食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“肉食者联盟砂锅浓汤番茄炖牛腩的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
大冷的天吃什么,当然是热热乎乎的,连汤带肉的砂锅了。纯正的西红柿制作的番茄浓汤与牛肉是最好的CP,超级香浓,肉香汤美。
材料:
牛腩1.5斤,西红柿四个,姜一块,盐适量,黄油少量,番茄酱一勺,
肉食者联盟砂锅浓汤番茄炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩洗净
步骤2,切大块
步骤3,锅内放少量黄油
步骤4,倒入牛肉翻炒
步骤5,牛肉变色后放番茄酱
步骤6,放姜片,番茄酱。
步骤7,倒入热水,适量盐调味,盖盖小火炖一个半小时左右。
步骤8,出锅之前再放进去两个西红柿的块,炖五分钟,关火盛到烧热的砂锅内,完成。
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肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法
所谓“冬吃萝卜夏吃姜”这个季节的萝卜是最好的,白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。“萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱,我不喜欢用柱候酱,用的是爸爸秘制的香料酒,今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧!
材料:
牛腩1000克,白萝卜1根,姜片5片,蒜头3小颗,葱头5颗,爸爸秘制料酒适量,
肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是牛腩块,不需要自己切,直接洗干净后,放入开水中焯水
步骤2,捞出放入冷水中浸泡
步骤3,另起锅烧开水,倒入少量白醋(可以是白萝卜焖出来不会变黑)放入白萝卜焯水捞出备用
步骤4,锅中烧油,放入姜片,蒜头,葱头翻炒出香味
步骤5,倒入牛腩块翻炒
步骤6,加入开水,没过牛腩,放入一勺老抽,两勺生抽,两勺蚝油,小半碗香料酒(没有香料酒可以用料酒)
步骤7,倒入白萝卜翻炒
步骤8,铲出放入高压锅中,压20分钟
步骤9,再转泥煲煮一个小时左右,水分收一半,汤汁变浓稠就可以了
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
肉食者联盟青萝卜牛腩煲的做法
立冬后天气一天天变得很冷,煲一锅热汤给家人喝,青萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多,帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒,搭配上牛腩和胡萝卜,营养翻倍不打折,一碗热汤下肚,暖心又暖胃,满满的正能量哟……
材料:
牛腩500克,青萝卜1个,胡萝卜1根,小葱1棵,姜4片,香菜1棵,炖牛肉调料1包,盐适量,料酒10克,鸡精1克,
肉食者联盟青萝卜牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,首先备齐所有的食材。
步骤2,小葱切段姜切片,香菜切段,胡萝卜切滚刀块。
步骤3,青萝卜洗净后,用刀切成滚刀块。
步骤4,牛腩先用清水浸泡一会儿后,冲洗干净切块。
步骤5,锅中倒入适量的清水,放入切块的牛腩。
步骤6,锅中倒入料酒。
步骤7,大火煮沸后,撇去浮末后,继续煮5分钟左右,捞出冲洗干净沥干水分。
步骤8,土锅里倒入适量的清水,放入焯过水的牛腩。
步骤9,再放入葱段和姜片,放入炖牛肉调料。
步骤10,盖上双锅盖,这样煲出来的汤味更浓郁,中火煮沸后,开到最小火继续炖煮1个小时。
步骤11,打开锅盖,看见锅中汤汁浓稠时。
步骤12,放入切块的青萝卜。
步骤13,再放入胡萝卜。
步骤14,继续中火煮沸后,小火再煮10分钟。
步骤15,这个时候锅中加入适量的盐调味。
步骤16,再放入鸡精增加口感。
步骤17,大火煮沸即可关火,撒上香菜段即可。
步骤18,成品一
肉食者联盟 萝卜腐竹焖牛腩的做法
牛腩是个口感特别丰富的部位,同时有肉,有筋还有少量油脂,用来焖炖是最合适不过的,但是一定要焖得足够软烂,油脂都煮化开来,筋也软烂易食,一口下去,软烂鲜香,筋膜裹着肉,酱汁四溢,却没有一丝的油腻感。可能有的人会说,这简单,多炖会就烂啦~可是往往做好后总是觉得少了那么丝鲜香,多了点油腻呢?那是因为在你的制作过程中少了很关键的一步呢。焯完水不要直接炖,多做这一步,不腥不腻鲜香翻倍。
材料:
牛腩500克,白萝卜1个,干腐竹50克,八角2个,桂皮1块,香叶3片,郫县豆瓣酱1-2勺,生姜适量,大蒜适量,香菜适量,食用油适量,食盐适量,蚝油适量,生抽适量,冰糖少许,,
肉食者联盟 萝卜腐竹焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种食材,腐竹提前用凉水泡开,牛腩提前一晚放冷藏室解冻。
步骤2,牛腩清洗后放水盆中浸泡1小时,期间换换水,目的是浸泡出肉里面的血水。
步骤3,接下来给牛腩焯个水,冷水下锅,加几片姜片,水开后再倒适量的黄酒去腥,酒不宜下太早,下太早会挥发掉,不能真正起到去腥的作用。水开后继续煮5分钟左右,期间把浮沫撇干净。
步骤4,把焯好水的牛腩块捞出沥干水分,冷锅无油下肉块翻炒出干香味,这一步是牛腩鲜香不腻的关键!把炒好的牛腩块盛出。
步骤5,锅烧热,倒入适量的食用油,下姜蒜小火煸出香味。
步骤6,下入一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油,会吃辣的可以多放点。
步骤7,下入牛腩块翻炒均匀,然后一次倒入足量的热水,掌握不好用量的就多放点,中途最好不要加水,汤有多用来下面条也是不错的。加入适量的生抽,蚝油,以及之前准备好的八角,桂皮,小茴香和香叶。
步骤8,重新煮开后转入电压力锅,一个牛羊肉程序,程序时间45分钟,不包括焖的时间。牛腩不易软烂,选择用压力锅比较省时。
步骤9,等程序结束,快下气的时候,再来准备萝卜。把萝卜去皮切滚刀块。
步骤10,把切好的萝卜块,和浸泡好腐竹一同倒入煮好的牛腩汤中,视咸淡再放少许盐调味,加几粒冰糖,盖上盖再焖10分钟左右,萝卜软烂即可。
步骤11,最后撒少许香菜,就可以出锅啦~香菜和牛肉也是绝配啊,不能少。
步骤12,趁热开吃吧,微微有点点辣,吃完更暖和。放了少许的郫县豆瓣酱,风味更足了。除了萝卜,充分吸收了汤汁的腐竹吃起也像肉一样香呢。汤汁也很鲜美哦,若是吃不完,用来下面条也很赞的呢。
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