食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“夏季开胃菜~拌羊肚的做法”合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
夏季很热,胃口都不好,老是不爱吃饭,想吃点爽口的,今天推荐一款开胃菜,酸甜口的,真的很爽口很开胃!
材料:
羊肚500g,香菜适量,胡萝卜适量,醋精1勺,辣椒油2勺,麻油1勺,糖2勺,盐1勺,味精1小勺,蒜3瓣,
夏季开胃菜~拌羊肚的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚买的生的自己回来洗的,用盐洗一次,用醋洗一遍,再用小苏打洗一次。洗好后基本上就很干净了,然后锅烧水,水开了把羊肚焯熟切条。千万别焯过火哦,要不羊肚就不好吃了,会很硬
步骤2,香菜,胡萝卜,蒜切好备用。香菜多点好吃哦!
步骤3,除了醋精把所有调料放进去拌好,提前一小时或者半小时先让羊肚入味,最后要吃时再放醋,要不香菜会变黄,就不好看了。
步骤4,出盘可以吃了,酸甜口很开胃,羊肚很Q!
步骤5,成品
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夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
材料:
藕300g,花椒8粒,红辣椒2个,醋1大勺,糖1小勺,盐适量,
夏季里的开胃菜——【糖醋藕片】的做法的做法步骤:
步骤1,藕洗净,去皮切片,放入凉水中浸泡片刻,捞出沥干水分;
步骤2,红辣椒洗净切小段;
步骤3,锅内放油,放入花椒粒,花椒粒发黑时捞出,将藕片放入油锅中翻炒2-3分钟,放入红辣椒略炒,加入醋1大勺、白糖1小勺、盐适量,翻炒均匀出锅即可。
夏季开胃菜~凉拌海带丝
食材明细:
主料::海带丝一盘,
辅料::大蒜一头,姜末适量,海鲜酱油1匙,醋适量,盐半匙,香油几滴,香菜可有可无,胡萝卜可有可无,
夏季开胃菜~凉拌海带丝的做法步骤:
1.买回来的海带用菜刀切成丝,盛入盘中备用。
2.锅内倒入适量水,放入切好的海带丝开火,煮至锅冒热气关火拿出稍微放凉备用。
3.倒掉盘中海带丝底下的水。
4.盘中的海带丝倒入少量的海鲜酱油,少量醋和少量盐,几点香油搅拌均匀即可。
5.一道开胃又快手菜制作完了,你学会了吗。
小贴士:
1:买回来的海带清洗干净之后切丝一定要放入蒸锅蒸一下,这样能去除海带上的盐和沙子。
2:海带是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
3:海带含有膳食纤维﹐而且热量很低,有利于减肥。
4:.海带中还含有大量的甘露醇,有利水消肿的作用。
5:海带与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。
6:海带所含钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
7:喜欢辣的可以放点辣椒酱或者其他辣椒油。
8:喜欢胡萝卜,蒜,姜的可以分别切成胡萝卜丝和蒜末姜末,在放调料的时候到少量进去。
儿童开胃菜
食材明细:
主料::玉米适量,香肠适量,青豌豆适量,
辅料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,味级鲜酱油适量,
儿童开胃菜的做法步骤:
1.选用新鲜食材,(玉米,胡萝卜或香肠,青豌豆或长豆)
2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒,胡萝卜或香肠切一粒粒,青豌豆就不用切了,如果是长豆需切小粒
3.炒锅烧热放食用油,先将比较不容易熟的食材放入锅中炒,炒的差不多就开始放调味品,再把容易熟的食材放入锅中炒至熟,盛入盘中即可。
小贴士:
香肠本来就是熟食,也有咸味,所以我选在最后放入,如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。
醋溜土豆丝----夏季开胃菜,拌粥小菜
食材明细:
主料::土豆两个,
辅料::辣椒4颗,蒜米一个,
配料::米醋5勺,亦舒堂火麻油6勺,盐2勺,
醋溜土豆丝----夏季开胃菜,拌粥小菜的做法步骤:
1.土豆食材准备,削皮。
2.土豆成刨丝
3.用水泡过过三次,换三次水,每次泡都要泡够10分钟
4.辣椒和蒜米都切成碎片
5.倒入亦舒堂火麻油6勺,然后倒入蒜米和辣椒,大概热30秒
6.倒入土豆,大火炒8分钟左右,土豆有点变色,即可倒入5勺米醋和两勺盐
7.出锅
小贴士:
1.这道菜的重点是要把土豆泡水,过水三次,不然土豆不够爽口,而且含淀粉比较多。
2.可以选择比较适合做凉拌类的火麻油做这道菜,口感好而且养生。
夏季开胃菜——萝卜干炒毛豆的做法
每年毛豆上市我都会做这道菜,无论就着饭吃,还是稀饭和粥,哪怕是淡馒头都特别的开胃。真的是一家子都爱吃的小菜。特别是那脆脆甜甜的口感让人吃了还想吃。
材料:
萝卜干500g,毛豆400g,生抽少许,糖适量,葱末少许,,
夏季开胃菜——萝卜干炒毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,毛豆剥好肉冲洗一下。
步骤2,萝卜干洗净,挤干水分,较粗的萝卜干可以切成细条状,等切碎末的时候更方便。
步骤3,我喜欢切的较细一些,这样更容易入味,嚼起来也不那么费劲。
步骤4,热锅冷油(油量稍大些,因为萝卜干很吃油,要是少了就会变得干巴巴的,色泽也会差很多),等油热将毛豆先入锅煸炒,毛豆颜色变绿后放入萝卜干碎一起煸炒。
步骤5,依次放入少许生抽和糖,期间会有一些汤汁出来,等汤汁收的差不多了(无须收干),撒葱花出锅。喜欢吃辣的可以放两个辣椒,也很好吃。
步骤6,一盘脆甜可口的萝卜干炒毛豆就做好了,很简单但很美味。爱吃辣的放两个朝天椒也是很棒的。
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