食材品类非常的丰富,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别从网络上整理了羊肉焖饭的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
这道羊肉焖饭米粒分明,羊肉香而不膻,鲜嫩可口,再加上土豆和萝卜这些配菜,美味至极,可以说连吃三碗都不过瘾。亲们有机会一定要试试看哦~
材料:
大米300克,羊肉300克,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱半个,葱适量,姜适量,,
羊肉焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,提前将羊肉浸泡1个小时,中间换两次水。(这一步可以去除羊肉的膻味。当然,喜欢羊膻味的朋友,可以省去这一步。)
步骤3,将羊肉剔除筋膜,然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中,依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽,抓匀后腌制20分钟备用。
步骤4,将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
步骤5,锅中倒少许底油,油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
步骤6,将洋葱放入锅中煸炒出香味。
步骤7,将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
步骤8,往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味,翻炒匀均后即可关火。
步骤9,把米淘洗干净,然后放入少量的水。(水的量比平时蒸饭的量稍少一点)
步骤10,将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中,然后盖好盖儿,选择焖饭功能即可。
步骤11,米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
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洋葱羊肉焖饭
食材明细:
主料::羊肉适量,大米适量,洋葱适量,
辅料::胡萝卜适量,花菜适量,葱姜适量,香菜适量,
配料::孜然适量,盐适量,芝麻适量,十三香适量,味精适量,胡椒粉适量,
洋葱羊肉焖饭的做法步骤:
1.准备配料。
2.配菜切丁。
3.把羊肉洋葱等翻炒至八成熟。
4.放入事先泡好的大米,与菜量一比一。
5.然后盛入蒸碗,放入蒸锅蒸30分钟,即可。
6.葱香羊肉焖饭就做好了。
喷香羊肉焖饭(1)
食材明细:
主料::羊肉200克,大米适量,土豆1个,洋葱少量,胡萝卜少量,姜丝少量,
辅料::酱油适量,盐少量,蚝油少量,
喷香羊肉焖饭的做法步骤:
1.羊肉用清水清洗几遍后,切成小块,加入酱油、姜丝及少量料酒腌制30分钟~
2.腌制过程中,准备好辅料。首先起油锅,加入洋葱爆炒~
3.洋葱翻炒几下后放置一侧,锅内加入土豆、胡萝卜翻炒(土豆吃油,可以再加一点油)~
4.腌制好的羊肉下锅,并加入盐大火翻炒
5.羊肉变色后加入之前的辅料,并加入少量耗油一起翻炒几下~(如果有孜然粉撒上一点就更好啦~)
6.在高压锅内放入平时煮饭的大米和水,将炒好的羊肉、辅料一并加入锅内,按下煮饭键~
7.煮好后,搅拌一下啊,一锅喷香的羊肉饭上桌啦~
小贴士:
1、羊肉清洗时用凉水,可以多洗几遍,便于去掉肉膻味~
2、肉块不易太大,这样和饭可以更好地融合
胡萝卜羊肉焖饭
食材明细:
主料::剔骨羊排150克,胡萝卜1根,土豆半个,洋葱半个,玉米粒少许,青豆少许,大米2杯,
辅料::盐3勺,料酒2勺,生抽少许,白糖少许,十三香1勺,白胡椒粉半勺,孜然粉1勺,大葱2段,香叶2片,八角2个,
胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤:
1.选择剔骨羊排,就是这种肥瘦相间的。如果是冷冻的话要提前冷藏解冻。洗净后切成比手指稍宽的长条,再切成小块。小提示:不要选择羊腿等比较紧实的肉或者全瘦肉,不易入味,做好后肉质发硬,不如羊排好吃。
2.将胡萝卜、土豆洗净刮皮,切小块。洋葱可以切稍大的丁。玉米粒和青豆粒可以根据个人口味,放不放都可以。小提示:虽然说羊肉和大葱特别对味,但是焖饭的时候不要放大葱,不然煮软了会拉丝,还粘粘的很影响口感。用洋葱去腥就可以了,还有微甜的味道,很好吃。
3.将大米淘洗干净,倒入电饭煲内,倒入正常量的清水,放在一边浸泡10分钟。小提示:尽量选择长粒米,因为短粒米的糊化比较严重,做出来口感太软,焖饭的话用长粒米更劲道。
4.另取一小锅,锅中加冷水,放入八角、葱段、香叶、料酒,搅匀后倒入羊排块,煮沸汆水。用清水冲掉浮沫,把羊排块捞出备用。小提示:汆水的步骤不能少,不但可以去除羊排的腥膻味,还能提香,去除杂质和浮油,做出来的焖饭口感不会腻。
5.这时米差不多泡好了,将五种丁和羊排块一起倒入电饭煲中。
6.将盐、白胡椒粉、十三香粉、孜然粉、糖倒入锅中,再加小半杯水和少许生抽,搅匀。小提示:a.这几种香料都有去腥提香的作用。生抽和糖都是为了提鲜,也可以不放。b.盐要放3-4量勺,做出来的焖饭味道才足。不要担心盐份摄入多了,平摊到一锅米饭里,每碗并没有多少。c.水量一定不要放多,只比平时多30-50毫升就可以了。水太多不但会冲淡调料的味道,还会丧失口感。
7.接下来选择电饭煲的“煲仔饭”功能,按开始就可以了。小提示:如果你用的电饭煲只有普通米饭模式,也没有关系。有煲仔饭功能的话,做出来的焖饭底部会有香脆的锅巴。
8.程序完成后,开盖拌匀就可以吃啦。小提示:喜欢吃辣味的朋友,也可以加入少许辣椒粉。我家小朋友吃不了辣,直接这么吃就很香很嫩的。
【东北】咖喱羊肉丁焖饭
食材明细:
主料::羊肉300克,大米1000克,
辅料::咖喱20克,胡萝卜一个,洋葱一个,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,黄瓜丁适量,五香粉适量,
【东北】咖喱羊肉丁焖饭的做法步骤:
1.羊肉用热水烫一分钟,洗净,腌制二十分钟
2.洋葱和胡萝卜切丁备用
3.炒锅里放入腌制好的羊肉丁进行翻炒
4.放入胡萝卜洋葱翻炒均匀
5.放入水,和咖喱大火烧开
6.然后把米放进去
7.合上盖子,按下快煮饭
8.到时间把切好的黄瓜丁少许盐搅拌均匀,闷两分钟就可以装碗了
9.开动啦,色相味美,温补滋养
10.一勺下肚,真是味道美
小贴士:
米饭一定要提前泡,做出来的味道跟不泡的米有区别哦
黄瓜闷一两分钟后软中带翠,味道很鲜。
香菇胡萝卜羊肉焖饭
食材明细:
主料::羊肉100克,长粒香米75克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,香菇2朵,
辅料::盐少许,鸡粉少许,孜然粉少许,酱油少许,老抽少许,姜丝适量,料酒少许,食用油适量,清水适量,
香菇胡萝卜羊肉焖饭的做法步骤:
1.用料:羊肉100克,长粒香米75克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜1根,香葱2根,香菇2朵,盐少许,鸡粉少许,孜然粉少许,酱油少许,老抽少许,姜丝适量,料酒少许,食用油适量,清水适量。
2.生姜洗净,切成细丝备用。
3.羊肉洗净切小丁,放入碗中,加入姜丝,酱油,料酒,孜然粉,
4.抓匀,腌制约半小时,
5.腌制羊肉的时候,分别将胡萝卜,土豆洗净,去皮,切成小丁。
6.洋葱,香菇也分别洗净,切成小块。
7.大米略微淘洗,控干水分备用。
8.炒锅置火上,烧热,倒入适量食用油,
9.油烧至温热,放入腌制好的羊肉,快速翻炒。
10.羊肉变色后,拔到锅边,
11.放入洋葱和香菇,翻炒变软,
12.倒入胡萝卜和土豆丁,翻炒至断生,
13.加入适量酱油,老抽,盐,鸡粉,孜然粉,
14.翻炒均匀,
15.将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中,加入大米,
16.倒入清水,水面与食材齐平。
17.盖上盖子,选择煮饭功能,启动。
18.饭快煮好的时候,将葱洗净切成葱花,备用。
19.煮饭结束,电饭煲自动进入保温功能。
20.揭盖,
21.倒入葱花,
22.翻拌均匀,
23.盛出,表面撒少许葱花,趁热食用。
小贴士:
各食材调味料的搭配与比例可以根据自己喜好酌情增减调整。
煮饭时水不要太多,与食材齐平即可,以免水多而导致米饭太软,影响口感。
羊肉焖饭——新疆手抓饭
食材明细:
主料::羊排适量,大葱适量,生姜适量,土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,西红柿适量,葡萄干适量,大米适量,大料包适量,花椒适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,五香粉适量,胡椒粉适量,
羊肉焖饭——新疆手抓饭的做法步骤:
1.羊排泡血水一小时,中途换水两次然后洗净,大米淘洗之后用水浸泡,时间越久越好(不要超过俩小时)
2.羊排切寸段,土豆去皮切丝用水泡着,胡萝卜去皮切丝,洋葱切大一点的丁,西红柿切丁备用
3.葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用
4.把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒,大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开,撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭
5.小火煮10分钟把羊排捞出来备用
6.冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄
7.放入胡萝卜翻炒出香味
8.放洋葱翻炒出香味
9.放土豆翻炒一分钟
10.放西红柿翻炒
11.然后放入炖羊肉的汤大火煮开,放入盐 糖 五香粉 胡椒粉
12.继续焖煮10分钟
13.把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里,搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等,不能太多,我就是放多了一点点汤米饭就软软的了,然后按下煮饭键
14.等米饭煮好跳了之后放入葡萄干,然后盖上盖子再按一次煮饭,没五分钟就会跳了,然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
15.盛饭之前把饭拌匀,然后再盛出来,配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞!不要太美!冬天就要这么吃才舒畅~
小贴士:
胡萝卜可以切成条儿,羊肉一定要泡一泡血水!还有就是煮饭的汤一定不能太多!刚刚到食材的部位就差不多了!我第一次做这种饭汤汁多了一些!但是也别太少!不然饭会夹生!葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀!也可以煮的时候就加进去!不过味道可能就会不同了!
懒人焖饭的做法
材料:
玉米适量,腊肠适量,豌豆适量,米适量,盐一小勺,酱油大概三盖,
懒人焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,原谅我所有用量都是用的适量,因为这些都是吃多少放多少。这个其实很简单,只要把玉米豌豆腊肠和米洗干净搅和在一起放在电饭煲里,然后加点盐调味(盐不要多了,腊肠本来就有咸味),油的话可加可不加,再倒点酱油上色又调味。接下来就是加水,大概超过米一手指节就够了.然后盖上盖子开始和平常一样蒸饭就可以拉~~~我同学将其戏称为宝宝餐哈哈~
冬菇焖饭的做法
材料:
冬菇200g,胡萝卜100g,
冬菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,先煮饭,用淘米水将冬菇跟香菜浸泡
步骤2,洗净后香菜切碎,冬菇、胡萝卜切块
步骤3,待米饭有蜂窝孔后,将冬菇香菜胡萝卜一起放入,加入鸡精盐酱油香油,盖上电饭锅至调档
蘑菇焖饭的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
香菇20克,草菇20克,金针菇(可选)20克,熟鸡肉(可选)20克,大米适量,大蒜1瓣,葱1根,盐1/4小勺,蚝油1小勺,鸡精少量,老抽1/4小勺,,
蘑菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,香菇、草菇切片,金针菇切掉尾部。蒜切蓉。熟的鸡胸肉撕成丝
步骤2,锅内放少量油,冷油爆香蒜蓉
步骤3,加入香菇、草菇,中高火翻炒片刻至出水(蘑菇受热后出水),然后加入金针菇,小心翻炒
步骤4,加入大米、适量高汤或清水,翻炒均匀,加入盐、蚝油、老抽(如果喜欢深色的话)、鸡精
步骤5,大火煮开后转小火,往里边加入鸡丝。加盖焖约20分钟,直到米煮熟,汁收干即可。出锅撒上葱花装饰
扁豆焖饭的做法
上次做了香甜玉米锅巴饭,美美的吃了一顿久违了的锅巴饭。今天继续战斗,做了一个扁豆焖饭,因为非常爱吃扁豆焖面,所以我将扁豆焖面的做法用到焖饭上,效果也非常棒,锅底的锅巴因为有了调料的味道,真的更加好吃了!大爱!!参与活动:
材料:
大米200g,扁豆500g,猪肉80g,葱姜适量,大蒜末适量,清水300ml,老抽15ml,盐5g,玉米油适量,,
扁豆焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。
步骤2,大米清洗两遍倒入电饭煲内
步骤3,加入300毫升清水
步骤4,盖盖子插电源,选灶烧饭、、标准、长粒米按开始键,电饭煲开始工作。
步骤5,将扁豆洗干净切小块,猪肉切丝,葱姜切碎。
步骤6,炒锅烧热加入玉米油,油热之后加入猪肉丝煸炒。
步骤7,猪肉丝变色后加入葱姜爆香。
步骤8,然后加入切好的扁豆翻炒
步骤9,待扁豆变色加入5克盐
步骤10,加入15毫升老抽翻炒均匀盛出
步骤11,等到电饭煲进行到充分沸腾时,打开锅盖,将煸炒好的扁豆倒进去,铺平,盖上盖子。
步骤12,剁一些蒜末备用。
步骤13,等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源,打开盖子将蒜末倒进去。
步骤14,用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。
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