任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“鹹肉菜飯的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
材料:
米飯,鹹肉,紅腸,青菜,鹽,,
鹹肉菜飯的做法的做法步骤:
步骤1,鹹肉
步骤2,青菜
步骤3,青菜切碎
步骤4,鹹肉。紅腸或者香腸切丁
步骤5,青菜。鹹肉。紅腸和米一起放入鍋中
步骤6,加水燒熟即可
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恩平的鹹湯圓的做法
親手做的一道美味的恩平小吃
材料:
糯米粉250克,腊鴨少許,白蘿蔔絲少許,娃娃菜少許,新鮮魚餅250克,蔥花少許,臘腸一條,,
恩平的鹹湯圓的做法的做法步骤:
步骤1,準備好所有材料
步骤2,加熱水搓糯米粉
步骤3,搓到成型為止,哈哈我第一次搓還不錯
步骤4,然後搓一個小球出來,備用
步骤5,蘿蔔刨絲
步骤6,娃娃菜也弄成絲,臘腸也要弄成片狀,看我所有材料都準備好了
步骤7,所有材料備用
步骤8,先下腊鴨煮開水,然後按順序放,娃娃菜,白蘿蔔絲
步骤9,等水開了把娃娃菜和蘿蔔絲撈上來,再放湯圓煮,煮到湯圓差不多的時候再放魚餅,等湯圓都蒲上來了就可以了,很簡單
步骤10,看我的成品,因為我很愛擺的漂亮的,所以我煮的時候要按我的步驟來做,一般恩平人是不會把菜撈上來再煮的,一般都是一鍋熟,但是味道還是一模一樣的,我很愛擺盤
鳗鱼炒飯的做法
这么多年来,我只做孩子爱吃的,看了无数孩子食譜,可偏偏我什麼都没学到,每星期都是重复又重复的菜式,是忘記了还是根本没学到,这都不重要了。现在开始,努力钻研,记录往后为你們做的菜式。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳗鱼按自己喜歡放多少,鸡蛋2只,玉米适量,酱油适量,烤鳗汁适量,,
鳗鱼炒飯的做法的做法步骤:
步骤11,鸡蛋打碗里搅拌,平底锅煎好,切条备用2锅加油炒玉米(因為怕玉米与饭同炒時会硬,或把玉米蒸半熟再炒,去掉水哦)备用3鳗鱼切粒放锅中炒,淋上烤鳗汁,加上玉米鸡蛋条和饭同炒,淋酱油炒一下就可以
步骤2,成品,请笑納
石鍋拌飯的做法
突然很想吃,就自己做做看参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蘑菇,胡蘿蔔,黃瓜,火腿腸,日本甜蘿蔔,豇豆,雞蛋,鹽,香油,,
石鍋拌飯的做法的做法步骤:
步骤1,胡蘿蔔絲,豇豆,蘑菇絲用水汆一下,石鍋裡塗抹香油,防止糊鍋又增加香味,米飯用香油芝麻加鹽拌勻,鋪入石鍋,再把全部的配菜按顏色擺好,放到火上煮,開小火慢慢來,要守在石鍋旁等待噢,不然什麼時候糊了都不知道呢,當然最重要的還有韓式辣醬,我用的是韓式炒年糕的醬味道也不錯。
生炒糯米飯 的做法
我是个糯米控,对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米,就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭,是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟,成品油亮美味,很是好吃!
材料:
糯米(泡水5-6个小时,或者一个晚上)150克,香菇(泡开切丁)4-5朵,广式腊肠1条,虾米8-10只,干贝(小)5-6只,红葱/葱酥1大勺,泡虾米和干贝的水(加减1/2cup,根据自己喜欢的糯米硬度调整)1杯,泡香菇的水1杯,酱油/生抽11/2大勺,老抽/酱油膏1小勺,糖1小勺,一点胡椒粉,盐适量(大约1/4小勺或更少),,
生炒糯米飯 的做法的做法步骤:
步骤1,糯米泡好,腊肠泡水去肠衣切片,香菇切丁,虾米和干贝洗干净之后,用热水泡软(大约30分钟),水留起备用。把干贝撕开。
步骤2,泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料,搅拌均匀,成调味汁。
步骤3,锅里下2大勺油,把紅蔥/蔥酥炒香,然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅,炒香盛起备用。
步骤4,把糯米倒入锅里,中火炒,一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入,一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
步骤5,然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入,继续炒匀,就好了。
鳳梨飯
食材明细:
紅蘿蔔丁,20公克,洋蔥丁,50公克,蝦仁,10尾,鳳梨,1個,白飯,1碗,香腸,1條,雞蛋,1個,小黃瓜,1/2條,鹽,1又1/2小匙,胡椒粉,1/2小匙。
鳳梨飯的做法步骤:
(1)將所有菜洗淨,分別切好備用。
(2)鳳梨先洗淨後,由鳳梨花底起3公分處橫切開來,再用尖刀在鳳梨果肉處劃十字刀法,深不可過皮,再小心取出果肉(可用湯匙慢慢挖出),外皮及果肉均留下備用。
(3)蛋打散,用熱油炒成散蛋狀,盛起備用;再用少許油爆香洋蔥丁,再用中火放入香腸丁、紅蘿蔔丁、蝦仁、鳳梨、小黃瓜丁、蛋、白飯翻炒均勻後,再加入調味料,繼續拌炒所有材料至熟且入味後,即可盛起放入鳳梨盅內,即成為一道精緻的鳳梨飯了。
紅曲粉肉碎香炒飯
食材明细:
主料::白飯兩碗,
辅料::肉碎小半碗,黑豆豉1汤匙(免洗),红曲粉三分一茶匙,姜絲1汤匙满,醬青1汤匙半,
紅曲粉肉碎香炒飯的做法步骤:
1.白飯,豆豉,姜絲,肉碎,红曲粉。
2.熱锅,中火,下兩汤匙油,下姜絲,豆豉略爆。
3.下肉碎略炒香。
4.下飯,紅曲粉,大火快炒,快手下醬青快炒均勻即成,关火。
5.成品,咸香可囗。
小贴士:
紅曲粉不能下太多,会苦。
咖哩炒飯
食材明细:
主料::隔夜冷饭1碗,猪大排1块,豆角4支,蛋1个,咖哩粉2茶匙,
辅料::食盐小许,粟米油2汤匙,
咖哩炒飯的做法步骤:
1.我用的主要材料.
2.豆角洗清切粒, 肉排去骨切粒, 蛋黃同蛋白分離, 咖哩粉加2茶匙水調勻.
3.熱锅, 入油, 爆炒豆角粒, 散小許食鹽, 炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒均勻.
5.加入蛋黃, 大火炒均勻.
6.加入肉粒, 大火再翻炒均勻.
7.淋入調好的咖哩粉, 大火翻炒, 出香. 盛起.
8.我的咖哩炒飯.
GUTEN夏日炒飯
食材明细:
主料::隔夜饭150g(一人),洋葱少許,葱少許,香菇少許,盐少許,
辅料::胡萝卜少許,蒜少許,紫苏叶少許,鲑鱼少許(或其他肉類),黑胡椒少許,
GUTEN夏日炒飯的做法步骤:
1.先將要準備的食材準備好,基本上我都是將蔬菜不要的邊邊角角,趁這個機會讓他們有第二人生,這樣才有營養滿分的炒飯,隔夜飯可以先把它輕輕捏到分開,下鍋才不會結塊。
2.將要炒的食材都切成碎,盡量大小一致,只有把紫蘇切成絲狀。這時候可以練習切的刀工以及食材的特性,先想好等等的下鍋順序。像是洋蔥會出水要小火才會有甜味,蒜頭要小心切碎之後容易炒焦,香菇跟胡蘿蔔也會出水。
3.先用大火把鍋子燒熱,在倒入油,才會變成不沾鍋。然後關成中小火,先放入鮭魚洋蔥香菇胡蘿蔔,先炒到香味出來後再把他們集中在鍋子的一邊。
4.接著就是開大火,加入一些油,在打蛋,等蛋呈現這樣狀態,在下隔夜飯,如果一開始動作不夠快,可以趁現在就將調味料放下,鹽 醬油下了之後,記得不要用戳的,會把飯戳爛,也會容易黏住鍋子,可以小小的翻鍋,跟想像鍋鏟是像刀子一樣,輕輕的切開飯,這樣的白飯,呈現就會很完整粒粒分明。等均勻之後,在加入蔥白跟紫蘇絲,因為他們很容易黑,而且預熱香氣會不見,所以放下之後,在拌勻就要馬上起鍋了。
5.這是完成品的樣子,上面可以在點綴一些紫蘇絲或蔥花。
小贴士:
炒飯是到可以練習基本功的菜色,從料理的準備就可以學習將食材切絲轉向切碎,而且也不用忌諱,基本上什麼都可以當成炒飯料。
對溫度也是,可以了解火侯的掌控,小心別讓食材焦掉,也了解食材特性知道前後順序,也可以練習翻鍋。
這次採用紫蘇葉增加香氣,紫蘇葉的清香是很好入菜的食材,可以種植小盆栽在家中。
其他有什麼問題歡迎私下請教,謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材,讓我有機會教導大家,希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。http://www.guten.cc/
菜肉黄金盒的做法
材料:
菜肉馅适量,馄饨皮适量,菜籽油适量,,
菜肉黄金盒的做法的做法步骤:
步骤1,准备菜肉馅。
步骤2,取一张馄饨皮包入菜肉馅。
步骤3,粘点水封住端口。
步骤4,两侧也用水粘牢。
步骤5,包好的样子。
步骤6,锅内倒菜籽油,油热后炸包好的菜盒,炸至两面金黄捞出。
步骤7,成品~
娃娃菜包肉的做法
喜欢吃娃娃菜所以做了这个菜。给它取了一个好听的名字。翡翠玉蓉。
材料:
瘦肉末250g,香菇干的5个,娃娃菜1颗,盐少量,鸡精少量,味极鲜酱油15ml,料酒,香葱依个人喜好,
娃娃菜包肉的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净。放热水里焯一下。不要太熟哦。
步骤2,肉切碎末。干香菇泡开,切碎,娃娃菜根切碎,
步骤3,肉末,香菇末。香葱,酱油,盐,鸡精,料酒放在一起顺时针搅拌均匀。可以放点淀粉哦。
步骤4,把娃娃菜叶子铺开,放馅卷起来,封口朝下放在盘子里。上锅蒸15-20分钟。
步骤5,辣椒和酱油搅拌均匀。娃娃菜出锅后淋辣椒就好了。辣椒可放可不放哦
步骤6,蒸的时候是大火烧开转中火蒸哦。希望大家用餐愉快
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