不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了秋天怎么吃番茄牛腩(蒸箱版)的做法,相信一定会对你有所帮助。
蒸的菜远远比油烟爆炒的菜要健康很多,蒸的菜口味清淡,但却能最大限度地的保留食物的原汁原味和营养,虽然口感会比较清淡但是却很健康。
材料:
牛腩800克,番茄2个,胡萝卜一根,红葱头一头,香葱数根,姜四片,蚝油2勺,花生油20克,盐少许,生抽一勺,
秋天怎么吃番茄牛腩(蒸箱版)的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩洗干净切成方块。
步骤2,将切好的牛腩冷水下锅煮开,撇去浮沫,捞起
步骤3,姜洗净切片,红葱头去皮洗净稍微切小点,葱洗净切段。
步骤4,番茄洗净去蒂,顶部划十字,放入开水中烫一下捞起去皮。
步骤5,两番茄切小块。
步骤6,锅里倒入花生油烧热,放入红葱头爆香再倒入胡萝卜翻炒片刻。
步骤7,倒入焯过水的牛腩,倒入蚝油,生抽放入姜片大火翻炒一下。
步骤8,倒入没过材料的温水煮开。
步骤9,将煮开的牛腩和其他材料一起倒入锅中,加入葱段。
步骤10,放入蒸烤箱内,选择纯蒸功能,110度蒸制90分钟即可。
步骤11,出炉后加入少许盐调味,放入香菜点缀一下就可以开吃啦!
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秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法
土豆牛肉是最经典的组合,但想让牛腩软烂,土豆粉糯,而且短时间入味还是有秘诀的,赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧!
材料:
雪花牛肉粒300克,土豆1颗,胡萝卜1根,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,八角2个,冰糖5-10克,盐2-3克,淀粉1勺,
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法的做法步骤:
步骤1,雪花牛肉粒解冻,洗净,加料酒腌制片刻
步骤2,土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟,我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的,大概28分钟左右,不烫手后切块备用
步骤3,不粘锅倒适量食用油,放葱姜爆香
步骤4,倒入牛肉粒翻炒
步骤5,炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6,倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7,加入八角,冰糖,生抽,红烧酱油,盐,一小勺醋和一碗清水,盖上锅盖中火煮
步骤8,煮至汤汁开始收干,由于胡萝卜和土豆都是熟的,我差不多煮了约5分钟就开始收汁了,一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9,汤汁变浓稠就关火,浓稠的汤汁包裹着牛肉,令牛肉非常的入味!
步骤10,成品图
土豆焖牛腩盖饭秋天怎么吃的做法
秋冬进补,来年打虎。秋冬是进补的好时节,牛肉就是不错的选择,牛腩肥瘦相间吃起来嫩而不柴,土豆、胡萝卜与它正是绝配,前者吸收了牛肉的荤腥变得不再单调,后者被土豆胡萝卜起的沙包裹,再融入了洋葱的香气,荤素搭配,吃上一块,唇齿留香,米饭都要多准备两碗!
材料:
牛腩500克,大土豆半个,胡萝卜半个,洋葱半个,姜3-5片,冰糖3-5颗,八角1个,花椒15-20粒,香叶2片,味极鲜酱油20克,盐适量,鸡精适量,食用油20克,干辣椒根据个人口味,
土豆焖牛腩盖饭秋天怎么吃的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将牛腩块自然解冻。
步骤3,土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
步骤4,洋葱切条。
步骤5,将切片备用。
步骤6,锅中宽水煮开下牛腩炒3-5分钟。
步骤7,将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净(不要用冷水啊!如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了)。
步骤8,锅中少量油,下土豆和胡萝卜块煎至表面微焦后盛出备用。
步骤9,锅中留底油,下入冰糖炒焦糖色。
步骤10,下入处理好的牛腩翻炒均匀。
步骤11,再加入干辣椒,八角,花椒和香叶翻炒均匀。
步骤12,加入足量的热水。
步骤13,大火煮开。
步骤14,取一砂锅,将洋葱铺在锅底。
步骤15,把刚才锅里的牛腩全部倒进砂锅中。
步骤16,加一勺(约20克)味极鲜酱油继续煮开(这里最好加足量的水)。
步骤17,加盖小火焖煮1个小时(中途可开盖观察汤汁还够不够,注意不要煮干锅,如果汤汁不足了可适量加些热水)。
步骤18,焖1小时后加入适量的盐,用筷子插一下牛腩,看看是否达到自己需要的口感,如果是做给老人和孩子吃就需要焖的软烂一些。
步骤19,加入适量鸡精。
步骤20,再加入煎过的土豆和胡萝卜。
步骤21,继续加盖焖煮10-15分钟即可。
步骤22,米饭蒸好备用。
步骤23,将米饭压入碗中再倒扣进盘子,将土豆焖牛腩盛入盘中。
步骤24,营养丰富,颜色诱人的土豆焖牛腩盖饭就做好啦,美美的开吃吧!
秋天怎么吃咖喱土豆炖牛腩的做法
近几日京城渐凉,每日清晨出门,即使有大太阳,但小风吹着,只道天凉好个秋。又到了贴秋膘进补的时候了,所以必须要有肉肉啊。咖喱是东南亚风味菜常用调料,且常用于炖牛肉,在家做料理,也要尝试多种口味,才不枉在人间如此辛苦。
材料:
咖喱粉2汤勺,土豆2个,大红椒1个,洋葱半个,牛腩400g,大蒜1瓣,生姜1块,温开水1500毫升,食盐半汤勺,花椒半汤勺,花雕酒2汤勺,黑胡椒粉1茶勺,葱花1把,,
秋天怎么吃咖喱土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,主食材备好,牛腩提前洗净,用花雕酒腌制半小时;
步骤2,洋葱、土豆、大红辣椒切均等块,生姜、大蒜切片;
步骤3,热锅入油,入花椒、姜、蒜小火煸香;
步骤4,入腌制好的牛腩煸炒3分钟;
步骤5,入温开水盖锅中火焖煮半小时;
步骤6,入土豆、洋葱块,转大火焖煮10分钟;
步骤7,用少许温开水调开咖喱粉,淋入锅中;
步骤8,再焖煮10分钟;
步骤9,入红椒块焖煮5分钟;
步骤10,撒盐、少许胡椒粉调拌均匀即可;
步骤11,撒少许葱花;
步骤12,色香味俱全;
步骤13,牛肉酥烂,土豆入味,好极了。
秋天怎么吃西红柿土豆炖牛腩的做法
从昨晚又开始下雨,一场秋雨一场寒,天冷啦,要多吃些炖菜、炖肉补充能量。西红柿土豆炖牛腩是一道大众菜噢,营养均衡,美味健康,老少皆宜。常吃西红柿土豆炖牛腩可起到补血滋阴、补充体力和能量的作用噢~
材料:
牛腩块500克,土豆300克,西红柿220克,葱20克,姜2小片,植物油40克,花椒粒15粒,八角1枚,香叶2片,小茴香粒2克,生抽15克,老抽5克,盐3克,清水适量,香菜叶少许,,
秋天怎么吃西红柿土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:西红柿洗净切块、土豆去皮洗净切块、葱姜切开。
步骤2,锅中倒入植物油开小火,油温七成热放入葱姜炒香。
步骤3,加入土豆块和其中一半的西红柿块,翻炒至西红柿出汁,加入生抽和老抽翻均匀。
步骤4,倒入清水加入花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒。
步骤5,加入盐搅拌均匀。
步骤6,加入另一半西红柿。
步骤7,加入牛肉块,开大火炖45分钟,换小火炖20分钟。
步骤8,出锅后撒适量香菜叶即可
步骤9,成品图
步骤10,成品图
清蒸鲈鱼(蒸箱版)(1)
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::酱油适量,盐适量,白砂糖适量,料酒1勺,芝麻油1勺,食用油适量,葱3根,辣椒1根,姜4片,香菜1株,
清蒸鲈鱼(蒸箱版)的做法步骤:
1.将鲈鱼和配菜洗干净,把内脏处理干净;
2.在鱼的身上切几个口,然后撒上适量盐,全身涂抹均匀,腌制几分钟;
3.烧一锅热水,同时装一锅冷水,抓住鱼头,将鱼在热水里快速过三秒,然后快速放进冷水中;
4.蒸烤箱设置为纯蒸功能,105度,23分钟(这条鱼大概1斤,用蒸箱蒸的时间比平时明火蒸的时间要长,数值仅供参考,请根据鱼的大小和自家蒸箱情况来调整具体时间和温度。)
5..将鱼放在蒸盘上(蒸盘下方建议放烤盘收集汤汁),在鱼身上撒适量盐,均匀涂抹,然后铺上姜片和葱段,淋2勺酱油;
6.蒸箱上汽后(大约2分钟后),将鱼放进蒸箱里面蒸大概20分钟,蒸箱工作结束后,先不要打开蒸箱门,让鱼继续焖2分钟;
7.蒸鱼的同时,用小碗装适量酱油(2-3勺),加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒,调成特制酱汁;
8.取出蒸好的鲈鱼,将鱼身上的姜葱去掉,将鱼平移到盘子里,不要汤汁;
9.在鱼身上铺上香菜和适量新鲜辣椒,再淋上特制酱油;
10.开火,往锅里倒入食用油,等油热了放入葱段,等葱烧到微焦,葱香扑鼻的时候,关火;
11.将滚烫的葱油洒在鱼身上,要听到“滋”的声音,一道鲜美的清蒸鲈鱼完成了。
小贴士:
第一次用蒸箱蒸鱼的朋友,建议最后5分钟的时候观察鱼的情况(不要打开蒸箱门,从玻璃门外观察即可),根据具体情况调整时间长短,以免鱼蒸不熟或者太老影响肉质。
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