不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了筋头巴脑炖胡萝卜的做法。请收藏好,以便下次再读!
减肥餐
材料:
瘦牛肉750克,牛肉筋500克,胡萝卜1000g,西红柿一个,香叶五片,花椒四瓣,干辣椒五个,大葱半根,酱油四勺,生姜半块,蒜四瓣,盐适量,西兰花一颗,,
筋头巴脑炖胡萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦牛肉、牛肉筋、改刀切块、凉水侵泡半个小时去血水、凉水冲刷几次洗净.
步骤2,准备食材,(葱、洗净切段,不要切太小)(姜、去皮、切片)
步骤3,凉水下锅,水开后5分钟、撇除血沫、捞出、凉水冲洗两遍、从新起锅接凉水、放入过水的肉、加入调料、大火烧开、小火慢炖两个小时(可根据个人口味选择炖煮时间)
步骤4,肉变软烂后捞出、起锅热油,加入西红柿、控干水份的肉、胡萝卜、加酱油翻炒、加入适量炖肉原汤、大火烧开、改小火慢炖半小时。
步骤5,西兰花,水烧开滴入色拉油几滴、倒入西兰花煮3分钟、捞出。牛肉大火收汤、加入味精,盛出。
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家常 筋头巴脑
食材明细:
主料::筋头巴脑500克,
辅料::西芹若干,西红柿若干,青辣椒若干,
配料::干辣椒少许,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,
家常 筋头巴脑的做法步骤:
1.市场有卖煮熟的筋头巴脑,一般属于清真食品。买回来切成小块,焯水控干
2.把主要调料干辣椒和姜切好
3.热锅凉油,待油热后将干辣椒和姜炒出香味,倒入焯过水的筋头巴脑,翻炒,陆续倒入料酒、生抽,以及其他调料姜和料酒可以去腥
4.颜色有些惨淡,加入了适量的老抽上色加入适量开水(没过主料即可),换中火烧煮20分钟
5.西红柿切块
6.西芹切块。最好有青辣椒也切成小块,但今天没有准备
7.待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8.出锅前加入香菜,家中没备,所以放了葱花
9.一碗香喷喷,很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
筋头巴脑炒青椒
食材明细:
主料::牛肉筋500g,大青椒250g,
辅料::孜然1小勺,油适量,盐1小勺,洋葱半个,
筋头巴脑炒青椒的做法步骤:
1.牛肉的筋头巴脑提前用高压锅煮熟,煮压20分钟就可以,煮压的时候加入料酒和盐等调料。煮熟后晾凉撕成小块。
2.大青椒洗干净。掰成小块。
3.洋葱切三角块。
4.炒锅热油,先把洋葱炒出香味。
5.放入青椒翻炒。
6.加点盐,不要多,肉里有咸味。炒至青椒微蔫。
7.放入牛肉筋等翻炒。
8.最后要加一勺孜然炒匀。
小贴士:
孜然是必须放的,会非常有滋味。
筋头巴脑蔬菜锅的做法
材料:
筋头巴脑500g,青菜适量,香菇100g,,
筋头巴脑蔬菜锅的做法的做法步骤:
步骤1,筋头巴脑一袋
步骤2,根据个人喜好添加青菜,适量。
步骤3,筋头巴脑、辣料加入适量清水入锅。
步骤4,开锅后,加入香菇煮2分钟放入青菜,再煮2分钟。
步骤5,出锅,什么调料都不需要添加哦!香香的!
韩式筋头巴脑锅的做法
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材料:
筋头巴脑500g,胡萝卜一根,土豆两个,韩式辣酱一汤勺,大葱一根,生姜一小块,浓汤宝一块,金针菇300g,
韩式筋头巴脑锅的做法的做法步骤:
步骤11,.土豆去皮,切块,放入水中浸泡待用
步骤22,.胡萝卜洗净切块,用开水烫一下,比较好熟好入味,变软捞出待用即可
步骤33,.筋头巴脑+牛肚等洗净,用电压力锅或高压锅闷熟,凉凉待用,尤其是牛肚务必洗干净,不然会有怪味儿
步骤44,.金针菇去根,洗净,待用
步骤55,.用葱花姜片爆锅,根据口味放入适量红辣椒,炒香。加入清水,并放入鸡汤浓汤宝(这就省了高汤的步骤,更方便实用),盖上锅盖
步骤66,.汤烧开后放入筋头巴脑和牛肚,炖15分钟入味
步骤77,.放入烫好的胡萝卜和土豆还有金针菇
步骤88,.加水,根据口味放入适量韩式辣酱调味
步骤99,.土豆胡萝卜金针菇入味儿后,放入适量盐和鸡精,关火即可
#御寒美食#筋头巴脑烩山药
食材明细:
主料::牛腱子2斤,牛筋头巴脑2斤,牛筋2斤,山药适量,
辅料::葱适量,姜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,豆瓣酱适量,香叶适量,
#御寒美食#筋头巴脑烩山药的做法步骤:
1.主要原料。
2.将牛筋头巴脑,牛筋,牛腱子泡水里,去除血水。
3.牛腱子切块备用。
4.牛筋剁成三段备用。
5.所有的牛肉,牛筋焯水,洗净备用。
6.准备好葱姜大料,桂皮,香叶。
7.将牛腱子,牛筋头巴脑,牛筋放入电压力锅,放葱姜,大料,香叶,桂皮,酱油,料酒,盐,白糖,加适量热水炖肉。
8.将牛肉牛筋炖到软烂即可。
9.山药洗净去皮,切成滚刀块。
10.烧热油,放山药煸到略微焦黄。
11.放炖熟的牛肉,和牛肉汤,将山药烩熟即可。
12.筋头巴脑烩山药。
筋头巴脑一锅香
食材明细:
主料::牛筋头巴脑500克,西红柿2个,胡萝卜1根,
辅料::八角1个,干辣椒3个,香叶2片,桂皮1段,盐适量,香菜适量,葱4段,姜片3片,蒜3瓣,甜面酱1勺,生抽10克,老抽1勺,料酒1勺,小茴香3克,花椒适量,
筋头巴脑一锅香的做法步骤:
1.西红柿,胡萝卜洗净切块备用。
2.牛筋头巴脑提前泡几小时,中途几次换水,清水为止。锅里加冷水,加适量料酒,葱姜,水开焯牛肉,捞出备用。
3.锅里加底油,加八角,香叶,干辣椒,小茴香,花椒煸香
4.加葱姜蒜和甜面酱煸香
5.加西红柿翻炒出汁。
6.加牛肉和胡萝卜翻炒
7.炒香变色
8.加适量的温水和盐
9.倒高压锅中(没有高压锅的至少炖两小时)35分钟。
10.出锅
11.撒香菜和葱花
小贴士:
牛筋特别不爱熟,多炖才行。
香辣牛筋头巴脑面的做法
材料:
牛筋头巴脑500g,葱、姜、蒜少量,白萝卜1颗,花椒少许,大料1颗,香叶2片,干辣椒1根,洋葱小半个,生抽2勺,酱油1勺,盐3勺,白糖1勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱2勺,
香辣牛筋头巴脑面的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋头巴脑切成大小一致的块,用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮,切大块。其他配料如图准备好。
步骤2,牛肉筋冷水下锅,待水开煮出血沫。撇出血沫,肉块捞出。
步骤3,热锅凉油,下洋葱、姜片、蒜粒炝锅,炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺,炒一会儿。
步骤4,放入焯好的牛肉筋,喷料酒,加入酱油、生抽、盐、糖,翻炒匀。
步骤5,炒匀后将锅中食材倒入电压力锅,加入热水。(我为了浇面水加得较多,如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少)放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡,再适量补充盐。
步骤6,选择“蹄筋”档,开炖。
步骤7,待压力锅压力解除,把汤和食材浇到煮好的面条上即可。
牛肉筋炖萝卜
买了很好的牛肉筋,没什么油,炖好了糯糯的很香。不怕会发胖哦。
材料:
主料:牛筋500克,白萝卜400克,
辅料:香叶2片,香菜2棵,食盐5克,胡椒粉3克,
牛肉筋炖萝卜的做法步骤:
1. 将牛肉筋洗净。
2. 泡洗几遍,最好没有血水为止。
3. 焯烫出血末。
4. 取出不烫手时切小块。
5. 切好后用热水洗一下。
6. 换清水,加香叶煮二个小时以上软烂。
7. 白萝卜切块
8. 放到牛肉汤里一起小火炖熟,加盐,胡椒粉和香菜即可。
胡萝卜豆筋烧肉
全家都吃不腻----胡萝卜豆筋烧肉
材料:五花肉
豆筋棍
胡萝卜
冰糖
八角
桂皮
胡椒粒
丁香
料酒
盐,姜,大葱
胡萝卜豆筋烧肉的做法
1.豆筋棍用水泡软和,胡箩卜切块,姜拍松、葱切段,待用
2.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用
3.对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出
4.坐锅起油,下冰糖炒糖色
5.五花肉下锅煵干水汽上色
6.加入八角桂皮香叶丁香白胡椒粒炒香
7.放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟
8.放入豆筋和胡萝卜块煮开后,转中火煮软,大火收汁,起锅即可
胡萝卜豆筋烧肉小提示
1.做红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑
2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑
3.红烧肉要肥而不腻,肥,要靠肉质来决定,看看我买的分层五花,这样的肉,想难吃比较难,做的难吃要有一定的水平;不腻,是靠技巧和时间来做到,长时间的小火慢熬可以呈现完美的红烧肉口感
4.香料之于红烧肉,就是锦上添花。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
感谢您阅读“97美食网”的《筋头巴脑炖胡萝卜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了筋头巴脑专题,希望您能喜欢!