食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的手抓羊排的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
羊排1000克,洋葱50克,大葱30克,生抽10ml,盐适量,老抽5ml,料酒15ml,砂糖3克,花椒小许,孜然小许,
手抓羊排的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,大葱洗干净,斜切长片。
步骤3,洋葱洗干净,切成小粒。
步骤4,羊排洗净,切成小块。
步骤5,羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
步骤6,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。
步骤7,捞出备用。
步骤8,花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。
步骤9,热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。
步骤10,加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
步骤11,加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。
步骤12,加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤13,最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。
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手抓羊排家庭版的做法
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材料:
羊排750g,姜片8片,料酒2勺,花椒一小撮,盐(或椒盐)适量,葱2根,大蒜2个,,
手抓羊排家庭版的做法的做法步骤:
步骤1,羊排砍成小块,洗干净沥干水分
步骤2,锅中加水,水开后加入4片姜片,2勺料酒。然后放入羊排煮掉血水后捞出待用
步骤3,电压力锅内加入热水,一定是热水喔(因为肉焯过水,肉是热的,如果放冷水进去,肉质会很老),放入剩下的4片姜片,花椒,葱切大段放进去。然后放入羊排。压力60,上汽后时间8分钟。
步骤4,大蒜切片。羊肉捞出来装盘。西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装,自己撒在肉上吃。搭配蒜片吃。一口一个香啊。
步骤5,羊肉汤可以吃羊肉泡馍,也可以吃米线。煮好米线浇上羊肉汤,撒点酸菜,配点青菜,放点辣椒油。超棒!
#信任之美#手抓羊排
食材明细:
主料::羊排700克,洋葱半个,姜片15克,冰糖20克,八角2个,香叶5片,桂皮5克,草果1个,丁香2个,小茴香5克,孜然粒5克,老抽30克,生抽30克,料酒20克,盐10克,
辅料::洋葱碎150克,青椒2个,红椒2个,孜然粒3克,烧烤料4克,盐2克,白糖5克,香菜适量,
#信任之美#手抓羊排的做法步骤:
1.羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
2.泡好的羊排再次洗净,准备好配料1(见小窍门)。
3.准备好配料1(见小窍门)。
4.将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1(见小窍门),大火烤开,小火慢煮。
5.准备好青红椒粒。
6.准备好洋葱碎。
7.将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
8.锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。
9.另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
10.我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,这次将原料写得很详细,决定再发一次。
11.孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
12.武汉这两天开始降温,昨天室外温度只有2度,今天室外温度6底,据报道,前天武汉路面结冰,武汉长江大桥,二桥,二七桥,鹦鹉洲大桥均发生十车以上相撞的事故,造成大量堵车。整个武汉交通大瘫痪,武汉的小伙伴们,你们的羽绒服还好吗?(图片来自网络,我处理了一下)
13.如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦)
小贴士:
原料:羊排700克
配料1:洋葱半个(200克) 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克
配料2:洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜
小贴士:
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。
原汁原味-手抓羊排的做法
新疆菜大部分都是极其简单的,用料简单,做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦!
材料:
羊排750g,洋葱半个,花椒15粒,香菜少许,盐5g,,
原汁原味-手抓羊排的做法的做法步骤:
步骤1,用清水浸泡羊排,泡出血水,大约一个小时左右
步骤2,极其简单的配料,洋葱和花椒
步骤3,锅里烧开水,放入洋葱,花椒和羊排、煮开后转小火炖,大约半个小时左右羊排就烂了,如果有老人或小孩可以炖一个小时左右,不要炖到脱骨就不好吃了。
步骤4,一个碗里放入洋葱末、香菜末和盐,盐要多一点。
步骤5,捞出羊排,把汤再次沸腾
步骤6,浇在调料碗里,立马香气扑鼻。
步骤7,用羊排在调料碗中蘸一圈,鲜美无比的手抓羊排,再多我家也吃的完!
步骤8,老二的小胖爪子抓着就要啃
手抓羊排怎么做好吃
最近真是迷上羊排了,不仅在外面的餐厅里一定会点羊排,回家也不闲着,害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头。
羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
我能说这道菜菜实在太好吃了吗,以至于以前虽然发过类似的,但因为现在写得比较详细,所以还是决定再发一次,孜然味道的,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
冬季里的超强美味---手抓羊排
原料:羊排700克
配料1:洋葱半个(200克)姜片15克冰糖20克八角2个香叶5片桂皮5克草果1个丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克生抽30克料酒20克盐10克
配料2:洋葱碎150克青椒2个红椒2个孜然粒3克烧烤料4克盐2克白糖5克香菜
手抓羊排怎么做好吃
1、羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
2、泡好的羊排再次洗净,准备好配料1。
3、准备好配料1。
4、将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时。
5、准备好青红椒粒。
6、准备好洋葱碎。
7、将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
8、锅里倒油,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。
9、另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
小贴士:
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,最初没有放盐,将羊排煮40分钟后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里,我给出了比较详细的重量,因为是家庭制作,相对来说口味偏淡,这些都可以根据自己的口味增减。
手抓羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
冬季里的超强美味---手抓羊排
食材明细:
主料::羊排800克,洋葱半个,姜片适量,冰糖适量,八角2个,香叶5片,桂皮1块,草果1个,丁香适量,小茴香适量,孜然粒适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,
辅料::洋葱碎适量,青椒适量,红椒适量,孜然粒适量,烧烤料适量,盐适量,白糖适量,香菜适量,
冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:
1.羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
2.泡好的羊排再次洗净。
3.准备好配料1(见小窍门)。
4.准备好配料1。
5.将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时以上。
6.准备好青红椒粒。
7.准备好洋葱碎。
8.将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
9.锅里倒油,先放一部分洋葱末,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
小贴士:
原料:羊排800克
配料1:洋葱半个 姜片 冰糖 八角2个 香叶5片 桂皮1块 草果1个 丁香 小茴香 孜然粒 老抽 生抽 料酒 盐
配料2:洋葱碎 青椒 红椒 孜然粒 烧烤料 盐 白糖 香菜
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,我开始没有放盐,将羊排煮半小时后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、最后炒羊排时,如果觉得煮的时候盐味已经足够,那炒的过程中就不用放盐了。
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