食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“番茄焖牛腩的做法”,相信能对大家有所帮助。
我家常做的一道菜,酸甜鲜香,连汤汁我都能喝干净
材料:
牛腩1000克,番茄3个,水适量,八角1块,姜3片,大葱1根,冰糖4小块,洋葱1个,料酒1勺,老抽1勺半,生抽4勺,盐1勺,花生油适量,,
番茄焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩焯水,番茄去皮切小块,洋葱切片,大葱切段,姜切片备用
步骤2,热锅烧油,加葱姜八角爆香
步骤3,加入洋葱炒出香味,再加入番茄,慢慢翻炒
步骤4,番茄变软出水后加入牛腩,生抽老抽冰糖料酒盐,继续翻炒上色
步骤5,加入开水,没过牛腩
步骤6,为了让牛腩快速软烂,我用了电高压锅,用牛羊肉档,焖煮45分钟左右
步骤7,从高压锅盛出到珐琅锅,大火煮开后关火焖10分钟上桌(珐琅锅导热很好,也可以很好的保温,用来焖牛肉也特别好)
97Msw.com相关知识
焖牛腩的做法
材料:
牛腩1500g,油50g,盐半茶匙,酱油50g,鸡粉1/4茶匙,八角6个,桂皮1条,茴香籽5g,良姜2块,草果3个,红豆蔻2g,山黄皮2g,
焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切大块焯水
步骤2,准备香料
步骤3,洗净入袋,放入1000ml开水煲出味
步骤4,姜下油锅爆香
步骤5,牛腩切小块,不要切太小,大概5*5cm
步骤6,时煎时炒,直至牛腩表面焦褐色,煎炒全程大概十分钟
步骤7,把油全盛起,50g料酒分两次下,加入酱油翻炒
步骤8,牛腩入电饭煲,再加水至末过牛腩,加盐、鸡粉
步骤9,加冰糖,盖盖煮饭模式煮1小时
步骤10,熄电源焖至第二天,这样缩短焖时间和更入味(我是晚上七点开始焖,8点关电源)
步骤11,牛筋Q软
步骤12,成品
番茄牛腩的做法
材料:
牛腩2斤,番茄5个,洋葱半个,八角1个,香叶2片,桂皮1块,姜2片,酱油1汤匙,红糖1汤匙,盐适量,
番茄牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切块,牛腩切麻将块儿冷水下锅焯水去浮末
步骤2,锅中少许低油将洋葱,姜片,八角,香叶,桂皮煸炒出香味
步骤3,倒入番茄煸炒至软烂出汤汁后加入少许酱油,红糖
步骤4,加入水或者啤酒烧开后放入焯过水的牛腩,开锅后小火炖3个小时,出锅前放入适量盐调味
步骤5,牛腩软烂,汤汁浓厚,配米饭或者面条都OK
萝卜焖牛腩的做法
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,虽然还没有到冬天,这个时候的萝卜也特别甜很好吃.这几天的广州早上晚上都感受到了一丝丝秋意,为家人做一碗萝卜炖牛腩,暖意融融,爱心满满!
材料:
牛腩500g,白萝卜1个,豆腐泡1小盒,生姜片5片,大蒜5粒,香料适量,青椒1个,红辣椒1个,蒜苗适量,生抽适量,蚝油一勺,食用油适量,
萝卜焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块泡水半小时,去血水
步骤2,准备姜片,大蒜,香料
步骤3,蒜苗切段,辣椒切块
步骤4,白萝卜切块
步骤5,豆腐泡切块
步骤6,牛腩焯水
步骤7,用水冲去浮沫备用
步骤8,白萝卜起锅煮十分钟
步骤9,另起一锅,放油,姜蒜爆香
步骤10,锅中放入牛腩,加入生抽蚝油
步骤11,加入香料,继续翻炒
步骤12,加水,刚好没过牛腩,转高压锅,大火上气转小火30分钟
步骤13,高压锅泄气后,倒出牛腩在锅里,加入豆泡,加适量盐,煮5分钟左右
步骤14,萝卜捞出沥水
步骤15,加入萝卜
步骤16,小火焖20分钟
步骤17,加入辣椒块
步骤18,撒上蒜苗
步骤19,装盘,出锅,记得多煮米饭
步骤20,吃饭啦
【萝卜焖牛腩】的做法
萝卜、牛腩加柱侯酱一起焖,是广东人家非常家常的一道菜,牛腩软糯,萝卜入味,堪称米饭杀手,还常用来做粉面浇头。这次的牛腩是在豆果特卖惠买,澳洲进口符合检验检疫标准,品质很好,肉香味浓,用来做这道【萝卜焖牛腩】真是锦上添花。
材料:
牛腩500g,白萝卜500g,姜6片,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,黄酒1汤匙,柱侯酱1汤匙,食用油适量,,
【萝卜焖牛腩】的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩冲洗干净切大块放入冷水锅中,不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛腩吐尽血水;
步骤2,捞出吐尽血水的牛腩冲洗干净沥干;
步骤3,白萝卜去皮切滚刀块,姜去皮切片;
步骤4,烧热炒锅,下适量油,先下姜片爆香;
步骤5,将牛腩倒入锅中炒干水气;
步骤6,往锅中淋入黄酒,翻炒至酒气完全蒸发;
步骤7,往锅中调入白糖、生抽、柱侯酱;
步骤8,将牛腩与调料翻炒均匀,加入800ML开水;
步骤9,盖上锅盖,中火煮滚后转小火继续焖1小时;
步骤101,小时后,将白萝卜放入锅中;
步骤11,将白萝卜与牛腩翻炒均匀,盖回锅盖继续焖半小时;
步骤12,焖好后打开锅盖,按需调盐即可。
番茄牛腩汤的做法
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
材料:
牛腩300g,番茄2个,玉米油适量,盐适量,胡萝卜半个,生姜片几片,香葱段2段,料酒适量,
番茄牛腩汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩冲洗干净切小块。
步骤2,锅中放水,加料酒生姜片,冷水下牛腩煮开,煮好的牛腩冲去血末,控干水备用。
步骤3,锅中放油,下蒜头爆香,下红萝卜炒一会。
步骤4,放入牛腩,加少许蚝油,盐翻炒入味。
步骤5,加入没过牛腩的清水煮开。
步骤6,把煮开的牛腩装入炖盅,加入番茄,送入蒸烤箱中。
步骤7,蒸烤箱调蒸功能,时间1.5小时。
步骤8,蒸烤箱版番茄牛腩完成。
番茄?牛腩?
食材明细:
主料::牛肉适量,番茄适量,
辅料::料酒适量,番茄酱适量,葱适量,大料适量,香叶适量,山楂适量,盐适量,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,
番茄?牛腩?的做法步骤:
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂!
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒,加入少许番茄酱
5.萝卜切块,应该只放胡萝卜,白萝卜是我妈非要加的,其实放白萝卜不好湿气大,她不懂我也懒得跟她辩,就这样吧╮(﹀_﹀)╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖,直至熟了收汁加盐即可,这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦!
小贴士:
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔!一般人我不告诉他!?
番茄牛腩煲的做法
材料:
牛腩500g,土豆,洋葱,番茄,大葱,姜,大蒜,干辣椒,八角,香叶,黑胡椒,酱油,冰糖,,
番茄牛腩煲的做法的做法步骤:
步骤1,【备小料】葱必备,其他多几种少几种都没关系。
步骤2,【备配菜】主要配菜切块
步骤3,牛腩切大块,女生两个大拇指宽度,【冷水】浸泡半小时后,【冷水】下锅,放入葱姜,水开后把肉捞出。
步骤4,【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】,加焯好的肉和香料,高压半小时。
步骤5,【炒配菜】热锅凉油,洋葱中火炒软,放【一半】番茄炒成酱后,放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤,中火把土豆焖熟。
步骤6,【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆,加炖好的牛肉,中火一起煲。
步骤7,【收汁】汤汁收得差不多时,放入另一半番茄、盐和少量冰糖,拌匀收汁后出锅。
步骤8,再配一碗米饭简直爽歪歪了。
番茄牛腩的家常做法 怎么自己在家做番茄牛腩
大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉,是运动健儿必不可少的食品,有补中益气强健筋骨之功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血,同时番茄能让牛肉更加软烂。
今天我就特意奉上一道【番茄牛腩】为奥运健儿加油,也为我家那两位运动员比赛打气。
番茄牛腩
主料:牛腩1000克、番茄500克、土豆100克、胡萝卜100克
辅料:葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒、盐、番茄酱
番茄牛腩的做法
1.准备好牛腩。
2.把番茄土豆胡萝卜洗净备用。
3.用纱布将八角花椒小茴香香叶葱姜包好成料包。
4.牛腩切成块,用清水泡至2小时以上,中途换水。
5.土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。
6.番茄去皮切成大块备用。
7.锅中注入水,将牛肉焯水。
8.焯水的牛腩,沥干水分后放入砂锅中,再加入适量的清水。
查看更多
9.中火烧开,在微开的时候用勺子撇去血沫。
10.加入料包。
11.加入一半的番茄。
12.转小火慢火焖制2小时。
13.加入土豆和胡萝卜块。
14.再加入剩下的番茄和盐。
15.继续焖制,土豆和胡萝卜软烂。
16.再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。
顺便提一句,这次是从京东生鲜上买的恒都谷饲300天整肉原切的牛腩,品质有保证,全程冷链到家,真是太方便了。
番茄牛腩食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄牛腩|日食记的做法
冬天到了,人变懒了,好几天没有更新,已经快被留言轰炸了:)每到年底工作就变忙,没时间慢慢做几道菜来吃。所以每到冬天,我都有特殊的吃饭技巧。炖一锅热乎乎的,有素有肉,能当菜能当汤,配碗饭或配馒头,看汤汁慢慢浸透,再大口开吃……写到这里我咽了下口水。今天来一锅番茄牛腩,很开胃哦。
材料:
牛腩1-2斤,番茄3个,土豆1个,胡萝卜1个,葱姜蒜一撮,八角1颗,干辣椒3个,花椒10粒,料酒少许,生抽少许,
番茄牛腩|日食记的做法的做法步骤:
步骤1,材料:牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、生抽和料酒。
步骤2,牛腩切块,放冷水里浸泡20分钟去血水。洗净捞出,冷水下锅煮开,撇浮沫,捞出沥干。
步骤3,锅中放油,热后放葱花、姜蒜片、1颗八角、3个干辣椒,10颗花椒爆香。倒牛腩,加适量生抽和少许料酒炒匀。加没过牛腩的开水,小火煮1小时。
步骤4,将3个番茄去皮切块,入锅少油炒出汁,再加入一碗水大火烧开。
步骤5,将上面的番茄倒一半入牛腩锅中,关盖小火炖40分钟。
步骤6,将切块的土豆、胡萝卜,以及剩下的一般番茄倒入牛腩锅中,小火关盖煮至土豆酥软即可。
步骤7,完成!
土豆番茄烧牛腩的做法
做这道菜主要是小朋友也可以吃。牛肉含铁量丰富,土豆和番茄都是很好的蔬菜,营养价值高。烧制出来非常鲜,而且简单易做。
材料:
西红柿3-4个,土豆2个(中等),牛腩肉700克,大蒜7-8瓣,胡椒粉适量,番茄酱适量,香菜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,蚝油适量,花椒适量,,
土豆番茄烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩肉切块
步骤2,放在冷水里泡半小时。(祛脏血和腥味)
步骤3,锅里烧水,水开下牛肉焯水。焯水洗净后,把大蒜瓣切成两半和花椒一起放在洗净的牛肉上。
步骤4,番茄洗净
步骤5,切成块状。(我用了2个半)
步骤6,土豆削皮
步骤7,切成块状,放在盆里淘洗几次,再用清水浸泡。(别切太大,尽量切小点)
步骤8,坐锅烧油
步骤9,先下番茄翻炒几下,马上下牛肉。
步骤10,然后下番茄酱
步骤11,加一点蚝油、白糖,生抽。炒香之后加适量的水。
步骤12,等水开后倒入电压力锅内胆中。我调了30分钟(看自己电压力锅的脾气)。小孩子吃尽量可以压软一些。
步骤13,压好的牛肉又倒入炒锅中收水。开始收水的时候把土豆加进去。(水收的差不多的时候,土豆也熟了)
步骤14,这时再切一个番茄,在起锅前加入。(摆盘用)
步骤15,收制差不多就起锅装盘。切一点香菜做装饰。
步骤16,成品。孩子爱吃。
步骤17,成品
感谢您阅读“97美食网”的《番茄焖牛腩的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄牛腩专题,希望您能喜欢!