不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了羊蝎子汤的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
夏天身体不舒服,胃寒,吃羊蝎子正好
材料:
羊蝎子1000g,料包1包,
羊蝎子汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子泡半个小时去血水
步骤2,汆烫一下,喜欢羊肉味就把水留着,太膻受不了可以把水倒了
步骤3,羊肉放高压锅,加水,水的话看个人口味,我是放了不少。然后放料包。
步骤4,上锅煮开,十五到二十分钟后关火放气。
步骤5,成品是这样,辣辣的,很鲜,而且汤很干净,没有调料末。吃完肉汤可以涮蔬菜或者下面。
97msW.com相关推荐
红汤羊蝎子
食材明细:
主料::羊脊骨1000克,
辅料::干黄酱100克,盐3克,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,料酒2汤匙,花椒粒2克,香叶1片,小茴香2克,草果1个,白芷3片,肉豆蔻1个,桂皮1段,大葱1根,生姜5克,
红汤羊蝎子的做法步骤:
1.准备材料,这次我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊脊骨。
2.将羊脊骨剁成块,清洗干净放在清水中浸泡数小时,泡出血水。
3.锅中加入充足的清水,放入羊脊骨,放入2汤匙料酒、大火煮开。
4.撇去血沫,一定要撇干净。
5.准备料包。
6.用清水将干黄酱泄开备用。
7.生姜切片,葱切段。
8.撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。
9.最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右,出锅前加盐调味。
小贴士:
1、炖煮的时间不要过长,炖得离骨就没有咬劲了。
2、加了干黄酱、生抽、老抽已经有咸味了,酌情放盐。
3、汤可以用来涮菜。
羊蝎子海带汤
食材明细:
主料::羊蝎子1斤,海带半斤,
辅料::盐适量,料酒1碗,生姜1块,小葱适量,枸杞适量,
羊蝎子海带汤的做法步骤:
1.羊蝎子洗净焯水。
2.加入洗净焯水的海带,生姜,料酒,水(水没过食材)。
3.开锅小火煲2个钟,够钟前5分钟加入盐枸杞小葱即可。
羊蝎子的做法
材料:
羊龙骨1000g,辣椒干8g,大葱93g,橙皮3g,白蔻6g,草蔻4g,白芷5g,八角3g,草果5g,良姜7g,桂皮3g,香叶2g,花椒干2g,小茴香2g,孜然2g,荜拔3g,料酒30ml,菜籽油80ml,醪糟50g,盐巴13g,老抽15ml,白糖30g,鸡粉10g,开水2000g,香菜1颗,红油豆瓣酱50g,
羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,将羊龙骨入开水加料酒煮沸焯水!
步骤2,将焯水的羊龙骨入清水洗净,控干,放砂锅中备用!
步骤3,备好配料备用!
步骤4,坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香!
步骤5,下全部香料,姜片,爆香!
步骤6,注入开水煮沸!
步骤7,将汤水盛入砂锅中,给老抽,醪糟,白糖,葱段,大火烧开!转小火炖80分钟!
步骤8,给盐巴,鸡粉,大火收汁15分钟!
步骤9,关火,盛盘,撒上香菜段!
羊蝎子
食材明细:
羊骨6000克,花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法步骤:
1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5. 锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6. 大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7. 一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
小贴士:
1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。
家常羊蝎子的做法
吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊,羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨,此处部位肉质鲜嫩,骨髓营养丰富,而里面的钙质含量丰富,故有补钙之王之称,而脂肪、胆固醇更是超低,所以更被大家接受,是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋,一是能祛膻味,再者便是容易把骨头煮得软烂,能把骨质里面的无机钙溶解出来,提高骨头汤中的钙离子含量,更易被人体吸收,煮时可以多留些汤汁,待第二天可以拌面吃。参与活动:
材料:
羊蝎子2500G,料酒250G,水1500G,老抽30G,姜块2块,香叶3片,大葱段3段,八角2个,桂皮3片,白芷2片,小茴香一勺,陈皮5根,草果1个,丁香一小勺,大红袍花椒一勺,干辣椒3个,冰糖30G,盐一大勺,香菜一根,醋一大勺,生抽30G,,
家常羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,羊脊骨先清洗干净,姜块拍碎。
步骤2,锅中加入充足的清水,加入姜片煮沸,放入羊脊骨,倒入三勺料酒,煮沸撇去浮沫,捞出羊脊骨,放在凉水中洗干净备用。
步骤3,锅中放入水和所有的材料。
步骤4,盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。
步骤5,烹饪功能自动执行,如果喜欢汤汁留多,待收汁功能开始便可停止。
步骤6,待烹饪结束时,将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。
步骤7,千万别忘记啃肉再吸髓,中间的骨髓营养价值超高。
清炖羊蝎子的做法
材料:
羊蝎子,白萝卜,料酒,炖肉包一个,葱段姜片,红辣椒两个,盐适量,,
清炖羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子让摊主帮忙剁成块;买回的羊蝎子清水洗净;锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒。
步骤2,大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。
步骤3,将羊蝎子捞出放在盆中,锅内的水倒掉不要。
步骤4,锅内重新放水烧开,然后放羊蝎子。
步骤5,加葱段姜片,一个炖肉包,两个红辣椒。
步骤6,锅内水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐。
步骤7,白萝卜洗净切段。
步骤8,炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候,(这个过程大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一起炖(因为白萝卜是非常容易熟的东西,一定要最后放,放早了,萝卜就太烂了)。
步骤9,炖到锅内汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤啦!
招牌羊蝎子的做法
招牌羊蝎子
材料:
羊蝎子一根,盐适量,红烧酱油适量,料酒15ml,冰糖20克,花椒适量,桂皮1枚,八角2颗,香叶3片,干辣椒适量,
招牌羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,洗净后炒一下
步骤2,把葱、姜、大料、花椒、香叶、冰糖放入油锅炒一下
步骤3,然后放入压力锅中加入酱油、料酒、盐(还有最重要的买肉时给的小炖肉料放入
步骤4,辣椒按自己口味加入
步骤5,美味羊蝎子出锅喽
暖冬羊蝎子的做法
最近小厨本人有点犯懒。。。没有及时更新菜谱,这几天北京大风降温,感觉需要补一补了,去外面吃饭都嫌冷,于是下班买了新鲜的羊蝎子(肉多的那种),回来自己做,这一次我仔细研究了一下香料配比,这个非常重要,加多了会苦,加少了吧,不够味,而且这一次我的配料的量比以前精确了,完全一比一copy是可以的
材料:
羊蝎子2斤,各种香料详见步骤里,配料自选,酱油,醋,冰糖,盐,料酒,火锅底料,郫县豆瓣酱,黄豆酱,,
暖冬羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,市场上买的新鲜内蒙羊,肉质特别好,这次用两斤
步骤2,冷水下锅焯水
步骤3,这些香料基本上菜市场卖十三香的地方都能买到,用量也就是这样的,千万不要加多了,会很苦。。。
步骤4,半根大葱,半块姜,半头蒜
步骤5,这个牌子最好用
步骤6,海天或者六月香豆瓣酱都行
步骤7,这道菜。。。不要吝啬糖的用量
步骤8,这个大小的勺子
步骤92,勺郫县豆瓣酱,2勺黄豆酱,4勺冰糖,一块火锅底料
步骤10,锅中加油(ง•̀_•́)ง
步骤11,油可以多放,不然容易糊锅。。。加入葱姜蒜,小火慢慢煎
步骤12,再加入那一堆香料,小火继续慢慢煎,这个时候的味道非常香
步骤13,加入酱料,继续小火慢慢煎
步骤14,翻炒出红油之后,加水
步骤15,加水之后改大火
步骤16,这个大小的勺子,2勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,半勺醋,至于盐的用量,我加了四分之一勺,这个看个人喜好
步骤17,羊蝎子下锅,大火烧开转小火慢炖,大约一个小时,经常看着点锅,别烧干了
步骤18,配料1豆腐泡
步骤19,配料2豆干
步骤20,配料3白萝卜
步骤21,肉差不多炖烂的时候加入配料继续炖煮
步骤22,配料熟了的时候就出锅啦,撒上香菜就可以享用了
食材大全《羊蝎子汤的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊蝎子专题,希望您能喜欢!