食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“土豆牛腩煲的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜,属于粤菜系,主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩,营养丰富,美味可口。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
牛腩500g,胡萝卜1根,土豆1个,葱4段,姜3片,香叶3片,八角2个,草果1个,肉寇1个,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,黄冰糖1勺,香叶3片,盐1勺,,
土豆牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切成小块,放水中浸泡1个小时,泡出血水,然后在用流动水冲洗干净
步骤2,烧开一锅水,放入洗净的牛腩,大火煮开煮出浮沫
步骤3,取出冲洗干净备用。
步骤4,葱段,姜片改刀切好
步骤5,香料准备好
步骤6,热锅冷油,将冰糖放入炒出糖色
步骤7,加入牛腩
步骤8,翻炒上色
步骤9,加入所有香料以及葱姜,翻炒出香味
步骤10,加入生抽老抽料酒,翻炒至上色
步骤11,加入没过食材的开水,大火煮开后,转小火焖煮60分钟
步骤12,牛腩快闷好的时候,我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净,切成滚刀块。
步骤13,胡萝卜洗净,切成滚刀块。
步骤14,另起一个锅,加适量油,放入土豆和胡萝卜
步骤15,翻炒至边缘微焦。
步骤16,将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
步骤17,加入适量盐调味,继续炖煮30分钟。
步骤18,最后开盖,大火收汁即可~
步骤19,成品图~
97mSw.com相关阅读
土豆煲牛腩
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的
材料:
主料:牛腩650克,土豆420克,
辅料:草果1个,豆蔻5个,桂皮1根,花椒半勺,山楂5片,植物油适量,食盐适量,,
土豆煲牛腩的做法步骤:
1. 准备所需原料。
2. 土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。
3. 坐锅上火烧开水,把牛腩倒入焯水捞起备用。
4. 锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。
5. 倒入牛腩翻炒。
6. 倒入土豆翻炒均匀。
7. 倒入料酒。
8. 倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。
9. 倒入盐巴。
10. 倒入鸡精。
11. 倒入白糖翻炒入味。
12. 倒入少量的水和山楂片。待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。
咖喱土豆牛腩煲的做法
材料:
牛腩自定,土豆自定,番茄自定,香菇自定,洋葱自定,大尖椒半个,西兰花适量,香菜,咖喱,盐适量,
咖喱土豆牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,一边炖牛腩,一边把土豆、洋葱、番茄倒入砂锅炖。
步骤3,待土豆、洋葱有点熟了,再放入西兰花、大尖椒、鲜香菇一起炖,洒适量的盐。
步骤4,再炖十多分钟后,待番茄已经变成汤水,土豆糯粉,牛腩松软后放入香菜。
牛腩煲的做法
我弟最爱的菜之一,我主要用牛筋和牛板筋,特浓香。
材料:
牛筋500g,牛板筋500g,
牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋洗干净,洗了三四遍吧,血水洗干净,冷水下锅,放几片姜,煮开,去血水。捞出来,水龙头冲洗干净浮沫,然后放入冰水中浸泡30分钟。这样处理过的牛筋不仅没有腥臊味,而且十分劲道爽口。
步骤21,号碗姜、蒜,2号碗桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒,3号碗橘皮、小茴香、小葱头,按照顺序下油锅爆香1和2,3号留用。
步骤3,冰镇过的牛筋切小块沥干水分,倒入锅中和炒香的香料一起爆炒,加入少许料酒,炒干再放酱油蚝油,上图是炒好的样子。
步骤4,炒好后放入砂锅,加入碗3的配料,加入半勺黄豆酱,加入开水,大火烧开。因为里面有牛板筋,我先单独挑出来炖了30分钟,然后在下其他的,再炖30分钟。炒锅小火慢炖,软而不烂,有独特的风味。用压力锅也行,但是炖得太烂,而且容易出油。
山药牛腩煲的做法
材料:
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根
姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片
做法:
1,将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净
2,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块
3,煲中放入清水,放入牛腩块和各种香料,煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)
4,加入胡萝卜、山药同炖,直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可
因为是清炖,所以牛腩要选用较瘦的。
山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
在制作山药时,需要注意:
1,山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2,新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3,山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套
萝卜牛腩煲的做法
本人很喜欢吃牛肉,但是外面的又贵又不卫生,于是就自己动手做了,好吃又方便,主要是干净卫生,还实惠哦!
材料:
牛腩肉加牛肚500g,大蒜5颗,朝天椒3条,姜片3.5片,干辣椒5条(喜欢辣可以加多一些),白萝卜1个,沙茶酱1勺,酱油3勺(我这个量是不太咸的,口味重的可以先试下咸度再添加),蚝油3勺,香叶3片,桂皮适量,(不能放多),八角3个,水适量,,
萝卜牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,我是买切好的牛腩,回来之后用煮沸的热水洗2,3次,再用清水冲洗一下。备用
步骤2,萝卜洗净,削皮,切块,(我是切圆形再切成4小块)因为是之后再传的做法,没照图
步骤3,蒜头洗下拍一下,取掉外壳,朝天椒切成小块,干辣椒洗下,香叶,桂皮,八角洗净。
步骤4,把以上的材料全加一起,放炖锅,加水,水刚好没过材料就好,按快炖键3小时,,
步骤53,小时后,成品图
番茄牛腩煲的做法
材料:
牛腩500g,土豆,洋葱,番茄,大葱,姜,大蒜,干辣椒,八角,香叶,黑胡椒,酱油,冰糖,,
番茄牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,【备小料】葱必备,其他多几种少几种都没关系。
步骤2,【备配菜】主要配菜切块
步骤3,牛腩切大块,女生两个大拇指宽度,【冷水】浸泡半小时后,【冷水】下锅,放入葱姜,水开后把肉捞出。
步骤4,【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】,加焯好的肉和香料,高压半小时。
步骤5,【炒配菜】热锅凉油,洋葱中火炒软,放【一半】番茄炒成酱后,放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤,中火把土豆焖熟。
步骤6,【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆,加炖好的牛肉,中火一起煲。
步骤7,【收汁】汤汁收得差不多时,放入另一半番茄、盐和少量冰糖,拌匀收汁后出锅。
步骤8,再配一碗米饭简直爽歪歪了。
西红柿牛腩煲的做法
当牛腩遇上番茄,牛腩的浓香与番茄的酸甜结合,perfect!我最喜欢红彤彤的食物,看着很有食欲~参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料:
番茄3个,牛腩350g-400g,油1匙,桂皮1根,香叶3片,料酒2匙,番茄酱2匙,白胡椒粉半匙,糖2匙,水3碗,浓汤宝1块,,
西红柿牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,将番茄洗净切块,牛腩切块
步骤2,锅中倒清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出洗净
步骤3,锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放牛腩炒至变色,再加料酒、番茄酱炒
步骤4,加清水,再入番茄炖煮,加入浓汤宝、白胡椒粉和糖
步骤5,大火烧开后转小火
食材大全《土豆牛腩煲的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆牛腩煲专题,希望您能喜欢!