食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?为此,小编从网络上精心整理了《土豆番茄牛腩汤的做法》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
在这寒冷的天气里温暖的汤水最是滋补人,为大家推荐一款我家冬季常喝的汤——土豆番茄牛腩汤。
材料:
牛腩,胡萝卜,番茄,土豆,香菜,胡椒粉,料酒,生抽,盐,大葱,姜,,
土豆番茄牛腩汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。
步骤2,锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段。
步骤3,锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)。
步骤4,这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。
步骤5,半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖。
步骤6,半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀。
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番茄牛腩汤的做法
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
材料:
牛腩300g,番茄2个,玉米油适量,盐适量,胡萝卜半个,生姜片几片,香葱段2段,料酒适量,
番茄牛腩汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩冲洗干净切小块。
步骤2,锅中放水,加料酒生姜片,冷水下牛腩煮开,煮好的牛腩冲去血末,控干水备用。
步骤3,锅中放油,下蒜头爆香,下红萝卜炒一会。
步骤4,放入牛腩,加少许蚝油,盐翻炒入味。
步骤5,加入没过牛腩的清水煮开。
步骤6,把煮开的牛腩装入炖盅,加入番茄,送入蒸烤箱中。
步骤7,蒸烤箱调蒸功能,时间1.5小时。
步骤8,蒸烤箱版番茄牛腩完成。
土豆番茄烧牛腩的做法
做这道菜主要是小朋友也可以吃。牛肉含铁量丰富,土豆和番茄都是很好的蔬菜,营养价值高。烧制出来非常鲜,而且简单易做。
材料:
西红柿3-4个,土豆2个(中等),牛腩肉700克,大蒜7-8瓣,胡椒粉适量,番茄酱适量,香菜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,花椒适量,,
土豆番茄烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩肉切块
步骤2,放在冷水里泡半小时。(祛脏血和腥味)
步骤3,锅里烧水,水开下牛肉焯水。焯水洗净后,把大蒜瓣切成两半和花椒一起放在洗净的牛肉上。
步骤4,番茄洗净
步骤5,切成块状。(我用了2个半)
步骤6,土豆削皮
步骤7,切成块状,放在盆里淘洗几次,再用清水浸泡。(别切太大,尽量切小点)
步骤8,坐锅烧油
步骤9,先下番茄翻炒几下,马上下牛肉。
步骤10,然后下番茄酱
步骤11,加一点蚝油、白糖,生抽。炒香之后加适量的水。
步骤12,等水开后倒入电压力锅内胆中。我调了30分钟(看自己电压力锅的脾气)。小孩子吃尽量可以压软一些。
步骤13,压好的牛肉又倒入炒锅中收水。开始收水的时候把土豆加进去。(水收的差不多的时候,土豆也熟了)
步骤14,这时再切一个番茄,在起锅前加入。(摆盘用)
步骤15,收制差不多就起锅装盘。切一点香菜做装饰。
步骤16,成品。孩子爱吃。
步骤17,成品
番茄土豆炖牛腩的做法
牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
材料:
牛腩500克,土豆500克,番茄250克,花生油5克,开水1000毫升,八角2个,桂皮1块,香叶3片,辣椒2个,蒜头2瓣,姜1块,生抽2勺,老抽1勺,冰糖15克,白酒2勺,盐3克,
番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩洗干净,切大块
步骤2,放容器里,用开水烫一遍,沥干水备用
步骤3,姜块拍一下后切片
步骤4,锅烧热油,把姜片爆香
步骤5,再放入牛腩,稍微把牛腩炒干
步骤6,取一个比较深的锅,把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7,倒入开水,要淹到牛腩,倒入生抽、老抽、酒、冰糖,加盐;盖上盖子,大火煮开后小火炖1小时
步骤8,土豆洗净去皮,切滚到状,大块点。
步骤91,小时后把土豆放进锅中,稍微翻一下;加一碗水,盖上盖子继续煮20分钟
步骤10,番茄洗干净,去蒂。切块
步骤11,把番茄放进锅中稍微翻匀,一起煮10分钟就好
步骤12,成品图1
步骤13,来一碗米饭~
步骤14,很入味的牛腩
土豆番茄炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩1000克,西红柿4个,土豆2个,
辅料::料酒少许,生姜一块,盐适量,油少许,自制辣椒酱1勺,川花椒面适量,黑胡椒粉适量,
土豆番茄炖牛腩的做法步骤:
1.准备食材:牛腩1000克,4个西红柿切块,2个土豆切块,生姜切片,盐、油、花椒粉、黑胡椒粉,以上备用(土豆忘记拍图)。
2.焯水:牛腩冷水焯水(焯水时加入料酒),焯水。焯好水后,笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香,放入牛腩煸炒,使肉质变紧致,把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水,搅拌均匀,高压锅上盖加阀,上压后,中火20分钟后关火,自然泄压。
4.高压锅自然泄压后,加入土豆块中火炖10分钟(此时不要盖锅盖,以免土豆变的太面),关火,装盆,一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
牛腩番茄汤
食材明细:
主料::牛腩肉300g,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,杏鲍菇适量,
配料::植物油适量,精盐适量,青椒适量,桂皮适量,生姜适量,香叶适量,番茄酱适量,
牛腩番茄汤的做法步骤:
1.洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
2.杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
3.牛腩洗净切大块。
4.锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
5.倒入牛腩快,细火煎制金黄。
6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。
7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄酱,炒匀。
10.把炒好的洋葱倒入砂锅。
11.倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。
12.倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。
13.最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。
小贴士:
1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔,刺激眼睛流泪,因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。
番茄土豆烧牛腩
食材明细:
主料::牛腩500克,土豆3个,番茄2个,胡萝卜2个,
辅料::花椒适量,生姜适量,葱适量,茶叶适量,盐适量,油适量,
番茄土豆烧牛腩的做法步骤:
1.牛腩解冻放入清水中,加入几颗花椒浸泡两小时,期间换水三次,泡出血水
2.牛腩放入锅中,加入适量冷水煮开,撇去血沫,加入葱、姜、茶叶(用纱布包好),放入高压锅,按煮肉键
3.番茄划十字,放入开水中洗个澡,很容易去皮
4.番茄切丁
5.土豆清洗干净,去皮,切大块放入清水中(切块图片忘拍了)
6.胡萝卜去皮切滚刀块
7.炒锅加热,倒入一点点油,放入番茄丁煸炒
8.将煮好的牛腩和汤放入,葱姜茶叶不要
9.翻炒后加入土豆胡萝卜
10.大火煮开后转小火焖四十分钟,加入适量盐即可
11.美味的番茄土豆烧牛腩就做好啦,那汤汁拌饭很美味呢
小贴士:
煮牛肉时不用放料酒,放些茶叶很容易就煮烂
番茄牛腩烩土豆
食材明细:
主料::炖好的牛肉适量,土豆2个,西红柿2个,
辅料::葱花 姜片适量,盐 味精适量,
番茄牛腩烩土豆的做法步骤:
1.将之前炖好的牛肉从冰箱取出自然化开;削两个土豆,把两个大西红柿的皮儿剥掉,洗干净备用。
2.土豆和西红柿切块儿,牛肉放入小碗内确定完全化开。
3.锅内倒花生油,放入葱花酱沫儿炝锅。
4.放入西红柿,煸炒。
5.将牛肉放进西红柿里面,让西红柿的味道进入牛肉里面。
6.再将土豆放进去,一起炖。
7.放入盐味精,大概炖8分钟左右,直至土豆面了即可出锅。
8.不要把汤都烧没,留一些就这米板吃肥肠可口的。
牛腩土豆西红柿汤的做法
我一直有痛经的毛病,就是生完孩子每次大姨妈来也腹疼,昨天加上下雨受了点凉,回家后就难受的不行。老公看我不舒服说他要亲自下厨给我做个暖身汤驱驱寒气,平时不怎么下厨房的男人要专门给我做汤,顿时感觉满满的爱啊!老公去菜市场买回来了牛腩,西红柿,土豆之类的,炖了一锅牛腩汤,别说味道是真赞,暖暖的喝一碗浑身舒服多了。这个牛腩西红柿其实更适合秋冬季节食用,但是对于一些体寒的小姐妹来说夏天喝一些也是很不错的,有驱寒补血的功效,特别是特殊的那几天喝上两碗是营养又滋补。都知道牛肉是很不错的补血食材,而且低脂肪,对于女性朋友来说经常食用对身体很有益处。搭配西红柿土豆,味道更丰富,汤菜一起吃,是超级不菜的家常菜哦!下面分享一下这锅有爱的牛腩西红柿汤。
材料:
牛腩一斤,西红柿两个,土豆一个,酱油少许,盐适量,香菜一棵,
牛腩土豆西红柿汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩1斤,西红柿1个,土豆两个,黄豆罐头一个,盐,酱油适量,香菜一棵
步骤2,先把牛腩清洗一下,用盐水泡10分钟左右,毕竟也是在肉市场也是摆了一天的了。
步骤3,再把土豆洗净去皮,切滚刀块,西红柿用开水烫一下,轻轻扒去外面的一层薄皮,也切小块。
步骤4,高压锅里先放入牛腩,接着倒入黄豆罐头,加一汤匙的盐,少许的酱油,选择肉类的功能键先炖15分钟,其实加泡发好的黄豆最好,因为老公临时做的,没有提前泡黄豆,只好用黄豆罐头代替了。
步骤5,高压锅炖15分钟后排气,在加入切好的西红柿和土豆,继续在炖15分钟。老公习惯中途加菜,说这样西红柿,土豆不会太烂糊,吃的时候有汤有菜。
步骤6,时间到后高压锅排气,开锅加少量的鸡精,牛腩西红柿汤就做好了,浓郁的一大锅啊,闻着就香。
步骤7,在撒上一点点的香菜装饰提味,补血又暖身的牛腩汤就可以开喝了
步骤8,老公给我盛了一大碗,喝一口味道是真不错,酸酸甜甜的,牛腩肉质软烂,土豆面糯,汤汁更是浓郁好喝。
步骤9,我都不好意思说我喝了两大碗,喝完后身上确实舒服多了,肚子也不那么疼了。
步骤10,看来以后得让老公经常下厨啊,男人做饭更好吃
番茄山药牛腩汤
【番茄山药牛腩汤】
1.材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。(800g的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道
很浓郁)
调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。
2.3.牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
4.煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)
7.8.油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,油锅炒一下更香。)
9.牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多,这样汤的味道才会浓郁)
10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加,煮软煮化,把味道都煮进汤里)
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)
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