中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“以形补形/羊腿骨红菇汤的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
红菇含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等,它属于高蛋白食物,有滋阴补肾、润肺活血、养颜健脑等多种功效,经常食用红菇,还能起到补血,强身健体、延年益寿的作用。羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,它特别补肾,强筋骨,可治虚劳羸瘦,腰膝无力,腰骨不好的人士可以多熬羊骨汤喝
材料:
羊腿骨800克,红菇30g,红枣8颗,姜片2片,
以形补形/羊腿骨红菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,这是红菇的模样
步骤2,①红菇泡洗,剪去根部去沙和杂质
步骤3,②羊骨焯水去血水浮泡
步骤4,③三种材料放入铁釜电饭煲,
步骤5,④因为羊骨比较硬,选择煲汤2.5小时,启动,
步骤6,⑤煲好后放盐调味即可
步骤7,用膳食调理身体比吃保健品强多了。
步骤8,腰痛腰酸再不怕
步骤9,冬日来一碗补腰的汤水,来年腰板更挺
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心形红丝绒奶油蛋糕
食材明细:
主料::草鸡蛋2个,细砂糖40克(鸡蛋中),红曲粉4克,低筋面粉40克,黄油15克,牛奶15克,
辅料::淡奶油100ml,细砂糖20克(奶油中),
心形红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打发至粗泡,滴上几滴柠檬汁。(打蛋的大碗要干净无油。全蛋打发时打蛋盆下再放一个装有40度左右温水的盆,便于打发)
2.中低速打至蛋糊发白,提起打蛋器蛋糊滴落不易消失纹路。
3.用打蛋器顺便将融化的黄油与牛奶混合打匀备用。
4.沉重好红曲粉和低筋粉并过筛两次
5.分两次将过筛的面粉加入蛋糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再分两次加入牛奶黄油混合液,依旧翻拌均匀,小心不要划算防止消泡。
6.心形摸具四周涂抹一层黄油防粘
7.将蛋糕装7、8分满。预热烤箱,摸具置于烤网上烤箱中层,上下火150度30分钟。
8.烤好的蛋糕脱模后置于烤网完全冷却
9.准备淡奶油。
10.倒出100ml左右淡奶油。另备一只大碗装上冰水
11.淡奶油盆置于冰水中加少许细砂糖打发
12.打发至8、9分即可。
13.用裱花袋,装上中号八齿花嘴,装入打发好的淡奶油
14.小蛋糕从中间横向切开,取一片挤上奶油
15.盖上另一片,在中间挤上一个小花
16.洒少许糖粉,放上薄荷叶装饰
17.淡奶油容易融化,请置于冰箱冷藏。
18.成品。
龙形寿司
食材明细:
主料::紫菜2,烤鳗鱼1条,小辣椒1个,黄瓜1段,虾须2条,米饭4汤匙,
辅料::番茄酱1茶匙,
龙形寿司的做法步骤:
1.准备紫菜2张。
2.拿1张紫菜从中间对半剪开。
3.拿剪开1半的紫菜照图片剪7条细条,或多几条也没事,避免断了有替补的。
4.准备烤鳗鱼1包。
5.把烤鳗鱼从包装袋拿出备用。
6.把烤鳗鱼从中间剪开,再把一边照图片剪7段,头.尾稍长一些。
7.准备黄瓜一段,小辣椒一个。
8.小辣椒从中间对半切开备用。
9.照图片把黄瓜切成10片薄片,去掉两边带皮的,留中间8片备用。
10.照图片把黄瓜切开。
11.把切好的黄瓜片照图片平分拨开备用。
12.准备米饭适量。
13.紫菜平铺菜板上,把米饭均匀的铺在紫菜上面。
14.用手从下往上慢慢卷起。
15.把卷好的紫菜卷饭平均切7段备用。
16.准备一圆盘,把切好的紫菜卷饭照图片摆放盘里。
17.把烤鳗鱼按顺序摆放在紫菜卷饭上。
18.再把剪好的紫菜细条放在烤鳗鱼上,照图片把紫菜条两边往下包好。
19.黄瓜.小辣椒照图片摆放。
20.虾须插在第一个紫菜卷饭的前面当龙的胡须,再拿小辣椒的两颗辣椒子当龙的眼睛。
21.在龙的一边挤出剩下番茄酱,再滴一滴老抽在番茄酱的中间,用牙签从番茄酱中间往外画几条就好。
22.这样就完成了‘龙形寿司‘
23.再来一张‘龙形寿司‘
花形面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖45克,鸡蛋一个,牛奶110毫升,黄油35克,红豆沙300克,
辅料::盐1克,酵母粉4克,
花形面包的做法步骤:
1.准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。
2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分钟左右)。
3.将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收,面团可以拉出薄膜。
4.面团第一次发酵,发酵至原体积的两倍大。
5.将面团从面包机中取出,用拳头按压面团以排出气体。
6.将面团分成八个份量大小一样的小面团(每个面团大概重65克左右)。然后用棉布覆盖,静置15分钟左右。
7.将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。
8.取适量的红豆沙搓成15cm长的条,放在面皮上,把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条,如图所示。
9.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上,如图所示。
10.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大。
11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、170度、烤15分钟即可。
心形曲奇
食材明细:
原味的主料::黄油60g,糖粉30g,淡奶油50g,低筋面粉90g,
辅料::香草精适量,
抹茶味的主料::黄油60g,糖粉30g,淡奶油50g,低筋面粉90g,
辅料::香草精适量,抹茶粉3g,
心形曲奇的做法步骤:
1.黄油软化到用手轻易能戳个坑的状态。
2.倒入糖粉。
3.用刮刀拌匀。
4.电动打蛋器一档搅打均匀。
5.分三次加入淡奶油,每次都要搅打均匀后再加下一次。
6.这是全部加完搅打均匀的状态。
7.加入适量香草精,搅打均匀。
8.筛入低筋面粉,用刮刀拌匀均匀到无干粉的状态。做抹茶口味的就在这步把抹茶粉和低筋面粉一起过筛到黄油里翻拌均匀即可。
9.然后用刮刀压拌,使各种材料更加均匀的混合。
10.装入裱花袋,事先将裱花嘴装入裱花袋,裱花嘴我用的是三能8齿的,烤箱上下火180度预热。
11.挤成心形。
12.这是抹茶味的。
13.180度上下火烤15到20分钟,烤至表面金黄色即可出炉。抹茶味的注意后5分钟盖锡纸,以防上色过重。
14.还可以夹上抹茶奶酪馅,吃起来别有一番风味!
15.抹茶的可以夹上草莓酱。
16.成品。
小贴士:
注意⚠️:
第一,不要过度打发黄油,加入材料之后搅打均匀即可,过度打发会导致最后烘烤纹路消失。
第二,淡奶油要提前拿出来放置室温,否则会导致黄油油水分离。
第三,黄油要软化到位,用手能很轻易的戳一个坑的状态。
第四,挤的花型大小要一致,否则烤的时候小的会糊,大的还没熟透。
心形蛋糕
食材明细:
主料::心形戚风蛋糕1个,淡奶油400g,糖粉40g,
辅料::水果适量,
心形蛋糕的做法步骤:
1.心形蛋糕切成三片
2.淡奶油加糖打发
3.中间夹上水果和奶油
4.盖上最后一片蛋糕,抹平蛋糕表面
5.用粉色的奶油装饰表面即可
叶形面包
这款面包树叶造型,样子非常的可爱,口感非常松软绵密,表面稍显松脆,回温后切片,外脆内柔奶香四溢。配方中没有黄油,淡奶油的加入使面包烤好后像非常的绵软。喜欢吃软面包的可以试试这个配方。
喜欢有料的,可以在面团中混入适量的干果或则包入个人喜欢的栗蓉,豆沙等内馅,做餐包都非常的不错!
造型可爱,松软绵密----叶形面包
原料:淡奶油90g,牛奶150g、高筋面粉300g,砂糖30g、酵母粉6g、盐3g、高粉适量(撒表面)。
叶形面包的做法
1、原料备用。
2、将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。
3、选择和面程序。
4、揉到可拉出稍具透明薄膜状。
5、然后收圆发酵至两倍大。
6、发酵好的面团分割成6等份,收圆静置松弛15分钟。
7、将面团擀成圆形。
8、三边向中间对折一次,将收口捏紧。(样子像包中式的三角糖包。)
9、翻转后收口朝下,摆上烤盘,2次发酵。
10、发酵至两倍以上大小,筛上适量的面粉。然后用刀片划出切口。
11、烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤好后,放在烤网上晾凉。(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。)
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
椰蓉心形面包的做法
椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
高粉250克,黄油20克,盐2克,酵母4克,糖40克,牛奶130克,鸡蛋1个,椰蓉(馅料)50克,黄油(馅料)15克,蛋黄(馅料)1个,糖粉(馅料)10克,,
椰蓉心形面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包桶中先放入牛奶、鸡蛋、糖、盐,倒入高粉以及酵母。
步骤2,启动和面程序20分钟,面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟,至完全拓展阶段。
步骤3,面团温暖处(或面包机发酵功能)发酵至2倍大。面团戳下不回缩即可。将面团排气,6等分。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4,松弛期间,将馅料的材料混合混匀,椰蓉馅就完成了。(黄油提前室温软化好就行)
步骤5,将面团擀成圆片,放入一勺椰蓉馅,包圆,擀成牛舌状。
步骤6,先纵向对折,再上下对折。在上端2分之1处用刀切一个口,里下端2厘米左右的距离即可。从内向外翻就出来心形啦~
步骤7,放烤箱发酵至2倍大,刷上蛋液。烤箱预热180度,15-20分钟即可。
步骤8,成品。
步骤9,当早点或者下午茶都是美美哒。
心形椰蓉面包的做法
一直喜欢椰蓉面包,都因为懒虫作怪,好久没有做了,今天动起手来参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
高筋面粉250g,水150ml,奶粉15g,细砂糖15g,酵母3g,盐4g,黄油20g,椰蓉陷:,黄油25g,全蛋液25g,椰蓉50g,细砂糖25g,
心形椰蓉面包的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油外,所有材料放入面包机启动和面15分钟
步骤2,加入黄油再和面程序15分钟
步骤3,揉成光滑细腻的面团,按发酵模式进行发酵
步骤4,发至1.5倍大,用手沾干粉插入面团内,孔洞不立即回缩就发酵好了
步骤5,将面团放到硅胶垫上用手按压排气,再用刮板切成8份大小一致的面团,将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤6,准备好陷料,黄油在室温软化
步骤7,将黄油用打蛋器搅拌均匀
步骤8,倒入细砂糖一起搅拌均匀
步骤9,再分3次倒入全蛋液,一起搅拌均匀
步骤10,加入椰蓉拌匀
步骤11,椰蓉馅搓成8份大小相等的
步骤12,取一块面团用手压扁
步骤13,放入椰蓉馅料包好
步骤14,用擀面杖擀成长舌头形
步骤15,纵向对折起来
步骤16,再横向对折
步骤17,中间切开,不用切断
步骤18,从中间翻开,一个美丽心形就出来了
步骤19,摆好继续二次发酵,发至1.5倍大,
步骤20,刷上蛋液,烤箱预热180度,上下火烤20分钟即可
步骤21,满屋飘香的椰蓉面包
步骤22,成品图
花式心形面包
食材明细:
主料::高筋面粉150g+90g,低筋面粉60g,牛奶140g+50g,奶粉10g,蛋黄1个,
辅料::糖40g+30g,酵母3g,黄油30g,可可粉5g,
花式心形面包的做法步骤:
1.将中种面团材料按照先液体后粉类的顺序,把150g高筋面粉+60g低筋面粉+140g牛奶+40g糖+3g酵母倒入厨师机桶里(我用厨师机是优阳XH867,如果没有厨师机的可以用手来揉面)
2.开动厨师机中速搅拌面团有光滑的表面即可,把面团装进保鲜袋放进冰箱里冷藏发酵17个小时左右
3.将主面团的材料也是按先液体后粉类的顺序,除黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机桶里,随后把冷藏好的中种面团撕成小块也加进去
4.开动厨师机,中速搅拌至面团完全混合后,加入黄油
5.揉至完全扩展出薄膜即可
6.取出放在大碗里,用保鲜膜包住
7.放进烤箱,里面盛上一杯水,选发酵功能,定时30分钟左右,发酵至两倍大后取出
8.取走保鲜膜,用手摊开,用手掌压出面团里的气体
9.5g可可粉加适量的清水,搅拌均匀呈粘稠的状
10.取10分之3的面团加入,用刮刀搅拌至完全混合
11.搓圆
12.两种面团都分成12等份(我这里还没有分完)
13.取一个白色的面团压平,放入可可面团,收紧口、搓圆
14.将面团擀成椭圆形面饼皮
15.面饼沿长边对折
16.再对折
17.中间切一刀,不要切断,切面向两边翻开,整成心形
18.全部弄完之后,放入烤箱发酵至两倍大
19.取出,预热烤箱,160度,上下烤
20.把鸡蛋黄打散后,刷上去
21.刷好后放入烤箱,上火160度,下火150,烤个15分钟左右
22.表面烤成呈金黄色(我弄得形状有点丑,下次努力)
23.欢迎加入烘焙交流群(416469641)或用手机扫一下右边的二维码即可
24.不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群,用手机扫一下左边的二维码即可
小贴士:
1、如果不追求口感的话,可以不使用中种法来做,直接将中种面团跟主面团里的材料,除黄油外,都倒进去,揉出薄膜即可
2、做得越小,造型会越好弄,而且也会相对好看点,我做点有大,不好操作
感谢您阅读“97美食网”的《以形补形/羊腿骨红菇汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白萝卜羊腿骨汤专题,希望您能喜欢!