食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“咸肉木耳冬瓜汤的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
炎炎夏日袭来,菜场逛了一圈,对油炒的蔬菜提不起兴趣,却特别钟爱那清爽的一抹绿色——冬瓜。想起家中正好有别人送的自制咸肉,突然这道汤品映入脑海,鲜中带着清淡,夏日又可解热消暑,增加能量。
材料:
咸肉适量,冬瓜一块,木耳适量,姜片少许,葱末少许,料酒少许,
咸肉木耳冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮去籽,洗净切块,喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片;木耳洗净去蒂,撕成适口大小;咸肉洗净,用小牙刷刷去表面杂质,切块泡水,去除多余盐分。
步骤2,咸肉和姜片放入锅中,加清水及少许料酒煮开。
步骤3,待浮沫烧出,漂于水面后,关火,去水,再次用流水洗净咸肉。
步骤4,去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽,口味也不会特别咸,但肉香很足。
步骤5,再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒,水开后,小火炖煮15分钟左右,待肉香烧出。
步骤6,加入冬瓜和木耳,继续炖煮。煮至汤色变色,冬瓜软熟,即可出锅。一般咸肉都比较咸,所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了,尝一口依然很鲜。
步骤7,出锅后,洒上葱花,开吃!绝对是夏日必备的汤品。
步骤8,再来晒一下那天中午的伙食!鲜美的咸肉木耳冬瓜汤搭配杂菌南瓜意式烩饭,美美哒*\(^o^)/*某人都干完啦!
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咸肉油条冬瓜汤
食材明细:
主料::咸肉65克,冬瓜215克,油条1根,
辅料::盐适量,味精适量,
咸肉油条冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:咸肉(已切片)、冬瓜(已清洗去皮切片)、油条(已切段)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的冬瓜翻炒一下。
4.然后,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.最后,合入切好的油条。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
冬瓜咸肉木耳汤
食材明细:
主料::冬瓜一小段,咸肉半斤,泡发木耳一小把,
辅料::葱末适量,姜丝适量,盐适量,
冬瓜咸肉木耳汤的做法步骤:
1.第一步:咸肉切好放入锅中,加水焯水。
2.第二步:焯水图片,然后倒出用清水清洗干净。
3.第三步:咸肉洗好装盘,冬瓜切好洗好装盘待用。还有把事先泡发的木耳也反复清洗几遍装碗备用(木耳可用温水泡发,用盐,手抓清洗。)
4.第四步:准备葱末、姜丝。(第二份葱可待汤做好后撒在上面,也可不需要)
5.第五步:起火(小火),倒家榨豆油,放入辅料葱末和姜丝。
6.第六步:其次把咸肉倒入锅中翻炒一下。
7.第七步:随后用汤碗装满一碗清水左右,倒入锅中大火煮沸。(水可以适量多点,或根据各自食材份量来把握)
8.第八步:待汤锅煮沸之后,改为小火慢炖十几二十分钟。之后再把木耳倒进锅中,改为大火烧煮几分钟。(尝下咸度,如果不咸可以在加点盐。因为咸肉本身带有咸味,如果煮到这会汤还不咸的话,就在稍微加点盐吧。)
9.第九步:最后把冬瓜倒进锅里,盖上锅盖闷煮几分钟。中火大火均可,只要把冬瓜煮熟了就OK了。最后别忘了尝下味道。(喜欢吃胡椒粉的朋友们,在最后出锅前可以撒点。本人想喝咸鲜的原味汤,所以没放。还有当然加点鸡精味道更为鲜美!)
10.第十步:冬瓜咸肉木耳汤就做好啦!尝了下,咸肉汤的味道就是香,再加上冬瓜!真是赞
小贴士:
1、本人煲汤喜欢用豆油煮汤,一来汤白,二来也好喝!反正我不喜欢吃色拉油!
2、盐的用量,你们根据自己个人口味清淡放就好了。实在不知道放多少,就先慢慢的放一丁点,以免咸了之后不可收拾。我口味较重。哈哈
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