好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了晒出你的团圆大餐酸汤肥牛(改良版,适合孩子的味蕾)的做法,相信你能从中找到需要的内容!
酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见名菜。但家有不食辣者,故此次我做的是改良版后的酸汤肥牛,甚得小女喜爱。
材料:
金针菇1把,肥牛350g,葱姜蒜适量,洋葱四分之一个,西红柿两个,香菜1根,红尖椒1根,,
晒出你的团圆大餐酸汤肥牛(改良版,适合孩子的味蕾)的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇洗净
步骤2,西红柿洗净用热水烫一下,剥皮,切丁
步骤3,买的肥牛卷
步骤4,配料切好备用
步骤5,起锅烧水,水开后放入金针菇,10-20s左右捞出。
步骤6,再次把水烧开倒入肥牛卷,变色后捞出。
步骤7,炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,洋葱丁煸炒。
步骤8,待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来,加入适量水。
步骤9,烧开后,放入少许糖、盐调味,西红柿的酸味远远不够,加些白醋进去。稍煮片刻后,放入焯好的金针菇和肥牛,再次烧开后关火装盘。
步骤10,炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,将煸过的花椒扔掉,将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上,再洒上香菜就可以了。
步骤11,红尖椒就是为了美观才摆拍的,孩子不吃辣,所以吃的时候挑了出来。
步骤12,色泽诱人。
步骤13,很下饭的一道菜。
97Msw.com相关知识
银耳雪梨汤晒出你的团圆大餐的做法
⚫︎银耳富有天然植物性胶质加上它的滋阴作用长期服用可以润肤的作用特别受小仙女们的欢迎⚫︎雪梨含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。⚫︎砂锅适合慢炖,比普通的锅炖制的口感好
材料:
银耳一大朵,雪梨两个,红枣、枸杞适量,黄糖两大块,
银耳雪梨汤晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,银耳提前泡发2小时左右
步骤2,泡发后清洗去根,用剪刀剪碎一些
步骤3,砂锅中方足量的水放入银耳大火煮开后转小火煮1小时左右至银耳出胶。(银耳品质影响出胶时间,根据实际情况)
步骤4,出胶后放入枣、梨块、枸杞、黄糖
步骤5,黄糖用的是这种,之前姑姑从四川那边带回来的,据说很有营养哈哈哈。没有的话就放冰糖或者红糖
步骤6,每15~20分钟搅拌一次。大约再炖一小时左右,全程小火!
步骤7,煮好后再盖上锅盖闷半小时
步骤8,成品~
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法
为了消耗多余的蛋清做的小点心,非常的简单快手,薄薄的,脆脆的,香香的,当成下午茶来上一块,配上一杯柠檬水,快乐悠闲得过过周末吧。
材料:
低筋面粉20克,绵白糖28克,蛋清48克,杏仁片22克,
晒出你的团圆大餐杏仁薄脆的做法的做法步骤:
步骤1,首先,准备并秤量好所要用到的原材料。
步骤2,然后,在蛋清中加入绵白糖。
步骤3,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4,再加入过筛后的低筋面粉。
步骤5,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6,然后,再倒入杏仁片。
步骤7,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤8,烤盘上提前铺好油纸或油布,用勺子盛半勺子的面糊,铺在油纸上,然后用勺子细细的铺好,尽量抹平,并且要铺的厚薄一致。然后放入提前170度预热好的烤箱中层,以160度,上下火烤15分钟左右。烤好后,晾凉后再取下,及时密封保存,不然很容易受潮,就没那么酥脆啦。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法
材料:
面粉25g,槐花50g,温水40g,食用油少许,
晒出你的团圆大餐蒸槐花的做法的做法步骤:
步骤1,准备好槐花
步骤2,加面粉
步骤3,加水用手搓
步骤4,放到盘子待蒸
步骤5,待蒸
步骤6,蒸15分钟左右
步骤7,蒸
步骤8,蒸好了
步骤9,蒸好了
步骤10,步骤
步骤11,加点装饰
步骤12,好啦
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法
中秋过后,想吃一些咸鲜的食物,于是买上两把芥菜,清洗,晾干,盐巴擦拭芥菜,烧上一锅花椒水,晾凉的花椒水倒入芥菜容器中,密封,等待芥菜在花椒水中腌制的过程,1个星期后,口感脆嫩,色泽金黄,酸菜特别的香味迎面飘来!
材料:
芥菜2把,盐1大勺,花椒1小勺,,
腌制酸菜晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,芥菜两把洗净。
步骤2,晾晒至芥菜颜色发白,水分蒸发。
步骤3,芥菜中倒入1大勺盐,用手揉搓芥菜,芥菜中的水分流出,颜色变得翠绿。
步骤4,不锈钢锅中倒入适量清水,放入1勺花椒,烧开后,晾凉备用。
步骤5,将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。
步骤6,盖上盖子,放在阴凉的地方,密封腌渍1个星期左右。
步骤7,秋天天气热,5天过后,开盖,酸菜已经好了。
步骤8,准备用菜油,搭配小米椒,简单炒制一下。
步骤9,洗净酸菜,切碎,
步骤10,锅中加入适量菜油,加入小米椒。
步骤11,倒入酸菜翻炒均匀。
步骤12,加入1勺料酒,1/2勺白糖,,1勺鲜酱油。
步骤13,翻炒出香味。
步骤14,爽口开胃的酸菜。
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法
新鲜的花生大量上市了,忍不住买了两斤回来做了水煮花生,边追剧边吃,特别惬意!煮加蒸的方式做出来的花生口感脆脆的,不像外买的很面很软,吃了让人欲罢不能。
材料:
花生500g,香叶2~3个,八角2个,桂皮1块,花椒15粒,盐15克,清水适量,,
晒出你的团圆大餐水煮花生的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的食材。
步骤2,把花生倒入锅中,加入适量的清水,放上花椒、桂皮、香叶和八角。
步骤3,继续加入盐。
步骤4,盖好锅盖煮起。
步骤5,煮至沸腾后转中小火30分钟。
步骤6,煮完之后沥干水分,捞出备用。
步骤7,继续放入锅中蒸20分钟即可。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法
秋天到了,人们开始喜欢吃热乎乎的食物,家人一起吃顿火锅会觉得满足而舒服,在外面饭店吃火锅,怎么也得几百元,买些食材在家自己做,不足百元可以吃的相当丰富,今天的一顿鸡汤火锅用了鸡架煮鸡汤做汤底,味道不错更实惠噢!参与活动:#中秋节|晒出你的团圆大餐#
材料:
鸡架1只,香菇5-6朵,海鲜菇一盒,金针菇一包,鸭血一盒,羊肉片一盒,娃娃菜一棵,生菜一棵,红薯一块,鱼豆腐一盘,蟹棒一盘,大虾一盘,香菜两棵,虾丸、牛肉丸一盘,芝麻酱一瓶,花椒、大料、香叶适量,生姜一小块,葱花适量,辣椒油或者辣椒酱适量,,
鸡汤火锅晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,鸡架一只清洗干净。
步骤2,放入电火锅中,加足量清水煮开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、花椒大料和香叶,大火烧开小火炖煮。
步骤3,香菇切花,和鸡汤一起煮大约40分钟左右,鸡汤底就做好了。在煮鸡汤的同时可以准备其他食材。
步骤4,准备好需要涮的食材,羊肉卷和鲜虾。
步骤5,金针菇和海鲜菇洗净装盘。
步骤6,鱼豆腐和鸭血装盘。
步骤7,各种蔬菜,我用了生菜和娃娃菜。
步骤8,红薯切片涮着很好吃。
步骤9,蟹棒装盘。
步骤10,此外,还有小香肠、鱼丸、肉丸等,都备好,鸡汤锅底也煮好了!
步骤11,想吃什么就开始往锅里放吧,电火锅一会就煮开。
步骤12,我用的臻米升降火锅有升降功能,食材煮熟后按上升键,直接把涮好的美味都升了上来,直接夹起来吃吧,可以减少肉类久煮产生的高嘌呤,比较健康!
步骤13,芝麻酱加适量盐,再加少量水慢慢调匀,加入香菜末和辣椒酱,蘸料就做好了!
步骤14,把涮好的食材夹到蘸料碗里就可以吃了,一家人围坐在一起,食欲大开,你夹一碗我夹一碗,吃的不亦乐乎!
步骤15,吃完一碗再来一碗哈!
草鱼豆腐汤晒出你的团圆大餐的做法
还记得儿时过节,一大家族人会团聚在奶奶家。大人们围着灶台忙活,小孩儿们则在院子里玩耍,偶尔会被大人们差去做些力所能及的小事。那时候奶奶家不用煤气,用的是需要生火灶台,灶台中间放了一口大大的铁锅。这口锅,我觉得还蛮神奇的,能炒菜能煮饭还能煲出香喷喷的鱼汤~长大后,我也像奶奶那样,围着灶台打转,不一样的是,生火灶台变成了煤气灶甚至有时候用的是电器,那口大铁锅变成了不粘锅。可是,总也做不出奶奶味道的鱼汤。恰逢中秋,我回家问了奶奶煲鱼汤的秘诀,奶奶告诉我,鱼要新鲜,一定要开水下锅,更重要的是锅具的选择。最好选择一体成型、手工铸造打磨的铸铁锅。不要害怕铁锅会粘,用心爱护它,就跟现在的不粘锅一样煎鱼都不粘皮。老一辈的东西能传承至今必然会它的道理……
材料:
草鱼1条,嫩豆腐1盒,葱1棵,姜5片,蒜4瓣,盐少许,高汤/清水适量,,
草鱼豆腐汤晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼去腮去内脏洗净切块,葱姜蒜洗切好备用
步骤2,豆腐切块备用
步骤3,铸铁锅热锅冷油,放入葱姜蒜爆香
步骤4,放入鱼块,小火煎煎至两面金黄
步骤5,倒入适量的热开水,水量需没过鱼块。大火烧开后,转小火,撇去浮沫
步骤6,加盖,小火焖煮30分钟,直到锅内汤汁变白
步骤7,加适量盐,倒入豆腐,大火烧开转小火焖煮约5分钟
步骤8,撒葱花,即可出锅啦~
步骤9,用铸铁锅煲的鱼汤,有一种独有的柴火香,就像儿时的奶奶味道~
晒出你的团圆大餐 玫瑰腐乳花菜的做法
必备下饭神器,做菜时放入几块腐乳或腐乳汁,会让你的素菜更入味,颜色诱人非常有食欲!
材料:
花菜300克,小葱1根,蒜3瓣,香菜2根,腐乳1块,油5克,白糖1克,蚝油3克,花椒6粒,,
晒出你的团圆大餐 玫瑰腐乳花菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。花菜、小葱、蒜、香葱、玫瑰腐乳。
步骤2,有机花菜切小块儿,洗干净待用。
步骤3,锅中烧开水,放入花菜焯一下。
步骤4,焯好花菜捞出备用。
步骤5,葱、蒜、香菜切碎待用。
步骤6,取一只碗,放入一块玫瑰腐乳和汁,做酱汁,玫瑰腐乳中放入白糖、蚝油。
步骤7,将酱汁碾压搅拌均匀。
步骤8,锅中倒入油,加热至5成热。
步骤9,锅中放入花椒,煸香花椒。
步骤10,放入葱蒜小火翻炒。
步骤11,将酱料放入锅中,继续翻炒。
步骤12,加入50ml水,将酱料搅拌均匀。
步骤13,放入花菜翻炒均匀。
步骤14,花菜烧1分钟,入味后即可出锅。
步骤15,出锅前放一些香菜末入味提香。
步骤16,一盘色彩艳丽的营养腐乳花菜就上桌了。
晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法
豇豆真的很能长,每年都能长好多,真是吃不完,关键我更喜欢吃刀豆,虽然看着长得差不多,可是相对豇豆我更偏爱刀豆。那就换个花样试试看,放点肉,做个漂亮的造型,蒸着吃,你还别说,真的很好吃,我这个不爱吃豇豆的都觉得好,哈哈。当然作为颜值派,这个菜也很适合宴客的时候露一手,简单又好吃✌。
材料:
豇豆7根,肉糜150g,香醋少许,生抽(腌肉糜)8g,蚝油(腌肉糜)5g,生姜水(腌肉糜)适量,盐(腌肉糜)1g(可不加),生抽12g,蚝油8g,淀粉1g,盐少许,油几滴,蒜瓣1瓣,装饰辣椒适量,
晒出你的团圆大餐肉酿豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆清洗干净。
步骤2,锅中放入水,大火烧开,放入洗好的豇豆断生,放少许盐,滴几滴油。
步骤3,煮好的豇豆,放入冰水中。
步骤4,开始编织豇豆花环。
步骤5,编好的豇豆花环放在碗里。
步骤6,肉糜,加入生姜水搅匀,然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀,冰箱冷藏一小时。
步骤7,取适量肉糜放到豇豆上。
步骤8,大火蒸10分钟左右。
步骤9,另起油锅,放入油,蒜末煸香,倒入生抽,老抽,蒸豇豆多出来的汤汁。
步骤10,倒入水淀粉,勾薄芡。
步骤11,倒入蒸好的豇豆上。
步骤12,成品。
香烤羊排晒出你的团圆大餐的做法
秋冬季进补,羊肉最佳之选,在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
材料:
羊排3根,孜然粉5g,蚝油3g,料酒1勺,生抽1勺,葱姜蒜适量,冰糖3g,洋葱半个,八角2个,,
香烤羊排晒出你的团圆大餐的做法的做法步骤:
步骤1,羊排买回来后用温水洗干净,再冷水泡4小时以上。(泡出血水,中途需要多次换水)
步骤2,将羊排切3块!(可以根据胃口增减)
步骤3,将泡好的羊排焯水,冷水入锅,大火烧开,撇出浮沫,大火煮2分钟捞出。
步骤4,洋葱去皮切条,姜切片,蒜去皮,八角2个。
步骤5,起油锅,加入洋葱香料炒出香味儿。再加入焯水的羊排,翻炒至水分干。
步骤6,加入料酒。
步骤7,加入生抽,再加入蚝油。
步骤8,加入清水,摸过羊排即可!盖上盖子,大火烧开,转中小火10分钟,关火,焖10分钟再打开盖子!
步骤9,煮好的羊排捞出,放入盘中!再加入奥尔良烤肉料!拌均匀,腌制30分钟!
步骤10,将腌制好的羊排放在锡纸上,包好!
步骤11,放入空气炸锅中190度烤10分钟。
步骤1210,分钟后取出刷上一层橄榄油!两面撒上孜然粉!空气炸锅炸5分钟即可!
步骤13,出炉了,特别好吃。
步骤14,不油不腻,肉质鲜嫩。
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