好的美食离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过收集并整理,小编为你呈上一道滋补番茄牛尾汤|惊蛰云的做法,或许你能从中找到需要的内容。
“牛尾有补气养血强筋骨的食效,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质,补体虚、滋颜养容、尤其当中含有较高的胶质,堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食,不仅色香味美,更有营养价值高、补人的功效。是秋冬的一道首选汤。”
材料:
牦牛尾骨500g,番茄2个,番茄酱2勺,香叶2片,姜3片,料酒3勺,盐适量,,
一道滋补番茄牛尾汤|惊蛰云的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,牦牛尾骨洗净用水浸泡半个小时泡出血水,中间多换几次水。
步骤3,锅内烧开放入姜片,料酒,把浸泡好的牦牛尾放入锅内煮一会儿去腥。
步骤4,焯水牦牛尾骨,捞出备用。
步骤5,把牦牛尾放锅内,放入香叶,葱,大火煮开后小火至少炖一个小时,至汤变白。
步骤6,番茄切块,下锅炒软。
步骤7,倒入番茄酱和小半碗水继续炒,用勺子把番茄压碎。
步骤8,收汁后把番茄倒入锅内,继续小火煮半个小时。
步骤9,最后放入盐调味即可。
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【番茄牛尾汤】
食材明细:
主料::牛尾巴500g,番茄个头略大的一个,洋葱半个,老姜一小块(可省略),玉米一根,香菜少许,
辅料::高度白酒少许,橄榄油一点点,米醋少许,盐适量,香叶2小片,陈皮2~3小根,
【番茄牛尾汤】的做法步骤:
1. 准备好全部的材料;
2.牛尾巴提前用清水浸泡几个小时,隔夜更好,中间可以换几次水;
3. 浸泡好的牛尾巴洗净后,放进锅中,加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒,大火加热;
4.煮开后,继续大火煮5~8分钟,期间要撇清浮沫;
5.捞出牛尾巴,用温水清洗干净,沥干水分备用;
6.洋葱切片,番茄切块;
7.锅里放一点点橄榄油,5成热时,将洋葱倒入锅中;
8.中大火翻炒,将洋葱炒至表面微微金黄,关火;
9.取大肚砂煲,放入拍松的姜,洗净的牛尾巴;
10.加入足量清水,水的量一定要多;
11.大火加热。煮开后,如果还有浮沫,继续撇清;
12.加入切块的番茄;
13.加入洋葱;
14.加入提前用清水洗净的香料;
15.加入几滴米醋;
16.大火加热,直至锅内汤汁沸腾,继续煮5分钟;
17.转小火,盖上盖子,开始慢慢的小火煲;
18.大约2小时后,开盖,加入切段的玉米,继续小火煲1.5~2个小时;
19.小碗中放入切碎的香菜;
20.加入适量盐;
21. 盛入煮好的牛尾汤,就可以吃了。
小贴士:
1. 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好,然后如果肥肉多的话,可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾,事先已经修过肥油了,所以还好;
2. 牛尾焯水后,要用温水清洗,这样才能洗净表面油污;
3. 炖牛尾时,加入少许米醋,能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多,几滴就行了;
4. 我用的是紫洋葱,害怕煮后会辛辣,所以事先煸炒了一下,感觉还是不错的;
5. 番茄是否去皮,看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后,番茄皮会自己脱落的;
6. 香料的量,一定不要多,否则会破坏了牛尾巴原本的香味。
虫草滋补牛尾汤的做法
材料:
牛尾,虫草花,莲子,桂圆,陈皮,玉竹,淮山,枸杞,
虫草滋补牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,用的是配好的汤料包,也可以自己配。先用冷水浸泡40分钟。
步骤2,牛尾适量洗净后用冷水煮开,撇去浮沫冲洗干净。
步骤3,焯水后的牛尾放入汤料浸泡水中,大火煮开后转小火褒2小时。
步骤4,怕油腻的话可以在出锅前40分钟放几块苹果进去,吸油且清甜。
滋补牛尾汤给老爸做道菜的做法
最近老爸说有点腰酸背痛,就想着给他做点什么补汤喝喝~刚刚好今天牛佬那里有靓牛尾,牛尾巴有补气、养血、强筋骨的作用。熬上一锅,全家都可以享用。
材料:
牛尾一条,滋补药材一份,盐适量,姜片适量,白酒一勺,,
滋补牛尾汤给老爸做道菜的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾切段。
步骤2,药材店配的,都是补腰补肾的药材。(巴戟,杜仲、黄芪、黑豆、红枣、枸杞、蜜枣)
步骤3,把除枸杞以外的药材洗净,加入水中煮。
步骤4,另起一锅,冷水下锅。加姜片,白酒煮开去浮末。把牛尾捞到药材锅里煮开,小火1个半小时。
步骤5,最后加盐,枸杞煮5分钟即可。
步骤6,没有过浓的药材味,宝宝也爱喝。牛尾味道也很好,花生酱油加一起沾着吃。美呆了。
步骤7,汤色清亮~看着就诱人~
番茄牛尾汤(2)
准备材料:
牛尾500-600克、番茄2个、小洋葱1个(我用的小红葱头)、胡萝卜2根、姜1块
准备调料:
盐2勺、植物油1勺、料酒1勺、番茄酱3勺、白胡椒粉适量、小葱2-3根、香菜少许
做法:
1、牛尾清洗干净,姜切片,洋葱去皮切大块(小红葱头可以不切)、胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2、汤锅放上足量水、姜片、洋葱块,提前开始预热。
3、锅中放水,将2-3片姜和所有牛尾一起放入锅中,加入1勺料酒、烧开,撇去血沫,将牛尾捞出,趁热放入汤锅。
4、小火炖煮2小时后,放入胡萝卜块。
5、番茄划十字刀,放入烧开的水中,烫3-5秒拿出,撕去外皮,切成小块待用。
6、炒锅放油,下番茄块翻炒到出红色汤汁,加入3勺番茄酱,继续翻炒到番茄酱汁变红,浓郁。
7、将炒好的还带一些小块番茄的酱汁一起倒入汤锅,加盐调味,继续小火炖煮1小时即成。
8、喝前加少许白胡椒粉和切碎的小葱或香菜,即可食用。
小贴士:
1、牛尾的做法没什么特别难的,就是小火慢炖,炖烂后放盐就好了,放入洋葱可以去去肉的腥膻味道,并提升牛肉的香味,但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法,所以番茄要炒出酱汁再放,为了增加番茄红艳浓郁的口感,还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱,不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱,这一步也可以省略,就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块,放入,这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些,汤没那么红,番茄味也没那么重,但也很好吃。
番茄土豆牛尾汤的做法
材料:
牛尾3,土豆1,番茄1,洋葱12,胡萝卜若干,盐2勺,
番茄土豆牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备
步骤2,牛尾冷水泡4小时,换水3-4次。去除血水
步骤3,冷水放入牛尾,放姜片,枣子,料酒。烧开后去嘌呤。水多放,然后小火煮3小时
步骤4,放油炒洋葱至金黄,再放入胡萝卜和土豆。在放油炒番茄
步骤5,全部放入牛尾汤中再煮1小时
冬日暖身滋补牛尾汤的做法
感谢关注⚜️澳洲牛排⚜️简单生活❤️
材料:
牛尾1kg,番茄胡萝卜洋葱西芹适量,生姜料酒盐少许,,
冬日暖身滋补牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾
步骤2,水开后入牛尾
步骤3,加入姜片料酒焯水5分钟
步骤4,各式新鲜蔬菜
步骤5,洗净切丁备用
步骤6,牛尾大火一小时左右
步骤7,蔬菜煸炒
步骤8,最后蔬菜入锅再炖一会
步骤9,牛尾汤和火锅一起更配哦~
步骤10,牛尾汤也可用做火锅汤底嗲!
牛尾汤的做法
秋冬季北方特别的干燥,女人尤其不能偷懒,多给自己煲汤,做水水的女人吧……
材料:
牛尾,胡萝卜1根,红枣6枚,虾皮1汤勺,姜片4片,枸杞10粒,
牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的一盒牛尾,用热水焯一下,去除掉血污
步骤2,水中加入姜片、虾皮、红枣和枸杞,烧开后放入牛尾,大火煮20分钟左右
步骤3,加入切成滚刀块的胡萝卜,继续小火煮20-30分钟
步骤4,用筷子插一下牛尾,熟烂即可。出锅前撒上胡椒粉,出锅后根据个人口味加盐调味。
牛尾汤
食材明细:
牛尾500克,葱白50克,料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
牛尾汤的做法步骤:
1. 牛尾剁成段,洗净,清水浸泡;
2. 姜切末,冷水浸泡取其汁;
3. 葱切斜段;
4. 汤锅放清水,置大火上煮沸;
5. 入牛尾氽一下,弃汤不用;
6. 锅内再注入鸡汤,煮沸;
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、少许精盐,再煮沸;
8. 倒入沙锅中,小火煨烂;
9. 起锅前挑去大料、姜片,倒入料酒、姜汁、味精、精盐即可。
小贴士:
1. 牛尾,性味甘,平;2. 牛尾入脾,肾经;3. 功能益气血,强筋骨,补肾;4. 牛尾汤以牛尾为主料,具有大补元气,滋补强身之效;5. 适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;6. 可部分代替牛鞭汤;7. 牛老体弱者食用亦很相宜。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
母亲节,给妈妈做道菜滋补牛尾汤的做法
母亲节到了,炖上一碗热气腾腾的牛尾汤,让暖暖的幸福围绕在妈妈的身边。牛尾富含锌元素和钙元素,喝牛尾汤可以达到补锌补钙的效果,增强体质,预防骨质疏松,提高免疫力。经常感冒的人或者每一次感冒以后都很难恢复的人,就应该适当的喝一些牛尾汤,让感冒恢复的速度更快一些。喝牛尾汤还可以补气养血,配上胡萝卜,山药和玉米。对气血不足的人来说就非常适合,它里面含有很多叶酸,维生素b12,维生素b2,维生素b1,对妈妈的身体健康非常有帮助。
材料:
牛尾400g,玉米一根,山药一根,胡萝卜一根,枸杞10g,白醋适量,
母亲节,给妈妈做道菜滋补牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾请卖家切锯开,两公分厚最好。这样更好炖烂离骨。
步骤2,牛尾焯水去血沫,玉米切段,胡萝卜和山药去皮滚刀切块。
步骤3,牛尾和玉米先放入电饭煲滴3-5滴白醋,大火煮开后煲汤键一小时。再加入山药和胡萝卜煲半小时。最后放入枸杞和适量的盐闷五分钟即可。
步骤4,亲手给妈妈送上一碗满满爱意的牛尾汤吧。
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