食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的什蔬托斯卡纳牛排的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
刚刚新鲜收到的澳洲牛肉,选了眼肉芯部分的做牛排,尝试一下新调料新做法。先煎双面至变色,再用烤箱烤7-8分钟,搭配上稍微煎过的水果黄瓜、圣女果就可以开吃了,还不错。
材料:
眼肉芯扒180克,水果黄瓜1/3根,圣女果4个,托斯卡纳牛排调料5克,橄榄油1小勺,黄油少许,柠檬汁几滴,盐1/4小勺,水适量,,
什蔬托斯卡纳牛排的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备、称取。
步骤2,少许黄油涂抹铸铁锅内,备用。
步骤3,眼肉芯扒连包装放盘里,加入1/4小勺盐和浸泡过表面的水,浸泡20-30分钟,解冻。
步骤4,牛排清洗,用厨房用纸吸干水分,面上抹上少许橄榄油。
步骤5,加入5克托斯卡纳牛排调料,抓均匀,腌制10分钟。
步骤6,预热烤箱,180度,上下火,热风循环,水果黄瓜清洗、刨薄片,圣女果切十字切开。
步骤7,剩余橄榄油倒进不粘锅,中火加热,放入腌制好的牛排,双面煎至稍微变色即可。
步骤8,牛排趁热放入抹了黄油的铸铁锅,送入烤箱,最后一层,烤7-8分钟。
步骤9,不粘锅小火,把水果黄瓜片、圣女果分别单独煎一下,伴碟,取出烤好的牛排摆盘,挤上柠檬汁。
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美味托斯卡纳牛排
食材明细:
主料::牛排3块,生菜适量,番茄片适量,
辅料::托斯卡纳牛排料10克,橄榄油适量,蚝油适量,
美味托斯卡纳牛排的做法步骤:
1.牛排切成2厘米的厚片,用擀面杖敲松。
2.加入托斯卡纳牛排料。
3.腌渍20分钟。
4.锅里加入橄榄油。
5.放入牛排中火煎到两面泛白即可。
6.盘里放上洗净的生菜和番茄片,摆上牛排淋上蚝油即可
7.诱惑到你了吗。。
小贴士:
煎牛排时最好中火,煎的时候不要用铲子压牛排,以免汁液析出影响口感。最后淋上番茄沙司也很好吃的。
黑椒牛排配什蔬的做法
材料:
牛里脊1块,胡萝卜1/3根,小土豆2个,芦笋2根,彩椒1/4个,黑胡椒碎1茶匙(5克),烤肉汁1汤匙(15ml),盐2茶匙(10克),橄榄油2汤匙(30ml),,
黑椒牛排配什蔬的做法的做法步骤:
步骤1,去皮胡萝卜洗净切小块儿,小土豆带皮洗净后对半切开,芦笋去掉根部老皮,彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。
步骤2,锅中倒入清水大火煮开后,放入盐(3克左右),再放入土豆,胡萝卜煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。
步骤3,牛里脊(切约2厘米厚)用清水冲净,用厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐(约5克左右)腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。
步骤4,平底不粘锅烧热,倒入橄榄油(15ml),待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火将两面煎至变色后马上盛出。
步骤5,烤盘内铺上一层锡纸(亮面朝下,乌面朝上),把牛排放入烤盘中,再放入烤箱中层烤10分钟。
步骤6,这时的牛肉大概是八,九分熟。如果你喜欢更嫩的,减少烤制的时间。
步骤7,趁着烤牛排的时间,把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油(15ml),大火加热,待油温5成热时,放入蔬菜,改成中小火煎1分钟。临出锅前,放入切好的彩椒,撒盐(2克左右)炒匀。蔬菜炒好后,将蔬菜和牛肉装盘。
步骤8,再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。
黑椒牛排配什蔬
厨艺零经验的人,怎么在家做出有口味保障的牛排-------黑椒牛排配什蔬
黑椒牛排配什蔬原料:牛里脊1块(约180克),胡萝卜1/3根,小土豆2个,芦笋2根,彩椒1/4个
调料:黑胡椒碎1茶匙(5克)烤肉汁1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)橄榄油2汤匙(30ml)
黑椒牛排配什蔬做法1、去皮胡萝卜洗净切小块儿,小土豆带皮洗净后对半切开,芦笋去掉根部老皮,彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。
2、锅中倒入清水大火煮开后,放入盐(3克左右、,再放入土豆,胡萝卜煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。
3、牛里脊(切约2厘米厚、用清水冲净,用厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐(约5克左右、腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。
4、平底不粘锅烧热,倒入橄榄油(15ml、,待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火将两面煎至变色后马上盛出。
5、烤盘内铺上一层锡纸(亮面朝下,乌面朝上、,把牛排放入烤盘中,再放入烤箱中层烤10分钟。这时的牛肉大概是八,九分熟。如果你喜欢更嫩的,减少烤制的时间。
6、趁着烤牛排的时间,把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油(15ml、,大火加热,待油温5成热时,放入蔬菜,改成中小火煎1分钟。临出锅前,放入切好的彩椒,撒盐(2克左右、炒匀。蔬菜炒好后,将蔬菜和牛肉装盘。
7、再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。
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超级啰嗦:
1、牛排在西餐厅卖的很贵,但其实自己在家做也很简单,只需要买品质好的牛排和蔬菜即可。
2、用来做牛排的部位有很多,比如:牛里脊,西冷,眼肉,T骨,这些部位在超市出售牛肉的冷柜内,都有标注,买的时候仔细看清就可以了。口感最好的我个人觉得是牛里脊,价格相对来说也比较贵,大约40块钱一块儿,200克左右,每个超市的价格也不同。也有更贵的,200多,甚至几百一块的,如果自己在家吃,我觉得没太多必要。
3、可以搭配牛排的汁儿有:黑椒汁,红酒汁,和蘑菇汁。最方便的,就是直接在超市买烤肉汁加热后淋上。即省事儿,又能保证基本口味,不会因刚刚入厨,经验不多,调的料汁味道不好,浪费掉一块那么贵的肉。
4、烤牛排的时间,要视肉的薄厚程度,和你喜欢的生熟程度。如果牛里脊本身不厚,都可以省去烤箱烤制的这个步骤,直接煎煎就能吃了。
5、搭配牛排的蔬菜,根据个人的口味去选择,要先煮8分熟,然后再煎或炒,颜色和味道才好。
6、如果要用到芦笋,记得把老皮刮去再用,否则很影响口感。
黑胡椒牛排搭配烤什蔬
随着年纪增长,口味比以前变得清淡了些,可偶尔还是会想要大口的吃肉。
黑胡椒牛排搭配烤什蔬
材料:牛排肉2块、盐少许、现磨黑胡椒适量、橄榄油适量、新鲜百里香少许、黑胡椒酱适量
小洋葱、小土豆、迷你胡萝卜、芦笋、西红柿、甜玉米、柠檬、新鲜百里香、茄子、新鲜迷迭香、海盐、黑胡椒、橄榄油
黑胡椒牛排搭配烤什蔬的做法
1、将各种蔬菜洗净,小土豆不去皮切成两半和迷你胡萝卜放入水中煮到稍软后捞出,西红柿切块、茄子切厚片、甜玉米切段、小洋葱切掉根部、柠檬一半切片、芦笋去掉根部焯一下水,百里香和迷迭香切碎。
2、将各种蔬菜排入烤盘中,撒适量橄榄油、海盐、黑胡椒和切碎的百里香、迷迭香,挤柠檬汁,放上柠檬片,烤箱200度预热,烘烤35分钟。
3、牛排肉用清水冲洗后用厨房纸巾擦干水分,撒适量盐、黑胡椒和新鲜百里香腌10分钟。
4、平底锅加入少量橄榄油烧热,放入牛排两面煎到变色后取出。
5、煎好的牛排放在铺锡纸的烤盘中,烤箱180度烤10分钟后取出。
6、锅中加入少许橄榄油,油热后放入现磨黑胡椒,炒出香味后加入黑胡椒酱翻炒一下后关火。将烤蔬菜排入盘中,放上牛排,再浇上黑胡椒酱汁即可。
美食小提示
小土豆和胡萝卜比较不容易熟,所以先煮一下再烤就可以保证全熟了,也可以用其它蔬菜代替,尽量选择含水量较水的蔬菜,不容易烤熟的要先煮一下。
酸奶什蔬沙拉的做法
材料:
圆白菜,京水菜,苹果,黄桃,培根,葡萄干,大孔奶酪,盐,黑胡椒粒,原味酸奶,
酸奶什蔬沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜洗净切丝,用适量盐拌匀;苹果切丝浸入白开水后捞起控水;培根或烤或煎熟后切丝;奶酪切丝;
步骤2,葡萄干泡发后沥干水分,黄桃切粒;
步骤3,将做法(一)的材料加入黑胡椒粒拌匀,撒上葡萄干与黄桃,吃时倒入酸奶拌匀即可。
什蔬烤羊腿的做法
材料:
羊腿肉,土豆,胡萝卜,青椒,杏鲍菇,洋葱,
什蔬烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉切块,放盐,孜然粒,辣椒面搅拌均匀,腌制最少八个小时以上
步骤2,烤之前准备蔬菜,蔬菜种类随自己喜好,家里只找到这几种,土豆,胡萝卜,青椒,紫洋葱,杏鲍菇,所有蔬菜切块,杏鲍菇撕成条,放孜然粒,少许盐,辣椒面,橄榄油搅拌均匀平铺在烤盘里
步骤3,把腌制好的羊肉平铺在蔬菜上面,烤箱预热190度,烤制一个小时,我用的是长帝的32升烤箱,具体时间温度大家根据自己烤箱适当调整
步骤4,当当当当~烤好了,因为羊肉烤的时候还会有肉汁儿和羊油留下来,所以蔬菜吸收了羊肉的味道,很好吃,羊肉很嫩,最后出炉我在面上撒了一层烧烤料和少许香菜,好吃到停不下来
干锅什蔬
食材明细:
主料::莲藕100g,五花肉50g,黄彩椒50g,胡萝卜80g,洋葱60g,无筋豆50g,火腿肠半根,
辅料::味极鲜2匙,食盐1匙,豆瓣酱2匙,大蒜4瓣,生姜5g,花椒40粒,花椒粉1匙,白糖1匙,干辣椒6个,
干锅什蔬的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3.煮锅里加入清水煮开
4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6.煮好的什蔬捞出控水备用
7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油,加热至5成热,倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8.把五花肉放在锅子的一边,倒入大蒜生姜花椒,小火翻炒出香气
9.倒入洋葱翻炒均匀
10.把锅里的食材放置一边,加入豆瓣酱,小火翻炒至红油
11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12.倒入辣椒节炒出香气,和其他食材翻炒均匀
13.加入食盐
14.加入花椒粉
15.加入白糖
16.加入味极鲜翻炒均匀,关火
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
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