食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“三分半的时间,做好一份双人餐,日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭的做法”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
早些年别人问我如何挑选一家正宗的日料,我的回答是,你去他们洗手间转转。是的没错,洗手间。在日本,好的日料餐厅,他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在,小而精致,细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。2010年上海世博会,日本馆甚至有一个幸运项目,就是参观一间洗手间。当然,如果你只是去一家居酒屋,小餐馆,洗手间也只是小小的,小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲,就景区的这种洗手间在日本,日本人可以给你装下4个。我们回到日料。日料,我个人往往把他们分成四类。生,作为岛国,刺身寿司,貌似是人们对于日料先入为主的概念。炸,天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的,他的文化,油的配比,温度,食材出水的时间和新鲜度,都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。烤,在我看来日式的烤肉,和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉,量少,厚切,新鲜,研制的小菜口味略甜,这是日式烤肉中独有的特点。面,可以说你在日本每一家面馆都好吃,每一家面都不一样,各地域又有着差别,东京的鲜,大阪的浓,北海道的辣,四国的淡。而今天做的美食,我把他分在日料之中第五类,他们包含定食、丼(日式的盖饭)、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。这一类,我叫它,“快”!
材料:
鸡排1块,牛肉200g,土豆200g,胡萝卜200g,洋葱200g,西兰花100g,
三分半的时间,做好一份双人餐,日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭的做法的做法步骤:
步骤1,既然是饭,所以首先我们要焖好一锅饭,正常的水和米的比例就好,我自己做都会选用东北大米。
步骤2,另外准备一些食材,土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花、西红柿、鸡排、牛肉,和神秘酱料。
步骤3,当然也有牛肉饭的食材
步骤4,我们用番茄牛腩饭为例。西红柿、土豆、胡萝卜去皮,和牛肉分别切成小块。
步骤5,牛肉焯水后并煮熟。
步骤6,放入切好并去皮的西红柿、土豆、胡萝卜。
步骤7,再放入我们神奇的汤汁料。
步骤8,汤汁烧开后,转至小火煮15分钟,让蔬菜和牛肉充分的吸收到汤汁的味道。然后盛到米饭上,这样香浓好吃的日式番茄牛腩饭就做好了。
步骤9,日式番茄牛腩饭
步骤10,按照上边同样的办法,胡萝卜、土豆、洋葱,搭配咖喱的神奇酱料。一样也就做好了,超快的是吧!日式鸡排咖喱饭。
步骤11,那么问题来了,我用的神秘酱料到底是什么?!
步骤12,好侍百梦多的咖喱料,和番茄红烩料,来自日本的简单又好吃的快食搭配!更有六种口味满足,不同辣度的咖喱可以选!
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日式咖喱鸡丁饭
食材明细:
主料::咖喱块3块,
辅料::土豆100g,洋葱50g,鸡腿两只,胡萝卜100g,蘑菇100g,米饭适量,
日式咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁备用
2.土豆切丁泡在水里去淀粉
3.鸡腿两只
4.鸡腿两只去骨
5.连皮切成丁备用(这时可以淘好米煮上)
6.咖喱块超市里都有得卖的,选自己喜欢的口味就行,我这里用的是原味的
7.咖喱块超市里都有得卖的,选自己喜欢的口味就行,我这里用的是原味的
8.起油锅,下洋葱、胡萝卜和蘑菇翻炒
9.等洋葱出香味下土豆丁翻炒,炒至土豆丁呈透明状,盛出备用
10.重起油锅,下鸡肉,炒至皮出油,鸡腿肉微黄
11.下蔬菜丁,并加入清水与料齐平即可
12.大火烧开转小火,等水收到一半时加入咖喱块
13.用锅铲轻轻弄碎它,化到汁里
14.期间不停翻炒,以免糊锅,一直到咖喱块完全溶化,汤汁浓稠为止(这时米饭也差不多好了)
15.米饭盛出,把煮好的咖喱铺在米饭上即可
小贴士:
配咖喱的米饭不用煮了太软的,适合稍硬一点的口感,所以在电饭煲煮米饭的水可以稍微少放一点,等灯跳起再闷多一会,这样比较好吃
迷迭香美食| 日式咖喱鸡饭的做法
又是一个宅在家的周末,吃点什么好呢,纠结...来点好吃丰富又省事儿的?那一定是今天的咖喱鸡饭莫属。鸡肉,土豆,胡萝卜,洋葱还有最重要的咖喱,一股脑儿扔进去,齐活,一个悠闲又满足的周末开始喽~
材料:
鸡大腿2个,土豆1个,胡萝卜1个,洋葱1个,咖喱块4块,芝麻酱1勺,牛奶150ml,料酒1勺,生抽1勺,芡粉少许,
迷迭香美食| 日式咖喱鸡饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、咖喱块、牛奶、芝麻酱、生粉备料
步骤2,鸡腿去皮剔骨
步骤3,鸡肉切丁
步骤4,鸡肉用料酒、生抽、盐、芡粉腌制15分钟
步骤5,洋葱切条
步骤6,胡萝卜切丁
步骤7,土豆切丁
步骤8,锅中热油,陆续倒入胡萝卜、土豆煸炒
步骤9,炒至土豆有香味,表面金黄时盛出备用
步骤10,重新热少许油,小火将洋葱慢慢炒至变软
步骤11,倒入腌好的鸡肉继续煸炒,炒至鸡肉变色
步骤12,再倒入刚刚炒好的胡萝卜和土豆丁
步骤13,倒入清水,没过食材即可
步骤14,接着放入咖喱块,小火煮咖喱收汁,适当搅拌避免糊锅
步骤15,中间倒入一点牛奶,可以让咖喱汁更加浓郁。最后放一小勺芝麻酱搅拌出锅
步骤16,日式咖喱鸡饭就做好啦
番茄牛腩饭
番茄和牛腩永远是不过时的经典搭配,一个人的午餐也要大快朵颐就来做这个拌饭吧!饱满的牛肉味,酸甜的番茄汁,糯香的大白米饭,汤汁用来拌饭真是美味啊,绝对不容错过!
材料:牛腩洋葱1个大番茄2个土豆
调味:姜冰糖番茄酱料酒生抽盐
做法:
1、番茄去皮切成小丁。
2、洋葱切成丁,准备好姜片。
3、牛腩洗净切成小块,用沸水焯一下,捞起备用。
4、锅里加少量的油,将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
5、多余的油脂煸去后,将余下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
6、再加一些油,先下入姜片、冰糖炒一下,再倒入洋葱炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7、将牛腩倒入,再倒入番茄酱。
8、继续翻炒,放适量的生抽和料酒。
9、倒入开水,小火慢炖1小时。
10、放入土豆,再放适量的盐,再炖半小时即可。
11、最后开大火,将汤汁稍微收一下,感觉汤汁稍有浓稠感即可。
温馨小贴士:以前做这道菜菜时,我喜欢全部用番茄的汁来炖肉,味道确实也很好,但这样炖出来,用来拌饭就会感觉汤汁有点少,而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的,所以后来我还是会加水来炖,味道也很棒的。
【精彩推荐】番茄千万不要生吃哦!番茄千万不要生吃哦!
蕃茄的坏消息---很重要!!!生蕃茄有龙葵碱(Solanine)毒,故不要生吃!切记!切记!关于蕃茄的坏消息,有点儿骇人听闻,多知道些也好!
这可是第一次收到关于蕃茄的坏消息!有空看看吧!(大家都在看)番茄的健康吃法
日本厚生省研究员鬼堂院由花表示,生鲜蕃茄含有可致死的龙葵碱,茄科植物普遍含有此种毒素,如双花龙葵,血见愁等,听说过发芽的马铃薯不要吃吗?马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素,龙葵碱并非立即致死,但却会慢慢累积在体内,当你满以为自己在摄取茄红素时,可知自己正顺便摄取龙葵碱,为养颜美容的虚幻目标,以生命作为代价吗?
英国临床医学博士托马斯‧莎耶博士亦证实了鬼堂院由花女士的说法,并且提出可信服的证据,那就是澳洲的蕃茄农场杰克逊农场,因地处内陆沙漠,销售剩余的蕃茄常由场内员工和场内放牧动物自行消化,而数十年来暴毙人数竟达十数人之多,而死因未明(农场主人坚持不让法医解剖,原因何在也?),而三年前老杰克逊亦已逝世,杰克逊家花落飘零,今年最后一位少东亦已逝世。
莎耶博士解剖了小杰克逊的尸体,证实小杰克逊确实死于龙葵碱中毒。
关于老杰克逊及数十年来的十数条人命,没有证据证明因何死亡,但莎耶博士推断,死于龙葵碱中毒应也是极有可能的事。请支持托马斯‧莎耶博士和鬼堂院由花女士,就算不能在实际上支持他们的研究,也请大家努力转寄不要让他们心血白费,让大家都知道吃生蕃茄的危险性。
难怪我曾看过一篇报导:
在美国西红柿不是水果,不直接拿来吃,而是蔬菜类,煮熟了吃。
我只知道未转红色的西红柿含有很危险的毒素、煮熟的西红柿营养才有效,但不知道生西红柿还是有毒性,以后西红柿都是要煮熟才吃喔!
请大家一定要努力转寄出去!以后吃蕃茄,
记得煮熟再吃!也不要再喝新鲜的茄汁了
生吃番茄危害相当于吸烟
科学家经过长期研究,发现人们常用的蔬菜中,比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。尤其是这些蔬菜如果未加烹饪而生吃,则进入人体的尼古丁数量会更多,由此而受到的伤害,会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
生活中,人们习惯生吃或凉拌某些蔬菜,番茄就是这样。有人还认为,这样做可以代替吃水果。其实,番茄生吃,不仅营养受损,还相当于吸烟,使尼古丁混进了人体,那是不可取的。
如何选购放心番茄
要尽可能买正圆形的,不要买扁圆形的,因为正圆形的果肉厚,扁圆形的果肉薄。蒂部小的番茄可食率高,所以要拣蒂部小的买。
需要特别指出的是,不要买青番茄以及有青肩(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄不仅营养差,而且含有的番茄素有毒性。
一般来说,旺产季节吃番茄,物美价廉。反季节栽培的番茄,由于生态环境难以满足番茄生长需要,成本高,售价也高,而且吃起来味道淡,营养也差些。
不可不知的药用功效
中医认为西红柿甘、酸、微寒,入肝、脾、肾经脉,可养颜美容、消除疲劳、增进食欲。
(1)番茄红素具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、预防癌症等多种功能。
(2)番茄可以促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
(3)番茄所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症,可防止血管硬化,预防高血压。
(4)番茄含有丰富的维生素A与维生素C,是极佳的养颜美容蔬菜。
(5)番茄有清热生津之功效。患有口疮时,可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著。
日式咖喱鸡肉饭
食材明细:
主料::鸡肉三百克,土豆一个,胡萝卜一个,豌豆若干,洋葱若干,咖喱一盒,
辅料::胡椒粉若干,淀粉若干,盐若干,
日式咖喱鸡肉饭的做法步骤:
1.鸡肉切丁 用胡椒粉 淀粉 盐腌渍 顺便把米饭煮上
2.热锅加油 放鸡肉炒熟盛出 继续加油放洋葱炒香 再放土豆胡萝卜豌豆炒 也可以用其他蔬菜替代 看喜好 一般胡萝卜和土豆必放
3.加水没过食材煮十分钟 把咖喱块放一个碗里加热水把咖喱融化 咖喱块的用量如果是两个人吃大概放四块 一盒是六块 把融化后的咖喱加到锅里搅匀 鸡肉一起放进锅里再煮五分钟即可
小贴士:
煮咖喱的时候最好用小火 还要随时搅动 以免粘锅底 因为咖喱块本来就有不少淀粉
日式咖喱鸡的做法
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱.
材料:
咖喱块6小块,大土豆1个,鸡腿适量,胡萝卜1根,洋葱半个,,
日式咖喱鸡的做法的做法步骤:
步骤1,土豆,胡萝卜,鸡腿切块...
步骤2,冷水煮鸡腿块,放入姜片和葱段去腥...
步骤3,锅中倒入油,放入洋葱炒香...
步骤4,放入鸡块煸炒...
步骤5,放入土豆块,胡萝卜块...
步骤6,锅中倒入水,水要超过食材,煮10分钟...
步骤7,煮熟后,放入咖喱块...
步骤8,煮到咖喱块全部融化,搅拌均匀...
(1)咖喱牛腩饭
为什么有人会喜欢咖喱呢?因为超级好吃呐!~老少皆宜下饭神菜,拌饭最佳拍档在我心里咖喱牛腩与白饭的匹配度排第一位,排第二的那就是麻辣香锅了...如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,有咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,香香的。浇在米饭上就能吃2碗饭,浓稠的汤汁和入味的土豆和牛肉。味道也是超级棒棒的!
夏日拌饭最佳拍档【咖喱牛腩饭】
材料:牛腱子肉500克,土豆2个,胡萝卜一根,咖喱粉50克,椰浆一罐,料酒,盐,黑胡椒粒,大蒜,姜,洋葱半个
咖喱牛腩饭的做法
1.原料:咖喱一块、牛腱子肉、椰浆一罐、土豆2个,胡萝卜一个
2.土豆去皮洗净,土豆,胡萝卜切块,洋葱切小块
3.牛腱子肉洗净血水后用盐腌制3个小时后切成小块,然后开水下锅中焯水,捞出冲水备用
4.在炖锅里下入焯水后的牛肉块,在放入葱段,姜片,大火烧开后打去浮沫,转小火炖2小时。然后捞出来牛肉块备用
5.锅里油热放入洋葱块炒香,在加入炖软的牛肉块
6.在放入胡萝卜,土豆块煸炒1分钟
7.锅内放入半罐椰浆,和500ml水,水开捞去浮沫,
8.放咖喱粉,改中小火慢炖25分钟搅拌均匀,调入少许盐、黑胡椒粉,汤变得浓稠起锅装盘即可
9.吃的时候盘里放一些大米饭,在舀上几勺子咖喱牛肉,一顿营养丰富有菜有饭的餐食就做好了,秒杀街上一切外卖哦~~~
咖喱牛腩饭做法小贴士
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌,防止粘锅。
2.牛肉需要炖软,味道更好
3.无论是拌饭,拌面都是极品美味、
4.如果时间充足牛肉还是炖软更香,如果赶时间就用压力锅
咖喱牛腩饭食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
小熊咖喱牛腩饭
以前只在饭店吃过咖喱饭,自己没有做过,总觉得很难的样子,怕做不好,这次看到有活动,就买了一盒好待百梦多咖喱,回家自己试做了一次,哇塞,特别好吃哦~以后不用去餐厅就能吃到好吃的咖喱饭啦!
材料:
主料:牛腩400g,土豆1个,洋葱半个,胡萝卜1根,豌豆适量,大葱一段,姜适量,,
辅料:咖喱3块,番茄酱少许,米饭1碗,芝士片一小片,海苔一小片,芝麻4粒,食盐适量,食油适量,蓝莓干1颗,,
小熊咖喱牛腩饭的做法步骤:
1. 牛腩洗净,切块。
2. 锅里放适量水,牛腩块冷水下锅,烧开水,把血水逼出来,如果开水下锅的话,表面会迅速收缩,血水就出不来了。
3. 水开以后,焯一会儿,牛腩变色以后,捞起来,把血水冲洗干净。
4. 把牛腩放进炖锅,加入适量的清水、生姜片、大葱段,不用切碎,方便炖好牛腩后夹出。水没过牛腩就可以。
5. 我用的是电炖锅,用了营养炖功能,慢炖3小时。个人比较喜欢吃炖出来的牛肉,赶时间的话用高压锅也可以,压半小时左右。
6. 牛肉炖好以后,去掉姜片和大葱,捞出来备用。胡萝卜、土豆、洋葱切块、准备好豌豆、姜片、咖喱块。
7. 锅里放油,烧热,下姜片和洋葱炒香。洋葱可以比图上多一些,我只剩1/3个,就都切了。
8. 下牛腩一起翻炒一会儿
9. 再把胡萝卜、土豆、豌豆倒进去一起翻炒
10. 把炖锅里的牛肉汤倒进锅里,没过食材,不够的话可以加清水。
11. 烧开之后,下咖喱块,翻拌均匀。
12. 盖上盖子炖十分钟左右,因为牛腩已经炖烂了,胡萝卜和土豆炖烂了即可。
13. 炖咖喱牛腩的时候,做小熊饭团。把米饭盛进碗里,压实,然后倒扣在盘子中间。
14. 用保鲜膜裹一小团米饭,做两个,当小熊的耳朵。
15. 把耳朵放在合适的位置上
16. 用芝士片剪出一个小椭圆,放在脸上,剪两个小圆,放耳朵上。
17. 用海苔剪出眼睛和嘴,眼睛用小块芝士搓圆做高光,两粒白芝麻点缀。
18. 最后用番茄酱挤在脸颊上做腮红,用蓝莓干做鼻子,小熊饭团就做好了。然后把做好的咖喱牛腩围上一圈,完成~
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