食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】的做法”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。
牛的脚掌部位的块状筋腱,就是牛蹄筋啦,一个脚掌只有一块,可是“精华”呢!将它放进这片咖喱海,一呼一吸,全是咖喱味!
材料:
牛蹄筋250g,青椒半个,红椒半个,葱段,蚝油2g,盐3g,芝麻酱2g,鸡精4g,糖7g,生粉7g,咖喱粉3g,,
咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,牛蹄筋切粗长条,青、红椒切圈。
步骤2,锅内倒水烧开,放入青、红椒烫熟。
步骤3,放入牛蹄筋大火煮20分钟,捞出控干水分。
步骤4,牛蹄筋加生粉拌匀。
步骤5,糖、鸡精、盐、蚝油、芝麻酱、咖喱粉加少许水混合调成酱汁。
步骤6,将牛蹄筋倒入碗中拌匀裹上酱汁。
步骤7,锅内倒入少许油,放入葱段炸香熬制葱油。
步骤8,葱油倒入牛蹄筋中搅拌增加香味。
步骤9,蒸碗中放入牛蹄筋,青、红椒圈。
步骤10,上蒸笼大火蒸6分钟,使其入味。
步骤11,浑身裹满咖喱味,香气能引来很多吃货呢!
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材料:
对虾1斤,西兰花1朵,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱3勺,黑胡椒少许,料酒1勺,盐适量,糖适量,,
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片,大蒜拍扁切末。
步骤2,西兰花切小朵。
步骤3,水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油,能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4,虾洗净后剪去须,在背部横切一刀,去除虾线。
步骤5,用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制,大约需要腌制10分钟。
步骤6,用厨房用纸吸干虾的多余水分,这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾,炸至变红,虾微微收缩。
步骤7,捞出虾沥油。
步骤8,锅里倒少许油,放入蒜末煸香。
步骤9,再倒入番茄酱和水。
步骤10,用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11,熬煮酱汁,再放入炸好的虾,大火烧至收汁。
步骤12,好听又好做的鸿运大虾,是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢?这道菜也不辣,相信能让一家老小都吃得满意!
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材料:
银鱼50g,方腿1小块,香菇2个,鸡蛋1个,小葱1根,盐1勺,鸡精1勺,淀粉5勺,
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,方腿切丝,香菇去蒂切丝,切葱花。
步骤2,鸡蛋只留蛋清,并将蛋清打散。
步骤3,清水烧开,下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4,加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5,用5勺淀粉加水勾一个浓欠,倒入羹中,煮至略有粘稠感。
步骤6,一边用勺子搅拌羹,一边少量分次下入蛋清。
步骤7,出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8,在这个略带凉意的秋日里,来上一碗热乎乎的银鱼羹,鲜美又暖心。
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材料:
鸭腿2只,葱适量,姜适量,白砂糖4勺,花椒1小把,料酒1勺,盐1勺,,
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:
步骤1,在鸭腿后背划两刀,方便入味,刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2,姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3,加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4,盖上保鲜膜腌制4小时以上,入味。
步骤5,鸭腿去掉腌料,放入蒸盘中。
步骤6,加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7,盖锅盖蒸15分钟。
步骤8,锅内倒入少许水,加4勺糖,熬至微微发黄,不停搅拌防止粘底。
步骤9,在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10,锅内倒油,烧至8成热240℃,放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11,用吸油纸吸去表面多余的油,金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃,才叫爽!
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