。
步骤4,取出后再抹一层盐、孜然、五香粉,如有迷迭香(rosemerry)可以放一些
步骤5,中层、上下火、150度、30分钟。
步骤6,拿出后摆盘,最后撒一层孜然和盐,上桌!喷香、咸鲜、外面脆皮、里面柔嫩多汁…
孜然羊肉的做法
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆,香气怡人,美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸,本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过,为了口感,还是奢侈一回,油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸,淀粉高温油炸容易产生致癌物质,只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉200克,油适量,盐适量,鸡蛋清适量,生粉适量,生抽适量,香菜适量,料酒少许,芝麻适量,葱适量,孜然适量,辣椒粉适量,
孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,将羊肉切成片
步骤2,羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟
步骤3,香菜切成长段
步骤4,葱切成小段
步骤5,锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用
步骤6,锅里放入适量油,放入葱、孜然
步骤7,倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀
步骤8,将香菜铺入盘底,出锅装盘
孜然玉米的做法
在豆果优食汇买的玉米品质很好,做了一次虾仁玉米还剩一袋,就做了孜然玉米简单方便!
材料:
玉米粒一袋,孜然1小勺,食用油适量,辣椒粉2小勺,盐适量,,
孜然玉米的做法的做法步骤:
步骤1,包装不错,打开用水清洗一下控去水分
步骤2,锅里烧少许油,倒入洗净的玉米粒翻炒,有点像中国地图哈哈
步骤3,加入孜然粉,辣椒面,盐
步骤4,翻炒均匀
步骤5,开吃啦!
孜然海虾的做法
材料:
海虾250g,孜然2g,酱油1茶勺,盐适量,
孜然海虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回的海虾先冲洗干净。
步骤2,把爪和顺剪掉(剪这个有些麻烦可以不剪),用瓶盖黄酒腌制15分钟。再冲洗干净沥去水分。
步骤3,下热油锅煸炒均匀再加半瓶盖黄酒炒至快要熟时,加入适量盐和酱油炒均匀(炒半分钟左右)关闭燃后,再加入孜然,利用锅的余热把孜然翻炒均匀即可。
步骤4,成品。
孜然秋刀鱼的做法
没有铁板,没有烤箱,用平底锅一样可以做出美味可口的烤鱼,而且操作也很简单…
材料:
秋刀鱼,孜然,橄榄油,盐,柠檬,,
孜然秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
步骤2,橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3,秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4,煎锅倒入1汤匙橄榄油,晃动煎锅让油铺满煎锅
步骤5,油热后放入秋刀鱼
步骤6,如果锅小也可以把鱼切断,用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄
步骤7,撒入孜然粉
步骤8,再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁
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