食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“「迟の味」萝卜羊肉汤的做法”,仅供你在工作和学习中参考。
小的时候,一到秋冬交替,奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头,什么“秋冬的萝卜赛人参”,“上床萝卜下床姜,不用医生再开方”,“打了霜的萝卜金不换”之类的,换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。说话不管事儿的时候,奶奶就开始在做法上翻新花样,今天烧肉明天烧鸡,后天蒸着吃,大后天炸着吃,做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣,大抵是奶奶从小培养起来的,看到一种食物能变换这么多种形态,有意思极了。
材料:
羊里脊肉200g,白萝卜1根,生姜1小块,香菜5根,小葱5根,干辣椒2颗,白胡椒粉适量,盐适量,食用油适量,,
「迟の味」萝卜羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉肥的地方和瘦的地方分开,分别切成细丝。
步骤2,中火,加入少量食用油,放入拍碎的生姜和少量干辣椒,翻炒片刻;炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油,外表金黄;不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来,无所谓的就让它待着吧。
步骤3,直接加入瘦肉丝,翻炒断生即可。
步骤4,倒入大量清水,烧开后加适量盐;盖上锅盖煮10分钟左右。
步骤5,萝卜切丝,放入锅中,煮至自己喜欢的软硬度,出锅。
步骤6,撒上少许白胡椒粉,加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有,鲜香微辣,非常适合秋冬温补。
97msw.coM精选阅读
白萝卜羊肉汤的做法
我们知道羊肉行温热、补气、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。既然羊肉有这么高的营养价值。而且我们这的坝上,具有得天独厚的地理优势,生产的牛羊肉,远销国内外,北京的牛羊肉大部分来自我们这儿。我们守着这么好的优势条件,没有理由拒绝羊肉,我们怎能不大快朵颐,在隆冬时节将“羊肉”进行到底。
材料:
羊腩肉300克,白萝卜200克,料酒适量,姜适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香菜适量,葱适量,,
白萝卜羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。
步骤2,白萝卜切成滚刀块,备用。
步骤3,将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。
步骤4,然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟;
步骤5,放萝卜炖15分钟;
步骤6,取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。
胡萝卜羊肉汤的做法
每次妈妈做这汤,自己都要足足的喝2碗,今天自己做的喜欢辣,就多放了点,够味儿!!
材料:
胡萝卜4根,羊肉适量,八角4个,肉桂3个,香叶7片,花椒20颗,姜丝适量,干辣椒30个,料酒适量,耗油适量,长大蒜2根,糖适量,
胡萝卜羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好下汤的材料。八角,肉桂,香叶,干辣椒,花椒,姜丝。☺
步骤2,准备好的羊肉切成小块。
步骤3,依次把下汤材料放进去,把香味煮出来(姜丝,八角,肉桂,香叶,干辣椒,花椒)
步骤4,再把准备好的羊肉块放进去,入味儿
步骤5,我是给了半包辣椒,小伙伴们可以自己适量增加或减少。☺
步骤6,胡萝卜切成滚刀块,这个是4根的量。
步骤7,放入胡萝卜。(30分钟~40分钟)
步骤8,快熟了可以放点料酒,耗油,糖,再闷一会。
步骤9,长大蒜切成这样长断。
步骤10,撒在上面。
步骤11,这样就可以端上桌啦。
「迟の味」酸菜鱼的做法
因为冬天各种节日频发,所以冬季菜以肉多量大的节庆菜为主。都学会了,团年饭你就可以承包了,家里人的舌头、胃和膝盖也可以承包了,搞不好红包也能涨一涨。所以一定要用心看。我心里有个非常庞大的节庆菜名单,但一直在烦恼怎么排顺序好。昨天去超市的时候,看见活蹦乱跳的草鱼打折,立刻决定第一个菜就酸菜鱼。果然,穷人做决定全由老天说的算。酸菜鱼最简单的做法,就是买一袋酸菜鱼调料回来,兑点水把鱼丢进去煮一煮就算完事。不瞒你说,我试过超市里常见的6种酸菜鱼调料,每一种都有一样的问题,调料味道太重了,完全盖住了鱼的鲜香。要想吃到真正鲜美的酸菜鱼,来,跟我一起唱,要靠劳动来创造。酸菜鱼里的鱼,其实选择很多,喜欢没刺儿的可以选择黑鱼,没钱的可以选择草鱼、花鲢,懒的可以选择鲫鱼,洗干净整条丢进去煮也没问题。最重要的是鲜活,最忌讳用超市里卖的那种冰冻鱼片,难吃到吐。鱼如果是在市场买,可以让老板帮你把鱼片片好,他们的刀很快,片鱼片很方便。如果跟我一样在超市买,就得回家自己片了,刀工差的朋友请谨慎选择,千万不要随意挑战自己的手残癌,毕竟刀光剑影搞不好会鲜血逆流成河的。酸菜我是在淘宝上买的,手工制作的四川老坛酸菜和泡椒,很干净,味道也很正。超市也有卖那种成包的四川酸菜,不是东北那种白白的酸菜哈,深绿色那种,诶是不是深绿色?不管了,反正是颜色深的那种,不要买错了。
材料:
草鱼1000g,四川酸菜500g,淀粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,鸡蛋1个,干辣椒1小把,小葱1小把,姜半个,蒜1头,食用油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,白醋适量,,
「迟の味」酸菜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼的头尾切掉,把鱼头从中间劈开。
步骤2,用刀顺着鱼的脊梁骨把两边的鱼肉剔下来。
步骤3,把鱼骨剪断,然后从鱼肉尾部开始,逆着切片。
步骤4,收拾好后,把片好的鱼肉和鱼头尾、鱼骨分开放置。
步骤5,鱼肉部分加入适量盐、一大勺淀粉、适量白胡椒粉、2大勺料酒和一个鸡蛋的蛋清,用手搅拌均匀。腌制到下锅时间正好。
步骤6,酸菜切小段,干辣椒剪开,葱蒜切片待用。
步骤7,锅里放少量油,丢2片生姜,翻炒一下,之后把鱼头鱼尾和鱼骨放进去,中火煎到鱼肉变白。
步骤8,转大火,加入小半锅清水,烧开后加入少许料酒,煮到汤变成乳白色后出锅待用,大概10分钟左右就ok。如果只想吃鱼肉,可以把鱼头鱼尾和鱼骨捞出来,只留鱼汤。
步骤9,锅里倒入少量油,放入姜蒜片炒香,再加入酸菜,炒出酸味来,大概在3-5分钟。
步骤10,随后倒入鱼汤,煮沸后加入少量鸡精,如果喜欢吃酸的,再加适量白醋。因为酸菜本身会比较咸,所以先尝尝味道,如果觉得汤还不够咸,就再加点盐。
步骤11,将腌制好的鱼片放进煮沸的鱼汤里,用筷子轻轻的挑散,水沸腾后煮3-5分钟待鱼肉全熟后出锅。
步骤12,撒上切好的葱花。虽然撒花了,但并没有结束。
步骤13,大火,倒入适量油,把干辣椒段丢进去,翻炒出香味后立刻淋到酸菜鱼上。
步骤14,这样一道超级美味超级正宗的酸菜鱼就在这呲呲拉拉的油爆声中横空出世了。
步骤15,这样做出来的酸菜鱼,酸辣可口,鲜味十足,一口入魂什么的绝对不过分,有空试试吧。
羊肉汤的做法
一家大小都适宜,温润滋补
材料:
羊后腿(肉都可以)5斤,老姜一块,青红辣椒100g,干辣椒面,干花椒面,盐,味精,香菜,小葱,,
羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把腿上的瘦肉剃下来,骨头和瘦肉放点姜用锅把汤熬白,瘦肉好后捞出骨头汤继续熬,把捞出的肉切成薄片,等汤熬的白香味浓郁的时候把切好的肉再倒回锅里烫一下就可以关火了。
步骤2,青红辣椒(小米辣)切小颗粒,根据个人的口味放多少,加入干辣椒面,花椒面,小葱,香菜,盐,味精,香辣的蘸碟就好了。小孩吃的话,就给倒点酱油就可以了。
步骤3,汤吃的时候加点盐就可以了,煮好了再加盐会好一点,小孩子喝会很好。
清炖红萝卜羊肉汤
冬季寒气逼人,稍不注意便会受到寒气的侵袭造成感冒,特别是到了咱爸妈的年龄就要开始注意好好保重身体了,所以冬季多进食羊肉,能提高免疫力哦。咱可是会过日子的银,买一斤羊肉可以做成两道菜哟,把肉炖好后做成煲,剩下的汤就做成一个清汤,也是很好喝的哦。希望爸妈能喜欢~
材料:
主料:羊肉500g,红萝卜200g,
辅料:芹菜叶适量,食盐适量,味精适量,,
清炖红萝卜羊肉汤的做法步骤:
1. 羊肉洗净,加适量水煮开。
2. 煮开后把水倒掉,再次洗净。
3. 把羊肉放入炖锅,加适量清水。
4. 准备香草香叶,南姜,甘蔗全都洗净。
5. 把这些香粒放入炖锅,按快炖键把肉先炖熟。
6. 红萝卡洗净去皮。
7. 切滚刀块。
8. 羊肉炖好后肉拿出来做成煲了,剩下的汤。
9. 就加入红萝卜做成清汤了。
10. 把红萝卡煮熟后加适量盐和味精调味,洒上芹菜叶子就可以了。
白萝卜羊肉汤(2)
食材明细:
主料::羊排800克,白萝卜3个,
辅料::姜1块,葱3根,红枣8粒,白芷2片,精盐适量,
白萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2.备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。
3.第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。
4.然后,大火烧开,将开之时,如上图,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。
5.边烧边去浮沫。
6.浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
7.全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。最后,可以加入一些枸杞,婆婆家没有,就不放。加盐调味即可。当然,还可以加入一些白胡椒粉。
8.全家都夸这汤好喝极了。喜欢就试试吧。
小贴士:
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
食材大全《「迟の味」萝卜羊肉汤的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊肉汤的做法专题,希望您能喜欢!