食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“盐水肉炖萝卜的做法 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜,冬天来点盐水肉(即猪肉用盐腌制几天后晒干过风干的肉)炖萝卜青菜什么的最舒服了,第一次发菜谱,不周到的地方还请大家谅解。
材料:
白萝卜适量,盐水肉适量,盐,大葱,
盐水肉炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜切片、盐水肉切块、大葱切段
步骤2,锅中水烧开后放入白萝卜和盐水肉,小火慢炖至汤变白
步骤3,出锅前放入大葱,依个人口味放入适量盐即可
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萝卜炖五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::萝卜300g,八角3个,桂皮少量,香叶4片,葱1根,姜1块,蒜适量,花椒少量,郫县豆瓣酱少量,味精2匙,鸡精2匙,盐4匙,
萝卜炖五花肉的做法步骤:
1.先将萝卜切块。
2.然后将锅中倒入适量油放入切好的肉块煎炒,在放入姜片、葱、蒜、老抽、郫县豆瓣酱、盐、花椒、鸡精、味精。
3.然后放入适量水。
4.40分钟后放入,萝卜。
萝卜炖腐竹的做法
材料:
白萝卜350克,腐竹适量,葱花适量,盐5克,玉米油5克,生抽2克,腊肉几片,鱼丸适量,
萝卜炖腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,油锅烧热倒入玉米油,大火煸炒葱花和腊肉
步骤2,加入萝卜大火煸炒一分钟
步骤3,加入适量开水,大火煮5分钟
步骤4,加入腐竹,鱼丸,大火煮5分钟
步骤5,加入少许盐
步骤6,调入少许生抽,拌均匀
步骤7,盛盘即可。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
羊肉炖萝卜的做法
热热的羊肉炖萝卜,在这冷冷天里,来上两口,即营养又暖身。
材料:
羊后腿1条,萝卜.半根,胡萝卜半根,大料1颗,桂皮.肉桂.豆蔻.白芷.小茴香.香叶适量,姜片4片,白酒3勺,高汤适量,
羊肉炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,将切块的羊腿加凉水泡约4小时,除去血沫。
步骤2,热锅凉油,将泡好的肉块放入,翻炒成金黄色备用。
步骤3,准备材料:大料1颗,桂皮.肉桂.豆蔻.小茴香.香叶.白芷.姜片。
步骤4,将炒过的肉块放入高压锅中,加入辅料,3勺白酒及浸过肉块的高汤,锅开,中火炖30分钟。
步骤5,开锅将切成滚刀块的红.绿萝卜倒入,盖盖,中火炖8分钟即可。
步骤6,羊肉炖萝卜
步骤7,额外拌两个小凉菜清清口。
东北大酸菜炖梅肉萝卜豆腐的做法
材料:
东北酸菜适量,梅花肉适量,冬笋适量,北豆腐适量,长白萝卜适量,姜片适量,葱段适量,青蒜叶适量,盐适量,糖适量,料酒适量,白胡椒粉适量,玉米淀粉适量,,
东北大酸菜炖梅肉萝卜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤1,酸菜取出如果是整棵的切成细丝;萝卜切成合适大小的块、冬笋沸水中汆烫后取出切片、不用换水然后在水中加少少盐把豆腐也扔进去汆烫一下去掉些豆腥味;
步骤2,梅花肉切成厚片用白胡椒粉、料酒、少少的盐、玉米淀粉腌制20分钟左右(下油锅前再拌上些精制油防粘锅,图片5是加了精制油的);热锅倒油,滑炒梅花肉片至变色后盛起备用;
步骤3,余下的底油下入姜片和葱段炒出香味,再加入萝卜块和冬笋片煸炒一会儿;
步骤4,加入酸菜,兜匀后加些水(或高汤),大火煮开后转小火煮至萝卜块能用筷子轻松插入;
步骤5,加入豆腐块中小火煮开,再加入滑炒好的梅花肉片再次煮开,用盐、糖调味,起锅前再根据自己喜欢加些鸡精、撒些青蒜叶提鲜增香。
萝卜炖牛腩的做法
一道很普通的家常菜,经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂,萝卜更是吸收了肉汁,比肉还好吃(^_^)
材料:
牛腩530g,白萝卜600g,花椒一小勺,姜一小块,小葱一根,干辣椒三只,蒜三瓣,桂皮一小块,八角一颗,料酒两勺,生抽三勺,老抽一勺,耗油两勺,白醋一勺,冰糖5颗,热水约1500毫升,
萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,牛腩切块洗净沥干水份,葱切段,蒜姜切片,干辣椒掰开去籽
步骤3,热锅凉油小火煸香葱姜蒜,花椒干辣椒八角桂皮
步骤4,放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5,放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6,放入勺生抽,一勺老抽,两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7,倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时,我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8,水大火烧开后,漂去浮沫
步骤9,加入五颗冰糖
步骤10,一勺米醋,盖盖小火炖一个半小时
步骤11,炖牛肉的时候处理萝卜,萝卜去皮切滚刀块
步骤12,肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13,加入萝卜,不盖盖,煮开,中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟,直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
步骤14,成品
步骤15,成品
牛腩炖萝卜的做法
中秋过后、天气渐渐转凉,冬天的脚步越来越近,厨房里也飘来一阵冬天的味道。炖上一锅牛腩萝卜、芳香四溢、一口咬下去、酥烂醇香的牛腩与鲜嫩清甜的萝卜完美结合在一起,复合香味布满整个口腔,顿时整个身体感觉到温暖,家的味道在此刻体会更深刻,此时、只想要一碗米饭或一碗面条。拌着一碗牛腩炖萝卜,大呼满足~~
材料:
牛腩600克,白萝卜500克,生姜1块,八角2个,香叶5片,盐适量,油适量,面豉酱3汤匙,柱候酱3汤匙,白糖2汤匙,鸡粉少许,蒜瓣3个,
牛腩炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,主要食材:牛腩、萝卜、生姜。
步骤2,牛腩切成大小相等的块状、用清水浸泡片刻、反复清洗两次后捞起沥干水。
步骤3,萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状,姜块去皮拍扁。
步骤4,萝卜、牛腩、姜块一同丢进电压力锅内。
步骤5,加上3-5碗的水量。
步骤6,香叶、八角清洗干净。
步骤7,一起丢进电压力锅内。
步骤8,遮上锅盖、通电,选择“炖”、“焖”键,过程23分钟。炖好后别急着开盖、焖30分钟左右效果最好,有时间的可以提早炖焖。
步骤9,准备配料:柱候酱、面豉酱。
步骤10,蒜瓣去皮拍碎。
步骤11,取一个炒锅加热,放适量油、倒下蒜蓉爆香。
步骤12,加上面豉酱、柱候酱、白糖翻炒出香味。
步骤13,捞起炖好的牛腩、萝卜,放进炒锅内。(电压力锅里还有汤汁、留起拌河粉或面条非常美味。)
步骤14,加上盐、鸡粉调味,翻炒均匀。
步骤15,铲起、即可开动~~
步骤16,汤汁捞面、捞饭都不错。
羊腿炖萝卜的做法
“冬吃萝卜,夏吃姜”白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰食之可以得到缓解。而且对皮肤也有好处,多吃对身体也比较好,羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。让羊腿炖萝卜在寒冷的冬季带给我们温暖吧!暖心暖胃……
材料:
羊腿1根,白萝卜1颗,葱1颗,姜4片,料酒3勺,盐适量,花椒1勺,香菜1颗,桂皮1块,八角4颗,
羊腿炖萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,大羊腿一条让卖肉的将骨头剁开
步骤2,.剁成小块冷水浸泡一到两个小时洗净沥干水分备用
步骤3,白萝卜去皮洗净切滚刀块备用
步骤4,葱段,姜片,八角,桂皮备用
步骤5,花椒用热水浸泡片刻过滤掉花椒粒留花椒水备用
步骤6,.将烧开的水浇在羊腿上,倒掉,再浇一次开水倒掉(这样羊肉比较嫩还可以去除血末杂质)
步骤7,砂锅中加入没过羊腿的水,加入葱段,姜片,八角,桂皮,酱油,醋,花椒水,料酒大火烧开撇去浮末,转小火炖煮一个小时
步骤8,加入白萝卜,大火烧开撇去浮末,撒适量盐转小火炖煮15-20分钟至萝卜变透明。撒适量香菜美味的羊腿炖白萝卜暖心暖胃冬日美食。
五花肉炖土豆胡萝卜的做法
五花肉煸炒出的油脂融合进汤汁里,软糯的土豆胡萝卜,均匀的被香浓的汤汁包裹着。虽然食材很普通,味道也很家常,但就是这样一碗不起眼的家常味,可以让你吃下两碗饭。
材料:
大土豆1个,胡萝卜1根,五花肉100克,葱花5克,姜片3片,八角2个,桂皮1块,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐适量,
五花肉炖土豆胡萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,胡萝卜洗净,土豆去皮洗净,五花三层的一块猪肉备好
步骤2,土豆、胡萝卜切成滚刀块
步骤3,五花肉切成粗条
步骤4,葱切葱花,姜去皮切片,八角桂皮备好
步骤5,起锅加一点点油,加入五花肉煸炒出油
步骤6,加入葱姜八角桂皮,炒出香味
步骤7,加入土豆和胡萝卜翻炒片刻
步骤8,加入生抽,老抽,清水或者高汤,煮开后转小火将食材炖至你喜欢的软硬度
步骤9,炖好开盖,根据个人加少许调味即可
步骤10,成品
步骤11,成品
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