只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“椒香牛筋的做法”,供你参考和使用,请收藏和分享。
材料:
牛肉和牛筋500g,生姜10g,八角3g,桂皮3g,香叶2g,花椒6g,干辣椒段6g,,
椒香牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,将牛肉牛筋切成小块儿。
步骤2,在锅里烧开水后倒入老抽和些许料酒,待水变色后,切好的生姜,八角、桂皮、香叶等放入水中,等待5-6分钟,将切好的生牛肉和牛筋放入锅中,煮25-30分钟。
步骤3,将煮好的牛肉盛出。
步骤4,将花椒、干辣椒段,生姜放入调料碗中。之后在锅中倒入油,烧热,迅速倒入调料碗中的调料,快速翻炒2分钟左右,再倒入刚刚煮好的牛肉牛筋,加入些许水和生抽,翻炒几分钟后盖锅盖焖15-20分钟左右(因为牛筋不容易熟,所以要多焖一会儿)。
步骤5,焖好后,再将牛肉翻炒几秒,最后出锅盛盘。
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香辣牛筋的做法
特别喜欢吃带筋的食物,因为它们含有大量的、丰富的胶原蛋白质,不仅能够美容嫩肤,而且还能强筋健骨。在众多富含胶质的食物中牛筋是最爱(不要笑我,因为比起其它带筋的骨头比起来简直就是口口是肉呀)。不过话也说回来,蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇;能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;同时有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;也有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。今天用它做了道“香辣牛筋”,先将牛筋卤制熟(虽然也有现成的半成品,还是自己做安全放心),再加入非常辣的青红双椒,不费多大的功夫,一道味道色泽金红软烂红润、咸鲜味醇、香辣可口的美味佳肴就端上桌了,真的是入口爽滑、嚼劲无穷、香辣过瘾,那感觉,真让人难以忘却,来一起尝尝吧。
材料:
牛筋3根,青红辣椒各2个,葱姜蒜适量,辣椒粉1小勺,八角1个,白果1个,桂皮1段,香叶2片,红椒3个,花椒1小勺,小茴香1小勺,白酒2勺,酱油1勺,油盐适量,
香辣牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中;
步骤2,将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中;
步骤3,打开大火,上汽后转为小火,20分钟关火;
步骤4,将卤制好的牛筋切成小段,再准备些葱姜蒜和青红椒;
步骤5,烧热锅,放少许油,下入葱姜蒜;
步骤6,爆香后下入牛筋翻炒(如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下);
步骤7,加入点辣椒粉继续翻炒;
步骤8,再加入青红椒一起翻炒;
步骤9,青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味;
步骤10,翻炒均匀后起锅装入碗中。
蒜香牛筋的做法
质地脆爽,香辣味浓参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
晶莹牛筋,独蒜、西兰花,野山椒、泡辣椒,泡萝卜、蒜末,家常汁、红油,鲜汤、精盐,味精、花椒,香油、淀粉,精炼油、白糖,,
蒜香牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,锅中下精炼油烧热
步骤2,放泡辣椒、独蒜、野山椒、泡萝卜炒香
步骤3,掺鲜汤、家常汁熬几分钟
步骤4,泡辣椒,野山椒、泡萝卜装盘
步骤5,将牛筋放进滤好的汤汁中烧冻放精盐、味精、花椒、香油、白糖调好味
步骤6,淋上红油,起锅
步骤7,将蒜末炒香,掺入鲜汤待收汗时
步骤8,勾薄芡淋牛筋上,围上汆熟西兰花和蒜即成
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