任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?或许"爆炒毛肚儿的做法"是你正在寻找的内容,供你参考,希望能帮到你。
材料:
毛肚儿四两,青椒两颗,红椒一颗,小葱三颗,蒜六瓣,花椒二十粒左右,生姜一块儿,,
爆炒毛肚儿的做法的做法步骤:
步骤1,用白醋加水将毛肚儿浸泡五到十分钟后,清洗干净。在沸水中淖一下,几秒即可,沥干备用。
步骤2,青红椒切丝备用
步骤3,葱姜蒜切丝,片备用
步骤4,热锅凉油,温油时放入花椒,呛出香味后将花椒铲出。
步骤5,放入葱姜蒜爆香
步骤6,将青红椒与毛肚儿放入锅中大火爆炒两三分钟,加入适量生抽,盐,糖即可起锅。
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酸笋爆炒毛肚的做法
酸笋爆炒毛肚
材料:
毛肚200克,姜一块,蚝油2羹,酱油1羹,油1勺,盐少许,料酒1勺,酸笋200,
酸笋爆炒毛肚的做法的做法步骤:
步骤1,毛肚焯水
步骤2,捞出
步骤3,酸笋泡辣椒备用
步骤4,切好
步骤5,放油炒酸辣椒
步骤6,到人毛肚爆炒
步骤7,加少许耗油盐
步骤8,起锅入盘
泡椒爆炒卤毛肚
食材明细:
主料::卤毛肚150克,泡椒2根,泡姜1块,青椒1个,洋葱半个,芹菜1根,
辅料::生抽适量,豆瓣酱1勺,老干妈风味豆豉1勺,
泡椒爆炒卤毛肚的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入豆瓣酱翻炒出香味。
5.放入泡椒泡姜洋葱翻炒30秒。
6.放入卤毛肚翻炒1分钟。
7.放入芹菜翻炒30秒。
8.倒入适量生抽翻炒10秒。
9.放入青椒翻炒10秒。
10.放入1勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅。
11.酸辣过瘾!
小贴士:
卤毛肚原本有盐,不用再加盐。
凉拌毛肚的做法
材料:
毛肚一袋,香菜适量,小米辣十个左右,蒜适量,花生米适量,辣椒油,香油,盐,味精,八角,
凉拌毛肚的做法的做法步骤:
步骤1,先将毛肚放开水里面煮三分钟左右,水里放点料酒,花椒,八角,这样好去除腥味。
步骤2,把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热,放入花生米,不停翻炒,直至炒熟。如果是有熟的花生米,这步可以省了。
步骤3,蒜剁泥,小米辣切碎,香菜切小段,放入装毛肚的盆里面,加入盐,味精,香油,红油辣椒,花椒面,酱油,少量白糖,醋,还有炒好的花生米,拌匀即可
酸辣毛肚的做法
有次公司聚会,出去吃饭,味道真的好赞,平时吃毛肚都是用于火锅,没想到炒出来口感更好,今天得空就做了,味道真的超棒,脆脆的。
材料:
毛肚,300g,泡椒100g,青红椒适量,料酒适量,盐适量,,
酸辣毛肚的做法的做法步骤:
步骤1,毛肚清洗干净
步骤2,切成长条
步骤3,适量青红椒切丝
步骤4,炒锅烧热放入适量油,加入干辣椒段,
步骤5,倒入泡椒碎,翻炒片刻,
步骤6,在倒入切好的青红椒
步骤7,大火迅速翻炒,加入适量盐,料酒,炒匀,
步骤8,美味的酸辣毛肚即可上桌。
清香拌毛肚的做法
材料:
毛肚,红菜椒适量,香菜适量,黄瓜适量,蒜适量,盐适量,花椒适量,熟芝麻适量,子弹头干辣椒适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量,红辣椒油适量,,
清香拌毛肚的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段,大蒜拍成蓉,子弹头干辣椒用剪刀剪小段。
步骤3,锅中做80度左右的开水,放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用。
步骤4,锅中做热辣椒油放入子弹头辣椒、芝麻、侵出香味,加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁,将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。
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