食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“韩式筋头巴脑锅的做法”供您参考,并请收藏本页!
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材料:
筋头巴脑500g,胡萝卜一根,土豆两个,韩式辣酱一汤勺,大葱一根,生姜一小块,浓汤宝一块,金针菇300g,
韩式筋头巴脑锅的做法的做法步骤:
步骤11,.土豆去皮,切块,放入水中浸泡待用
步骤22,.胡萝卜洗净切块,用开水烫一下,比较好熟好入味,变软捞出待用即可
步骤33,.筋头巴脑+牛肚等洗净,用电压力锅或高压锅闷熟,凉凉待用,尤其是牛肚务必洗干净,不然会有怪味儿
步骤44,.金针菇去根,洗净,待用
步骤55,.用葱花姜片爆锅,根据口味放入适量红辣椒,炒香。加入清水,并放入鸡汤浓汤宝(这就省了高汤的步骤,更方便实用),盖上锅盖
步骤66,.汤烧开后放入筋头巴脑和牛肚,炖15分钟入味
步骤77,.放入烫好的胡萝卜和土豆还有金针菇
步骤88,.加水,根据口味放入适量韩式辣酱调味
步骤99,.土豆胡萝卜金针菇入味儿后,放入适量盐和鸡精,关火即可
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家常 筋头巴脑
食材明细:
主料::筋头巴脑500克,
辅料::西芹若干,西红柿若干,青辣椒若干,
配料::干辣椒少许,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,
家常 筋头巴脑的做法步骤:
1.市场有卖煮熟的筋头巴脑,一般属于清真食品。买回来切成小块,焯水控干
2.把主要调料干辣椒和姜切好
3.热锅凉油,待油热后将干辣椒和姜炒出香味,倒入焯过水的筋头巴脑,翻炒,陆续倒入料酒、生抽,以及其他调料姜和料酒可以去腥
4.颜色有些惨淡,加入了适量的老抽上色加入适量开水(没过主料即可),换中火烧煮20分钟
5.西红柿切块
6.西芹切块。最好有青辣椒也切成小块,但今天没有准备
7.待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8.出锅前加入香菜,家中没备,所以放了葱花
9.一碗香喷喷,很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
筋头巴脑一锅香
食材明细:
主料::牛筋头巴脑500克,西红柿2个,胡萝卜1根,
辅料::八角1个,干辣椒3个,香叶2片,桂皮1段,盐适量,香菜适量,葱4段,姜片3片,蒜3瓣,甜面酱1勺,生抽10克,老抽1勺,料酒1勺,小茴香3克,花椒适量,
筋头巴脑一锅香的做法步骤:
1.西红柿,胡萝卜洗净切块备用。
2.牛筋头巴脑提前泡几小时,中途几次换水,清水为止。锅里加冷水,加适量料酒,葱姜,水开焯牛肉,捞出备用。
3.锅里加底油,加八角,香叶,干辣椒,小茴香,花椒煸香
4.加葱姜蒜和甜面酱煸香
5.加西红柿翻炒出汁。
6.加牛肉和胡萝卜翻炒
7.炒香变色
8.加适量的温水和盐
9.倒高压锅中(没有高压锅的至少炖两小时)35分钟。
10.出锅
11.撒香菜和葱花
小贴士:
牛筋特别不爱熟,多炖才行。
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