食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面由小编帮大家编辑的《【孜然香辣烤羊腿】 冬日温暖大硬菜的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
一整只羊腿,看着多爽啊!宴客的话一摆桌上马上高大上,重要的是还很好吃!做法很简单,只是需要比较长时间的准备。因为整个羊腿毕竟很大,肉很厚,所以要花多点时间让它腌入味。秘诀是把羊腿切开,抹盐抹香料,烤出来香喷喷的一定好吃!再加上一些土豆红薯蔬菜一起烤,整一盘出来丰富得不要不要的!冬天快来了,你打算什么时候烤个羊腿呢?
材料:
羊腿1只,洋葱2个,盐适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,孜然适量,柠檬片5片,胡萝卜,大葱,,
【孜然香辣烤羊腿】 冬日温暖大硬菜的做法的做法步骤:
步骤1,半个洋葱切丝待用
步骤2,羊腿洗干净,用厨房纸吸干水分后,用刀在羊腿正反面都划出刀花
步骤3,把羊腿沿着刚才切好的刀花掰开,均匀撒上盐
步骤4,辣椒粉和孜然粉,再塞上洋葱丝
步骤5,整只羊腿都这样处理。注意特别是肉厚的地方也要抹到。腌一个晚上
步骤6,取一个大烤盘,腌好的羊腿用锡纸包起来。
步骤7,放进烤箱,上下火180度烤一个小时,把锡纸拆开,此时羊腿已经基本上熟了
步骤8,连着汁儿一起放进烤盘里,撒上孜然,淋上一点油,再次放进烤箱,180度烤20分钟。
步骤9,切好一些蔬菜,我用的胡萝卜、洋葱、大葱
步骤10,取出来在烤盘里放入各式蔬菜,如果烤盘比较干可以倒一些水和白葡萄酒。羊腿翻面,再撒上孜然,浇点油,再烤约15分钟
步骤11,铺上柠檬片烤至羊腿表面金黄酥脆即可
步骤12,好了
步骤13,里面的肉仍然很鲜嫩,所谓的外焦里嫩,非常非常香~
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孜然烤羊腿肉的做法
去塞罕坝,带回来一只羊腿,不想整只烤,就分割成几块吃。
材料:
羊腿肉500g,孜然粉适量,盐适量,辣椒粉适量,
孜然烤羊腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉洗净后均匀抹上盐,冷藏腌制一晚上。
步骤2,烤箱预热180度,羊腿肉入烤箱中层,烤30分钟,如喜欢嫩一点的肉,就可以吃啦,如想吃烤得香一点的,再烤制10-20分钟。
步骤3,切片,撒上孜然粉、辣椒粉,开始享用吧。
孜然羊腿的做法
材料:
羊腿,孜然粉,蚝油,生抽,料酒,食盐,花椒,大料,
孜然羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿冷水浸泡去血末,静置放凉后,用花椒、大料、生抽等调料煮熟。
步骤2,放蚝油、孜然粉、胡椒粉、生抽等调制酱汁。
步骤3,酱汁在羊腿上抹匀,保鲜膜包好,静置24小时。
步骤4,腌制好的羊腿用锡纸包裹好,放置在烤盘上。230度,上下火烤30分。
步骤5,待羊腿汁水收干后,打开锡纸,上下火200度烤半小时,此时羊腿表面已经烤干,散发孜然香气,用刀削片便可以品尝美味啦。
孜然羊腿(1)
食材明细:
主料::羊半骨10根,
辅料::豆瓣酱适量,辣椒适量,
孜然羊腿的做法步骤:
1.羊半骨用开水捞去血水。锅下油白砂糖傲糖色。下羊半骨。
2.放卤料包。生姜。大蒜。
3.盐巴,鸡精,味精。胡椒粉。老抽。
4.卤一个小时。取出羊半骨。沥干。下油锅。放入羊半骨炸干。
5.取出炸好的羊骨沥干油,锅放少许的有放洋葱末青红椒末。放羊骨。加孜然粉,麻辣鲜。翻炒出锅即可
蒜香孜然烤羊排的做法
今天我做的是蒜香孜然烤羊排,这两种材料最是能掩盖羊揉略有的膻味,同时在腌肉的时候我用了甜面酱,微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很,吃起来真是太香了,而且在烘烤的过程中,也把肥肉里的羊油烤出去一部分,这样吃起来一点也不腻,刚出烤炉,香味就弥漫四溢,端上桌太抢手,每周一次哪里够,吃这顿想下顿,赶紧来看看我这道羊排的做法吧
材料:
羊排900g,大蒜1头,料酒2汤勺,食用油2汤勺,甜面酱3汤勺,生抽1汤勺,胡椒粉1小勺,盐适量,
蒜香孜然烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排备好,我用的是中间的,带脊骨的羊排
步骤2,把羊排每根分开,在切半
步骤3,甜面酱3汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,食用油2汤勺,胡椒粉1小勺,1小勺盐放一起拌匀
步骤4,大蒜和姜切粒状,姜和蒜的量差不多是1:2
步骤5,调好的料汁和姜蒜都倒入羊排中,拌匀,把羊排腌渍1小时以上,中间翻动一下
步骤6,腌好的羊排平铺摆在烤盘上
步骤7,在用锡纸包好
步骤8,放入烤箱中,中层,上下火220度,烘烤30分钟
步骤9,时间到取出,在撒上孜然,放入烤箱,不要盖锡纸了,在烘烤15分钟即可
外酥里嫩烤羊腿孜然味的做法
材料:
羊腿二只小腿,红枣2个,八角,桂皮,香叶,干辣椒可用可不用,孜然粉、盐、五香粉适量,葱姜少许,,
外酥里嫩烤羊腿孜然味的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿洗净放入葱姜、桂皮、八角、香叶红枣(去核),少许黄酒,倒入水没过羊腿。压力锅水开后压20分钟,关火,浸4小时以上。
步骤2,取出后,用孜然、五香、盐涂抹表面均匀。
步骤3,放入密封袋,入冰箱冷藏,腌制隔夜或8小时以上。
步骤4,取出后再抹一层盐、孜然、五香粉,如有迷迭香(rosemerry)可以放一些
步骤5,中层、上下火、150度、30分钟。
步骤6,拿出后摆盘,最后撒一层孜然和盐,上桌!喷香、咸鲜、外面脆皮、里面柔嫩多汁…
蒜香孜然烤羊排
食材明细:
主料::羊排500克,
辅料::蒜两头,姜一块,料酒三勺,孜然粒少许,香菜两棵,蜂蜜一勺,孜然粉少许,辣椒粉少许,柠檬四分之一个,
蒜香孜然烤羊排的做法步骤:
1.新鲜羊排,用清水反复揉洗。至没有血水,一定要洗干净。这一步忘拍了,简单描述。
2.蒜、姜、香菜剁成末,加少许生抽,料酒,蚝油,盐,柠檬汁滴入,倒入容器,将羊排一并放入,戴一次性手套揉两分钟。放入冰箱冷藏,腌六七个小时,我是过夜第二天上午烤的。
3.烤盘放锡纸,将羊排放在锡纸上。上面洒孜然粒。
4.上面再盖一张锡纸,周边捏一下,防止汁液流出,烤箱200度,上下活火,烤40分钟左右。取出,换一张锡纸,刷蜂蜜水,上面不再盖锡纸了,烤至微焦黄,出炉。
5.洒孜然辣椒粉,切,摆盘。随手从阳台掐了点儿花花草草点缀。这是儿子的一份。
6.儿子他爹一份。有点儿偏心哈。?
孜然蒜香烤羊排
这道烤羊排在这寒冷的冬季再合适不过了,外面寒风刺骨,在温暖的房间里吃着刚出炉外焦里嫩的羊排,想想都觉得美味吧。
羊排膻味比较重,在腌制的时候我加入了孜然、蒜粉和蒜蓉辣酱这样重口味的调料,我觉得更好吃。
重口味的的孜然蒜香烤羊排
主料:羊排一大块(窝整块烤的,这样水分流失的少,羊排更嫩)
腌料:金桔酒(自己泡的)、黑胡椒粒、盐、蒜粉、洋葱粒、姜末、孜然粉、蒜蓉辣酱、酱油
孜然蒜香烤羊排的做法
1、羊排洗净用厨房纸擦干水分;
2、将腌料加入羊排拌匀后用手反复按摩便于入味;
3、将羊排放入冰箱冷藏一晚入味;
4、将腌制好的羊排从冰箱取出放入烤盘用锡纸包好入烤箱;
5、200度烤50分钟后打开锡纸倒掉烤出的油脂,换张锡纸后在羊排上洒上孜然粒入烤箱175度再烤20分钟(中间翻面)至羊排表面上色,表皮发焦即可。
关键
1、先用锡纸包上烤这样水分不流失羊排口感嫩,烤熟后再打开锡纸,这样表皮可以发焦,口感外焦里嫩。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
孜然烤羊排的做法
冬季吃羊肉是最进补的,它性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用,而且还被誉为“肾宝”男人应该多吃点,现在进补,开春打虎呢!羊肉营养丰富对腰膝酸软、虚寒病症均有很大裨益,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,隔三差五做点给男人吃身体强壮,过30了身体就没年轻小伙子那么活力十足了。我这次买的羊排真的很赞,皇冠羊排似的,我准备烤羊排,放点孜然,茴香,想想就流口水,在冬天就喜欢这样大口吃肉,大口咀嚼,啃羊排最过瘾了。我这羊肉烤的香飘万里,弥漫整个厨房都散不走呢!孩子放学回来都说我烤了“唐僧肉”吧,味道也太香了,恨不得拿出来啃一口呢!
材料:
羊排600g,洋葱半个,孜然粉3勺,小茴香1勺,大蒜粉1勺,白胡椒粉1勺,食用油1勺,料酒1勺,生抽小半勺,花椒1撮,八角1个,姜片4片,
孜然烤羊排的做法的做法步骤:
步骤1,首先把羊排冲洗下,清水里浸泡会,泡出血水
步骤2,冷水下锅,倒入料酒,花椒,八角,姜片,开大火煮出血沫和杂质
步骤3,捞出冲洗干净,放入厨房纸上,把多余的水分吸干
步骤4,备一个碗放入羊排,洋葱切丝一起腌制,接着倒入孜然粉,小茴香,白胡椒粉,大蒜粉和生抽,食用油混合好均匀涂抹在羊排上
步骤5,一般腌制2小时也可,为了给更好入味腌制24小时,包上保鲜膜放入冰箱里冷藏,期间翻动羊排
步骤6,备了一个深底带烤架的烤盘,把羊排摆入,(深底烤盘好处:防止油脂乱溅,烤箱不好清洗)
步骤7,美的一体机点智能菜单17:孜然烤羊排,先预热5分钟,再放把烤盘放入中层
步骤8,烤箱温度230度,烤制40分钟,烤制到25分钟给羊排翻面,温度降到200度继续烤制即可
冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法
上周五凌晨的一场冬雨瞬间将广州带入了寒冷的冬日,穿上冬衣可身上却依旧是冷冷的。不记得是哪位朋友说过:“真正的温暖是由内而外的”,嗯,既然冬衣无法彻底抵御寒冷,那么就再加上一份热腾腾的腐竹粉丝煲,冬天正是砂锅菜王道的日子,嘴里火辣辣,身上暖洋洋~~
材料:
绿豆粉丝,腐竹,冬菇,小米椒,姜,酱油,蘑菇精,老抽,白砂糖,八角,芫荽,,
冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆粉丝泡发,剪成适合的长度;
步骤2,腐竹、香菇泡发后,香菇攥干水分;
步骤3,起锅热油,小火爆香小米椒、八角、姜片,下白糖,哈哈,香辣的味道出来啦,小心呛着哈
步骤4,转中火,下冬菇翻炒上色,加入酱油,老抽蘑菇精;
步骤5,下腐竹翻炒加入一小碗水,水开后,盖上盖子焖上3-5分钟
步骤6,连汤带料一起倒入砂锅中,加入粉丝
步骤7,继续煮沸后转小火,煮至汤汁快收干了,加入芫荽,准备好米饭吧,热腾腾,香辣辣的腐竹粉丝煲要上场啦,屋外的寒冷都与我们无关!
香辣孜然豆腐的做法
街头烧烤味~最近爱上了孜然,凡是干锅的孜然味的都是超级好吃。拿起着当零食吃~
材料:
北豆腐1块,郫县豆瓣酱1勺,酱油1勺,料酒1勺,孜然粉1勺,孜然粒1勺,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,
香辣孜然豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成薄片
步骤2,平底锅放少许油,下入豆腐
步骤3,煎至双面金黄
步骤4,盛出备用
步骤5,另起锅,热锅冷油,下豆瓣酱,炒出红油
步骤6,加入豆腐,
步骤7,酱油,料酒
步骤8,在加入剩余调味料,炒匀
步骤9,翻炒均匀即可
步骤10,成品
步骤11,成品
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